影片
更多
2014-06-06
2554 瀏覽
是晚是為了5月及6月之星的慶生會而來，由於有朋友幫忙，特地在2樓間了一個小房間給我們，讓我們可以肆無忌憚的談笑風生、大吃大喝 ，還可讓友人追看西遊記，在此先謝謝這個朋友。友好們到齊後，只顧談論大家的近况，點菜一事交由朋友話事，所以我也不清楚到底叫了怎麼。第1個先來的是"風生水起"，即"撈起"，這個菜是星加坡及馬來西亞等地的新年傳統菜式，每家每戶新年整家人聚在一起晚飯時，必定要吃這個菜，貪其好意頭"撈起 撈起 撈得風生水起"，一般會以魚翅來做的，這個經改良後的版本，材料變為芫茜(香菜)、海蜇絲，雞肉絲，混了帶微辣的自配醬汁，味道特別，是個很好的開胃前菜。第2道菜是"冬瓜盅"，大大的冬瓜能提供豐厚的冬瓜肉，湯料有瑤柱、蟹柳、草菇、豬肉粒等，瓜肉鮮甜，確是消暑的好湯水，只是其他配料份量不多，有點失色。第3道菜是"鐵板火焰聖旨王"，是整晚的高峰所在，店員先把鐵板聖子送上，再把酒倒上去，熊熊火光即時冒起，大家都為之驚嘆，火焰瞬間熄滅後，用上聖子王來做的這個菜，以黑椒及豆豉來炒香聖子王，炒得剛熟的聖子一點都不會過韌，肉厚多汁，各人都讚!!!第4道菜是"招牌麗香卷"，是用芋頭茸混合了蝦膠做成餅狀後
友好們到齊後，只顧談論大家的近况，點菜一事交由朋友話事，所以我也不清楚到底叫了怎麼。
第1個先來的是"風生水起"，即"撈起"，這個菜是星加坡及馬來西亞等地的新年傳統菜式，每家每戶新年整家人聚在一起晚飯時，必定要吃這個菜，貪其好意頭"撈起 撈起 撈得風生水起"，一般會以魚翅來做的，這個經改良後的版本，材料變為芫茜(香菜)、海蜇絲，雞肉絲，混了帶微辣的自配醬汁，味道特別，是個很好的開胃前菜。
第2道菜是"冬瓜盅"，大大的冬瓜能提供豐厚的冬瓜肉，湯料有瑤柱、蟹柳、草菇、豬肉粒等，瓜肉鮮甜，確是消暑的好湯水，只是其他配料份量不多，有點失色。
第3道菜是"鐵板火焰聖旨王"，是整晚的高峰所在，店員先把鐵板聖子送上，再把酒倒上去，熊熊火光即時冒起，大家都為之驚嘆，火焰瞬間熄滅後，用上聖子王來做的這個菜，以黑椒及豆豉來炒香聖子王，炒得剛熟的聖子一點都不會過韌，肉厚多汁，各人都讚!!!
第4道菜是"招牌麗香卷"，是用芋頭茸混合了蝦膠做成餅狀後再炸成的，整件麗香卷炸得外脆內軟，鬆軟香口的芋茸配鮮味彈牙的蝦肉原來是個不錯的組合，很有創意!!!
第5道菜是"鹽燒鮑魚仔"，賣相很精緻吸引，中間是翠綠的西蘭花，頂部伴上紅椒及黃椒的碎粒，看上去色彩繽紛，鮑魚仔炒得剛熟，椒鹽味恰到好處，有咬口之餘不會過韌，肉質彈牙。
第6道菜是"冰梅欖角骨"，用上腩排來做的欖角骨，味道酸酸甜甜，欖角滲出的味道亦很儂，是個用來送飯的好配搭。
第7道菜是"海皇一品菜"，賣相同樣是精美吸引，把菜做成擎天一柱的模樣，材料是莧菜及金銀蛋碎，師傅特地加入些杞子，令整個菜看上去更加添色彩，把整個菜躺開來，其實是金銀蛋莧菜的美化版，據說這個菜用的材料會根據時令蔬菜來做的，冬天時會用上豆苗菜，夏天時會用上當造的莧菜或其他最鮮的蔬菜，原來味道不強的莧菜混和了皮蛋及鹹蛋的味道後，吃起來味道變得鮮明，杞子更有明目清熱的用效，不錯。
第8道菜是"象拔蚌刺身"，上枱時大家都興奮無比，大大的一盆奶白色拔蚌刺身，只可惜可能用來保持刺身溫度，放在底部的冰塊不夠冰凍，開始有些溶化，刺身的味道有點腥，我們即時向店員反應，他就說試試把刺身放到雪櫃去再冷卻一會，就把整盆刺身拿走，過了20分鐘後，他把刺身再次送上，刺身明顯地冰涼了少許，腥味亦減少了，雖然肉質仍算爽口，但大家的熱情已經有點減退，店員帶點歉疚的說可能來貨有些問題等等。
第9道菜是"膏蟹糯米飯"，是用上個大蒸籠來做的，膏蟹的份量很多，黏在蟹蓋上的金黃色蟹膏尤其豐厚，，令幾位向來大愛膽固醇食物的好友喜出望外，馬上瓜分了那些蟹膏，蟹肉亦很鮮甜，糯米飯蒸得香軟黏稠，充滿著蟹的鮮味，與平日用炒香的煮法實在是各有特色，各人都大讚。
第10道菜是"大蜆冬陰公湯"，材料十分豐富，除大蜆外，亦有小蜆、鮮蝦等，湯的辣度與酸度亦調配得剛好，吸收了各款海鮮材料的湯很鮮甜，不吃辣的朋友亦很欣賞。
完成10個菜式後，我們繼續談天說地，店員在這時送上"薑汁糕"，是它們的特色甜品，熱騰騰的糕點柔軟香滑，儂儂的薑味在口腔內停留不散，是個出色的甜點。
這時店員把我們位置的燈關掉，為生日的朋友送上一籠大大的壽包，包上還插了蠟燭，我們即時起唱生日歌，為這晚的慶生飯宴推到高潮。
到結帳時店方再送我們"鯉魚桂花糕"，一條條的小鯉魚看上去很生動，桂花糕味道芬芳清甜，為這個慶生宴劃上了個完美的句號。
張貼
