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2019-04-25
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今晚放假call 了妹妹去銅鑼灣《胡爐》食火鍋，它位於百樂中心三樓全層，一打開升降機門，餐廳門外放置了不少日本清酒作裝飾，每個座位與其他座位之間都加上了中國古代風格的屏風，增加了私隱度，有獨立空間感。店內還掛上一幅藝人霍汶希簽名的"天下一第爐"的掛畫。火鍋湯底選擇了鮮椰青雞鍋($298)，店員先將雞肉、椰子肉、杞子及紅蘿蔔一同煎香，再加入了日本清酒，服務員會在客人面前點火，酒可以去了雞肉的腥味，用火燒一燒可以蒸發酒精的苦味，香氣也隨著酒精揮發出來，再混入新鮮椰青水及椰漿鮮雞湯，滾起後就喝一碗滋補雞湯，湯底清鮮甘美。醬汁方面都是平時食火鍋常見的，有花生醬、紅辣椒、青蔥、生蒜、乾蒜等......小食先來一份炸魚皮 ，炸魚皮質感較薄身，咬下香脆又晤腥，也是最佳打邊爐的餐前小食。食火鍋當然不少得點一些飲品，飲品分別有椰青 ($48)及青檸梳打($18)，椰青水夠晒清甜可口，最好配搭食這個鮮椰青雞鍋，而且消暑一流。青檸梳打更帶有青檸自然清香，夠晒冰涼而且解滯。火鍋配料先有芝心墨魚丸($52)及黑松露墨魚丸($52)，芝心墨魚丸除了有墨魚的鮮味，咬下都有爆出溶芝士漿，軟滑的芝士更芝味惹味，咬下都很
火鍋湯底選擇了鮮椰青雞鍋($298)，店員先將雞肉、椰子肉、杞子及紅蘿蔔一同煎香，再加入了日本清酒，服務員會在客人面前點火，酒可以去了雞肉的腥味，用火燒一燒可以蒸發酒精的苦味，香氣也隨著酒精揮發出來，再混入新鮮椰青水及椰漿鮮雞湯，滾起後就喝一碗滋補雞湯，湯底清鮮甘美。
鮮椰青雞鍋
$298
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小食先來一份炸魚皮 ，炸魚皮質感較薄身，咬下香脆又晤腥，也是最佳打邊爐的餐前小食。
炸魚皮
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椰青
$48
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青檸梳打
$18
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黑松露墨魚丸
$52
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芝心墨魚丸
$52
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日本鱈場蟹手棒
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胡爐豚拼盤(秘製蝴蝶腩、豬頸肉、西班牙黑毛豬豚肉)
$298
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西班牙黑毛豬豚肉
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猪頸肉
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蝴蝶腩
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脆鯇魚腩
$128
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脆鯇魚腩
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蔬菜拼盤
$58
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今餐的火鍋晚餐都非常豐富又美味，捧腹而回又滿足，服務都好細心又有耐性，一邊煮火鍋湯底又會講解烹調的過程，相當有熱誠的火鍋店。
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