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2020-04-07
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朋友生日，特意選一間法國菜餐廳來慶祝一下，選址K11 Musea就最方便啦﹗TIRPSE獲得東京米芝蓮一星，餐廳不設單點，晚市套餐8道菜，也足夠我們幾位女仕讚口不絕。坐在窗邊位置，本想可以欣賞一下維港景色，可惜，天氣不似預期，沒關係，我們可以更專注享用美食佳餚，談談近況。Amuse Bouche有2款，分別是鮮甜海膽炸芝士 和 黑松露焦糖洋蔥脆片，餐前小食已經這樣精緻，完美不擔心接下來的幾道菜。Appetizer這個頭盤比較東洋風，幼滑香甜的南瓜慕絲，撒上迷迭香調一下味，伴以切粒爽彈鮑魚，清新有趣﹗Starter鮮甜龍蝦肉伴油菜花，龍蝦肉嫩滑無比又juicy，想惹味一點，沾點山椒粉同吃，刺激一下味蕾，又是另一享受。Soup大粒爽彈帶子，上半部浮遊在輕盈的泡沫中，下半部浸浴在幼滑芹菜根湯中，加上零陵香豆的獨特香味，讓整個湯加分﹗熱哄哄的麵包，塗上海鹽芝士醬，讓人停不到口，怎麼辦？接下來的幾道菜，我還吃得下嗎…..Third Course慢煮三文魚伴海膽，三文魚超嫩滑，輕輕把刀放在魚肉上，已輕易切出魚肉，魚油隨即溢出，搭上鮮甜美味的海膽及海膽汁，鮮上加鮮，同樣滑溜。Main Course法
TIRPSE獲得東京米芝蓮一星，餐廳不設單點，晚市套餐8道菜，也足夠我們幾位女仕讚口不絕。
坐在窗邊位置，本想可以欣賞一下維港景色，可惜，天氣不似預期，沒關係，我們可以更專注享用美食佳餚，談談近況。
Amuse Bouche
有2款，分別是鮮甜海膽炸芝士 和 黑松露焦糖洋蔥脆片，餐前小食已經這樣精緻，完美不擔心接下來的幾道菜。
Appetizer
這個頭盤比較東洋風，幼滑香甜的南瓜慕絲，撒上迷迭香調一下味，伴以切粒爽彈鮑魚，清新有趣﹗
Starter
鮮甜龍蝦肉伴油菜花，龍蝦肉嫩滑無比又juicy，想惹味一點，沾點山椒粉同吃，刺激一下味蕾，又是另一享受。
Soup
大粒爽彈帶子，上半部浮遊在輕盈的泡沫中，下半部浸浴在幼滑芹菜根湯中，加上零陵香豆的獨特香味，讓整個湯加分﹗
熱哄哄的麵包，塗上海鹽芝士醬，讓人停不到口，怎麼辦？接下來的幾道菜，我還吃得下嗎…..
Third Course
慢煮三文魚伴海膽，三文魚超嫩滑，輕輕把刀放在魚肉上，已輕易切出魚肉，魚油隨即溢出，搭上鮮甜美味的海膽及海膽汁，鮮上加鮮，同樣滑溜。
Main Course
法式櫻桃鴨胸伴黑松露竹筍，鴨肉呈六至七成熟就最鮮嫩多汁，口感有點像牛柳，配上五味子醬汁，有點像黑朱古力卻有帶丁點辛辣的味道，蠻搭配的﹗
Mini Dessert
牛蒡雲呢拿雪糕，清新又香甜的小甜品，必吃。
Dessert
甜品有2款，一款是酒槽芥末米布丁，另一款是 草莓石榴醬慕絲配薑味雪糕，如果不好甜的，選米布丁就對了。
我就比較喜歡酸甜的，像水滴形狀的，外層是酸柑慕絲，中間是以白朱古力包著草莓石榴醬，同樣酸酸甜甜的，好好味，之後再吃薑味雪糕一解甜度，搭配得好好，難怪是signature dessert。
以為甜點是最後一道菜了，原來還有些小糕點，每款都各有特色，幸好我沒有錯過，不然，我定會後悔﹗
套餐不包飲品，我們就散點了Sparkling water 及茶呢﹗
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