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2017-12-13
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喜歡食鐡板燒除咗因為好吃之外，仲好喜歡望住廚師煮，有時仲可以同廚師傾吓，了解吓食乜，今晚又係一個又食又傾嘅一晚，視覺味覺一同享受，兩個人去，想食多些款式，所以點了個set，分別係波士頓龍蝦晚膳同和牛晚餐，再share 食。波士頓龍蝦晚膳$780前菜拼盤 刺身2款波士頓龍蝦 (600g up)燒季節野菜海膽炒飯（加$35）味噌湯漬物甜品和牛晚餐($720)前菜拼盤 最高級日本產黑毛和牛薄燒最高級日本產黑毛和牛西冷燒季節野菜蒜蓉炒飯味噌湯漬物甜品前菜拼盤 隻碟己經好靚，好似幅畫咁，三款前菜都係海鮮，有魚肉腸、魚天婦羅同日本海老，魚肉腸仲配有白蘿蔔同荷蘭豆，個汁酸哋，好開胃，魚天婦羅唔多油，仲保持到魚嘅嫩滑，日本海老上係炸薑絲，下面仲有一些蔥段，食落去好特別，好有層次刺身2款鰹魚︰深紅色的魚肉，薄薄的脂肪緊實的夾在魚肉和魚皮之間，配上薑絲，魚肉結實鮮甜深海池魚︰味道爽甜，有彈性又油潤，仲有油香添波士頓龍蝦 廚師先在鐵板上溶牛油，再放上已經開邊嘅龍蝦燒一陣，起肉切件再燒，龍蝦嘅其餘部份就放响旁邊燒，呢個方法好方便顧客進食，而且仲啖啖肉，真係好彈牙，配上香草汁，好清新，仲有好多膏季節野菜 今晚嘅
波士頓龍蝦晚膳$780
前菜拼盤
刺身2款
波士頓龍蝦 (600g up)
燒季節野菜
海膽炒飯（加$35）
味噌湯
漬物
甜品
和牛晚餐($720)
前菜拼盤
最高級日本產黑毛和牛薄燒
最高級日本產黑毛和牛西冷
燒季節野菜
蒜蓉炒飯
味噌湯
漬物
甜品
前菜拼盤 隻碟己經好靚，好似幅畫咁，三款前菜都係海鮮，有魚肉腸、魚天婦羅同日本海老，魚肉腸仲配有白蘿蔔同荷蘭豆，個汁酸哋，好開胃，魚天婦羅唔多油，仲保持到魚嘅嫩滑，日本海老上係炸薑絲，下面仲有一些蔥段，食落去好特別，好有層次
前菜拼盤
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鰹魚︰深紅色的魚肉，薄薄的脂肪緊實的夾在魚肉和魚皮之間，配上薑絲，魚肉結實鮮甜
深海池魚︰味道爽甜，有彈性又油潤，仲有油香添
刺身2款
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廚師先在鐵板上溶牛油，再放上已經開邊嘅龍蝦燒一陣，起肉切件再燒，龍蝦嘅其餘部份就放响旁邊燒，呢個方法好方便顧客進食，而且仲啖啖肉，真係好彈牙，配上香草汁，好清新，仲有好多膏
波士頓龍蝦
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波士頓龍蝦
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波士頓龍蝦
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今晚嘅季節野菜係季節野菜番薯同滑子菇，兩種蔬菜都係來自日本，番薯好甜，滑子菇大大粒，好有口感
最高級日本產黑毛和牛薄燒
上燒季節野菜嘅同時，和牛薄燒亦一同上碟，採用嘅係飛驒牛，薄薄嘅飛驒牛燒一陣後，就同大蔥絲卷起再燒，肉質細膩，大蔥令牛更食落更清新
燒季節野菜
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切片上，肉質細膩，油花細緻，外皮脆香內裡卻又柔軟多汁，入口即溶，仲有三款醬汁提供，香草海鹽、WASIBI 醬及芝麻汁，而我就喜歡香草海鹽，絕對可以有助提升牛嘅鮮味
黑毛和牛西冷
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炒飯係一道驚喜之作，廚師撥出一些冷飯，壓扁，再分別加入海膽或雪菜、炸蒜碎和白芝麻等，然後再燒，好似脆餅，又似飯焦，而本身個飯都好乾身，海膽炒飯重海膽，蒜蓉炒飯重蒜味
炒飯飯焦
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海膽炒飯
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蒜蓉炒飯
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好多麵豉，但味道適中，加入飯焦於湯中吃別有一番風味。
漬物
有白蘿蔔、甘荀、椰菜、青瓜等，爽脆，微酸，很適合拌飯
味噌湯 / 漬物
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一人一款，冰條焦糖布甸同奶凍，冰條焦糖布甸好特別，第一次食，好以食雪條咁，表面嘅焦糖仲好脆，奶凍好滑，兩款甜品甜度都剛剛好，為呢個晚餐畫上完美句號
冰條焦糖布甸 / 奶凍
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餐茶
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