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2018-01-26
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大多數人到澳門旅遊，除了到賭場之外，就是享受度假酒店及覓食，講到品嚐葡國菜，亦不是什麼特別常識，地道葡國菜其實並非正宗葡國菜，正如香港殖民地時代受英國影響，產生了豉油西餐，澳門的葡國雞及豬扒包等，同樣是混血兒。 吃慣了，管他正宗不正宗，有時候就是想吃，若然不想赴澳門花船費，現在多了一個選擇，一家叫亞蘇爾 Azores 的葡國菜餐廳近月在元朗形點開店，列明主打創意澳門菜，聽來有趣，我這個香港島人，周日決定遠赴元朗行大運。 從前認識的元朗，只有市中心及鄉村，形點這個住宅新區，真令我大開眼界，商場非常大，人流亦旺，見到不少名店軴場，看來消費力亦不弱，怪不得澳門過江龍也選址在此。 商場餐廳的格局及面積，茶餐廳做法地以菜式繪圖及名字作牆上裝飾。 紙張 file 式餐牌，平民風格，算是圖片並茂，盡列濠江經典、澳葡人氣小食、特色脆包、地道靚粥及瓦兜咖哩等等，皆是見名已經流晒口水的耳熟能詳澳門美食。即時胃口大開，大吃大喝以下菜式： 香脆芝士馬介休球伴蕃茄乾沙律汁 馬介休球是食葡國菜少不了的名物，阿蘇爾的變奏是道芝士馬介休球。 喜歡大廚把 mozzarella 芝士聚點於馬介休球內，而非與餡料混
吃慣了，管他正宗不正宗，有時候就是想吃，若然不想赴澳門花船費，現在多了一個選擇，一家叫亞蘇爾 Azores 的葡國菜餐廳近月在元朗形點開店，列明主打創意澳門菜，聽來有趣，我這個香港島人，周日決定遠赴元朗行大運。
從前認識的元朗，只有市中心及鄉村，形點這個住宅新區，真令我大開眼界，商場非常大，人流亦旺，見到不少名店軴場，看來消費力亦不弱，怪不得澳門過江龍也選址在此。
商場餐廳的格局及面積，茶餐廳做法地以菜式繪圖及名字作牆上裝飾。
紙張 file 式餐牌，平民風格，算是圖片並茂，盡列濠江經典、澳葡人氣小食、特色脆包、地道靚粥及瓦兜咖哩等等，皆是見名已經流晒口水的耳熟能詳澳門美食。
即時胃口大開，大吃大喝以下菜式：
香脆芝士馬介休球伴蕃茄乾沙律汁
芝士馬介休球
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馬介休球是食葡國菜少不了的名物，阿蘇爾的變奏是道芝士馬介休球。
喜歡大廚把 mozzarella 芝士聚點於馬介休球內，而非與餡料混淆在一起，清晰的嚐到半溶芝士的軟滑，有少少拉絲效果，炸得亦非常酥脆，外脆內軟冇失準。
可惜馬介休球本身薯蓉份量特別多，吃不到馬介休成份，口感過粉，非我杯茶！
招牌活蜆海膽鮮蟹粥
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雖然與澳門招牌蟹粥等名店不能相比，但粥底棉滑味甜，而且奢華地加了海膽及活蜆，據說是用蟹膏炒香的海膽，怪不得份外脂香，唯獨蟹之肉質已經煮至糜爛失口感。
惹味非洲雞伴慢烤蕃茄沙律
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非洲雞醬汁與別不同，花生、辣椒、蕃茄的組合，香辛有層次又夠辣，雞肉肉質嫩滑，皮香肉嫩無失分，並非一般雪雞貨式，雜誌報道話用新鮮三黃雞作材料，怪不得！
同伴稍嫌不夠正宗，因為他記憶中的非洲雞是以大量黑胡椒烹調，而且是煮至烏黑顏色的，那就是取名非洲雞的原因。
但這不就是創意澳門菜嗎！我沒有所謂。
烤焗原條盲鰽伴香蒜牛油煮海蜆 $148
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我喜歡吃魚，明知盲鰽魚肉質比較腍口感一般，我亦不介意。
賣相不俗，整條魚烤焗至金黃焦香，鋪上大量香料芫茜，並配以湯汁，看來味道會不錯。
烤焗原條盲鰽伴香蒜牛油煮海蜆
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我的估計正確，蔬菜湯汁清而味豐富，有助提升本身魚味薄的肉香，魚肚部位有點點肥美，水準接受。
至尊牛肝菌鵝肝鴨飯
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常吃到的鴨飯做法及造型，調味濃，飯滋味，最開心有片鵝肝，煎至香嫩冇過火，豐腴無比，其次是葡國臘腸，別有風味。
路環鹹魚炒椰菜苗
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夠鑊氣，鹹魚粒份量適中，椰菜苗炒得乾淨俐落，沒有多餘水份，但新鮮潤澤，吸收了鹹魚香，味道豐富，這道炒菜苗很有水準。
鮮橙檸檬葡撻
鮮橙檸檬葡撻
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果然別富鮮橙檸檬香，非一般的葡撻，果香討好，已經即時想追加，可惜胃納有限！
紫玫瑰花茶
紫玫瑰花茶
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配一壼紫玫瑰花茶，花香撲鼻，雅致漂亮，真是賞心樂事。
黃金忌廉軟心多士玩雪糕及檸檬薑 $58
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同伴的忌廉軟心多士，真是魔鬼的誘惑，多士內心被忌廉完全侵佔，軟滑非常，四周煎至香脆，皮脆肉滑的完美感，再配上朱古力醬、水果及雪糕，好吃至停不了口，本來起初吸引我的檸檬薑只是配角，薑味不足，我覺得可有可無。
菜色有新意，雖然並不細緻，食材水準中級，烹調技巧不過不失，位於熱鬧的商場內，應該有得做，但長途跋涉來這裏，好奇任性一次亦無妨，暫時沒有重訪之慾望。
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