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2013-12-24
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三月十八日 (星期一)朋友打算在這裡開飯，問意見咦，年頭也來過一趟，印象不差邊說，邊回味...濃郁的酸醋香氣入口反而淡淡的，有點奇怪說好了是脆鱔，自然吃不到鱔肉的嫩相反，連皮吃，是香脆的口感比一般的燻魚來得大件頭厚身的魚肉仍保相當的嫩煙燻的味不重，反而來得甜甜的，倒合心意蝦仁細細粒，挺精緻的不過蝦肉卻過份軟腍，一點爽口感也沒有龍井味薄弱，整體不合格一向不算十分好此道，不過是晚的這款卻給迷倒豆腐切成小片小片裝，易入口，不過會失卻一點口感兩款醬料任選，甜醬屬正路之選，不過也可試試辣醬的，挺惹味，也不會過辣松子雞米鍋巴卷是很特別的菜式圓錐型的鍋巴卷，很香脆切成小粒的松子和雞肉，也很香口，很夾味剛在電線節目看過這道菜，是上海菜的名物奄即是咸,篤代表小火慢慢燜，鮮就是新鮮吧用的不是什麼特別食材，只是新鮮的豬肉這裡用的，是五花腩，入口鬆化奶白的湯是精華，白頁結也很好吃老實說，不是很欣賞這道菜清湯倒是不俗，吸了菜和肉，很清香，值得喝多一碗獅子頭又大又鬆散，質感味道也是普通份量極多，美食在前，十多人最後也放棄喇很考功夫的紅燒八寶鴨試過眾多的八寶鴨，這裡的算是不錯餡料不是豐富，要讚的是鴨肉本身的羶香挺突
朋友打算在這裡開飯，問意見
咦，年頭也來過一趟，印象不差
邊說，邊回味...
濃郁的酸醋香氣入口反而淡淡的，有點奇怪
說好了是脆鱔，自然吃不到鱔肉的嫩
相反，連皮吃，是香脆的口感
比一般的燻魚來得大件頭厚身的魚肉仍保相當的嫩
煙燻的味不重，反而來得甜甜的，倒合心意
蝦仁細細粒，挺精緻的不過蝦肉卻過份軟腍，一點爽口感也沒有
龍井味薄弱，整體不合格
一向不算十分好此道，不過是晚的這款卻給迷倒豆腐切成小片小片裝，易入口，不過會失卻一點口感
兩款醬料任選，甜醬屬正路之選，不過也可試試辣醬的，挺惹味，也不會過辣
松子雞米鍋巴卷是很特別的菜式圓錐型的鍋巴卷，很香脆
切成小粒的松子和雞肉，也很香口，很夾味
剛在電線節目看過這道菜，是上海菜的名物奄即是咸,篤代表小火慢慢燜，鮮就是新鮮吧
用的不是什麼特別食材，只是新鮮的豬肉
這裡用的，是五花腩，入口鬆化
奶白的湯是精華，白頁結也很好吃
老實說，不是很欣賞這道菜清湯倒是不俗，吸了菜和肉，很清香，值得喝多一碗
獅子頭又大又鬆散，質感味道也是普通
份量極多，美食在前，十多人最後也放棄喇
很考功夫的紅燒八寶鴨試過眾多的八寶鴨，這裡的算是不錯
餡料不是豐富，要讚的是鴨肉本身的羶香挺突出
用的是糯米，還是喜歡好運強記用的薏米哩
年糕伴着蟹來炒，味道是可預期的香濃，質感也很煙韌，是亮點蟹肉也很鮮嫩，大廚功夫到家
加醬炒，味道層次更豐富
湯汁不算多(順道一提:想多湯的朋友，一定要試新蒲崗的手拉麵)，皮也韌豬肉餡料尚算不俗，鮮而帶咸
掀起高潮敞大的母壽包內是十多個的子壽包
母壽包只有很厚的皮，不吃也罷
子壽包內是紅豆蓉，味挺甜
不過，卻沒有咸蛋黃，略有所失
我倆都不喜歡南瓜，所以沒有試不過賣相倒精美...
聽食友意見，味道一般
看來，這道是玩味成份較濃
整體水準是穏打穏紮，部份菜式也見驚喜
賣相不俗，加上不錯的服務態度，也順利在最新的米芝蓮繼續保留一星地位
不過，若要再進一步，看來要在各方面作更大改進
且看下月之團年結，會否帶來新的驚喜~
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