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2009-09-24
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那天和女朋友在百老匯電影中心連續看了兩套德國電影，精神上飽足至極；可肚子卻正在打鼓，時近十點，也是時候找吃的了，正當我在謀劃吃什麼之際，女朋友提議去吃拉麵（女朋友不記得名字，但我知道女朋友指的就是「橫綱」）這的確是一個不錯的主意，「橫綱」質素固然不差，加上這個時間人潮應該疏散了一點，的確是吃「橫綱」的好時機。行了約十分鐘，到了橫綱，門外還有幾個人在等（已比午飯或晚飯等黃金檔期要少了許多）不過中途棄權的也不在少數，因此我們等了約十分鐘左右就有位了。等位時已把門外的餐牌看穿了，因此一入來就可以即時落單，我要了一碗味玉拉麵，女朋友則要了一碗肉粒雞蛋飯。肉粒雞蛋飯女朋友的肉粒雞蛋飯先來，賣相討好。肉粒和蛋粒各半蓋在飯面（賣相與吉野家的蟹籽三文魚飯相似）將兩款餸料撈混來吃，味道頗為清淡，肉粒配蛋粒，味道頗為配合，加點一丁點日本醬油調味味道更佳。味玉拉麵拉麵賣相頗為吸引，有一塊大大的紙菜放在碗邊（不過一看就知道腍了．．．．．．）先試味玉（選用北海道一級無菌雞蛋）味道相當好，蛋百部份充滿香濃的醬油味，蛋黃半熟，呈鮮橙黃色，吃著充滿蛋香（其實日本蛋和中國蛋 / 美國蛋 / 泰國蛋的確有質的分別，家裡會
行了約十分鐘，到了橫綱，門外還有幾個人在等（已比午飯或晚飯等黃金檔期要少了許多）不過中途棄權的也不在少數，因此我們等了約十分鐘左右就有位了。等位時已把門外的餐牌看穿了，因此一入來就可以即時落單，我要了一碗味玉拉麵，女朋友則要了一碗肉粒雞蛋飯。
肉粒雞蛋飯
女朋友的肉粒雞蛋飯先來，賣相討好。肉粒和蛋粒各半蓋在飯面（賣相與吉野家的蟹籽三文魚飯相似）將兩款餸料撈混來吃，味道頗為清淡，肉粒配蛋粒，味道頗為配合，加點一丁點日本醬油調味味道更佳。
味玉拉麵
拉麵賣相頗為吸引，有一塊大大的紙菜放在碗邊（不過一看就知道腍了．．．．．．）先試味玉（選用北海道一級無菌雞蛋）味道相當好，蛋百部份充滿香濃的醬油味，蛋黃半熟，呈鮮橙黃色，吃著充滿蛋香（其實日本蛋和中國蛋 / 美國蛋 / 泰國蛋的確有質的分別，家裡會買些泰國蛋及日本蛋，日本蛋專門拿來煎太陽蛋用的，單看蛋黃的顏色已有很大不同，日本蛋的蛋黃是鮮橙色的，吃起來亦特別有蛋香）因此吃得出味玉的確是日本蛋（是否北海道一級無菌雞蛋就真的無力考究了）
豬骨湯底相當濃郁，不過略為太油了一點（我自己覺得問題不大，湯較油自然香一點，不過女朋友就嫌太油膩）不過我倒喜歡，叉燒很香，很入味，不過未能做到入口即溶的化境；拉麵麵質爽口彈牙，沒有鹼水味，味道很好，加上大量的芽菜，海帶，一碗美味的味玉拉麵就此完成！
麵豉湯
麵豉湯頗為濃味，放了很多芽菜，海帶，味道相當不錯（可惜是缺了我喜愛的油豆腐）
「橫綱」貴為香港首間由日本人來港開設的拉麵店，在各方面都做得不錯，湯底，拉麵的麵質及叉燒各方面都很有水準（不過叉燒的確是有改善的空間）孩提時代，也有親戚帶我光顧「橫綱」，當時愛的不是拉麵，而是入口附近位置擺放的漫畫，當時能看到最新一期的龍珠，足夠在同學面前炫耀幾日了。時光飛逝，現在的我，正一面看著師傅清潔爐灶，一面品嘗「橫綱」的拉麵。
Berlin
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