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2022-10-07
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先解釋我對這店沒有任何貶義，我蠻喜歡食便利店的肉醬意粉，是兒時的最愛食物之一，所以第一次食雲蝶的肉醬意粉時，很驚訝是一種很熟悉的味道，不知是否有意，市場上竟然有人將這個肉醬意還原出來。偏甜的番茄免治肉醬配上幼身的意粉，上邊灑上芝士粉與香葉碎作點綴，以這個價錢已經是合格水準。“肉醬”屬於基本菜式之一，容易整方便儲存，但難煮出自己風格，外邊有很多餐廳甚至連這個基本菜色都煮不好。若你是和我一樣喜歡吃肉醬意粉，這個雲蝶版的肉醬意粉應該不會失望。因為對這個肉醬意粉太深刻，過了5個月刻意再來試一次其他意粉，除了肉醬意粉外，卡邦尼意粉都是考牌菜色之一。這店的卡邦尼意粉是港式style，即是意粉的醬汁不是純蛋汁+芝士+黑胡椒，會加入忌廉；豬面肉改成早餐的煙肉片切細條。考慮到食材成本；菜色定價；烹調的簡易及穩定度，這個做法還不算差。可惜味道實在太濃烈，不想說很咸，但有一些食材以外的調味，很不自然，因為加了忌廉，入口很creamy。另外啤酒雞翼啤酒味很突出，但與意粉有相同問題，吃完之後有點口喝，喝了很多水。在疫情之下，小店能生存已不易，與同類型的店舖比較，雲碟的CP值不低，不像一客意粉定價$80~90另加
先解釋我對這店沒有任何貶義，我蠻喜歡食便利店的肉醬意粉，是兒時的最愛食物之一，所以第一次食雲蝶的肉醬意粉時，很驚訝是一種很熟悉的味道，不知是否有意，市場上竟然有人將這個肉醬意還原出來。偏甜的番茄免治肉醬配上幼身的意粉，上邊灑上芝士粉與香葉碎作點綴，以這個價錢已經是合格水準。“肉醬”屬於基本菜式之一，容易整方便儲存，但難煮出自己風格，外邊有很多餐廳甚至連這個基本菜色都煮不好。若你是和我一樣喜歡吃肉醬意粉，這個雲蝶版的肉醬意粉應該不會失望。
因為對這個肉醬意粉太深刻，過了5個月刻意再來試一次其他意粉，除了肉醬意粉外，卡邦尼意粉都是考牌菜色之一。這店的卡邦尼意粉是港式style，即是意粉的醬汁不是純蛋汁+芝士+黑胡椒，會加入忌廉；豬面肉改成早餐的煙肉片切細條。考慮到食材成本；菜色定價；烹調的簡易及穩定度，這個做法還不算差。可惜味道實在太濃烈，不想說很咸，但有一些食材以外的調味，很不自然，因為加了忌廉，入口很creamy。
另外啤酒雞翼啤酒味很突出，但與意粉有相同問題，吃完之後有點口喝，喝了很多水。
在疫情之下，小店能生存已不易，與同類型的店舖比較，雲碟的CP值不低，不像一客意粉定價$80~90另加$40一杯飲品那些cafe。反而是擔心在疫情影響下能否營運下去。不希望將來少了一個吃意粉的選擇。
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