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2023-12-12
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位於The One19樓，居高臨下，還有露天雅座。我和先生坐進室內，明亮寬敞，都很舒適。一邊享用精緻西餐，一邊飽覽維港美景，情調浪漫。我們點了午市套餐（$298），有前菜、主菜和飲品，全部都有幾款選擇，連茹素人士也適合。食物時尚高質，服務又好，渡過了一個寫意的中午。餐包：4款麵包都觸手溫暖，大小適中，充滿麥香和堅果，我無塗牛油已覺得好吃。前菜：Artichoke & Black Truffle cream soup with Lobster（+$40）我和先生都是喜歡飲湯之人，這個湯是上枱時才倒到碟中，保持熱度。碟中有一片脆卜卜麵包，鮮甜的低溫慢煮龍蝦肉和香氣撲鼻的黑松露。湯的口感幼滑，同時因為加入了雅枝竹，減少了忌廉的油膩感，也令層次更豐富。主菜：Duck Leg Confit with Black Pudding and Cassoulet（+$48）鴨腿先煎香油封再慢燉，讓鴨腿肉質細嫩並保留肉汁，然後把血腸磨碎灑下，增添鹹香味道，連無味的白豆也變得美味。Wagyu Beef Tongue Croque Monsieur和牛牛脷法式三文冶，用和牛牛脷代替傳統的火腿，味道和口感都大大
位於The One19樓，居高臨下，還有露天雅座。我和先生坐進室內，明亮寬敞，都很舒適。一邊享用精緻西餐，一邊飽覽維港美景，情調浪漫。
我們點了午市套餐（$298），有前菜、主菜和飲品，全部都有幾款選擇，連茹素人士也適合。食物時尚高質，服務又好，渡過了一個寫意的中午。
餐包：
4款麵包都觸手溫暖，大小適中，充滿麥香和堅果，我無塗牛油已覺得好吃。
餐包
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前菜：
Artichoke & Black Truffle cream soup with Lobster（+$40）
我和先生都是喜歡飲湯之人，這個湯是上枱時才倒到碟中，保持熱度。碟中有一片脆卜卜麵包，鮮甜的低溫慢煮龍蝦肉和香氣撲鼻的黑松露。湯的口感幼滑，同時因為加入了雅枝竹，減少了忌廉的油膩感，也令層次更豐富。
雅枝竹黑松露龍蝦忌廉湯
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主菜：
Duck Leg Confit with Black Pudding and Cassoulet（+$48）
鴨腿先煎香油封再慢燉，讓鴨腿肉質細嫩並保留肉汁，然後把血腸磨碎灑下，增添鹹香味道，連無味的白豆也變得美味。
法式燉油封鴨腿
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Wagyu Beef Tongue Croque Monsieur
和牛牛脷法式三文冶，用和牛牛脷代替傳統的火腿，味道和口感都大大提升。牛脷非常軟腍，配芝士和多士，烘烤得金黃香脆，熱辣辣好好食。伴碟的西洋菜更是鮮嫩無比。
和牛牛舌法式三文治
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甜品：
Banana & Peanut Butter Crème Brûlée Tart
焦糖布甸撻裏面是香蕉肉和花生醬，香濃幼滑，撻皮香脆，超級好味。
香蕉花生醬焦糖布甸撻
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Chestnut & Caramelized Condensed Milk
這個千層酥是用兩白一黑三塊自製的朱古力薄片代替酥皮，中間夾着幼滑的栗子忌廉和焦糖煉奶忌廉，旁邊的栗子碎更是畫龍點睛。
飲品：
熱咖啡和凍檸檬茶
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