616牛肉火鍋專門店 (建華街) (已結業)

要吃全牛火鍋，深圳八合里很出名，香港的話我會去616。店內設有多款牛肉部位選擇，可以滿足到各位牛魔王～火鍋混醬料不算豐富，但特別之處在於他的醬汁，分別有鮮牛油醬汁和秘製牛肉汁，牛油醬汁十分香，屬於鹹的醬汁。而我自己比較喜歡秘製牛肉汁，像吃日本燒肉沾的醬汁甜甜的，想不到配合火鍋料也是很夾啊～湯底我會點了兩個鴛鴦鍋，青花辣椒湯和鮮牛油麻辣湯配清湯，個人認為青花辣椒湯味道比較出眾，而且食用時間久了會更加辣，相反鮮牛油麻辣湯不太麻也不太辣。火鍋料方面，基本上大部份的牛部位我都有點，特別喜歡他的滑尾龍、牛舌和匙肉，首先這些部位不是全牛的火鍋店通常也沒有（香港的全牛的火鍋店比起一般火鍋店少很多)。他的牛舌切得薄薄的卻沒有失掉爽口的口感，還沒有試過牛是作火鍋料的人真的要試一試，吃過真的不能回頭哦～～而匙柄肉屬於肩腹肉的一部分，大致是肩胛小排的部位，西餐中稱作chuck rib。(但我想破頭皮也不知道為什麼他叫匙柄肉🤔)入口柔軟超彈，極有拉伸感，配合牛肉汁一流！另外還有一個款叫滑尾龍，就是滑蛋牛肉，先把牛肉與蛋黃混和然後一起放到火鍋，10多秒之後你就可以吃到名副其實的滑牛了，加上黏在牛肉上的蛋黃令牛肉