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2023-11-08
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潮州美食從矝貴的鮑參刺肚、生醃海鮮、鹹鮮魚飯、濃香滷水、以致樸實無華的打冷小食，都是潮州別具特色的美食。位於灣仔的正潮樓，傳承著潮州經典的飲食文化，並特地聘請國家級潮菜大師主理，為食客帶來正宗地道的潮汕味道。滷水鵝片（$168）潮州的滷水是最聞名的，亦是每家潮州食店珍而重之的鎮店之寶。這碟滷水鵝片，皮薄肉嫩，並散發出陣陣滷水的香料味道，蘸點蒜泥白醋，風味更佳。鵝掌焗鮑魚（$198）用刀叉享受的鮑魚配鵝掌，鮑魚口感彈牙並帶點煙靱，鵝掌炆得夠稔，亦很入味。鵝紅（$78）如絲幼滑的鵝紅，簡單地道，卻不失其獨有風味。肉碎蠔仔粥（$68）蠔仔肉碎粥是不少人的至愛潮州粥品，飽滿爆汁的蠔仔，鮮味十足，加上方魚片的鹹香，令味道提鮮。茶位（@ $12）StorefrontInteriorMenu
位於灣仔的正潮樓，傳承著潮州經典的飲食文化，並特地聘請國家級潮菜大師主理，為食客帶來正宗地道的潮汕味道。
滷水鵝片（$168）
滷水鵝片
$168
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潮州的滷水是最聞名的，亦是每家潮州食店珍而重之的鎮店之寶。這碟滷水鵝片，皮薄肉嫩，並散發出陣陣滷水的香料味道，蘸點蒜泥白醋，風味更佳。
滷水鵝片
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鵝掌焗鮑魚（$198）
鵝掌焗鮑魚
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用刀叉享受的鮑魚配鵝掌，鮑魚口感彈牙並帶點煙靱，鵝掌炆得夠稔，亦很入味。
鵝掌焗鮑魚
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鵝紅（$78）
鵝紅
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如絲幼滑的鵝紅，簡單地道，卻不失其獨有風味。
鵝紅
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肉碎蠔仔粥（$68）
肉碎蠔仔粥
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蠔仔肉碎粥是不少人的至愛潮州粥品，飽滿爆汁的蠔仔，鮮味十足，加上方魚片的鹹香，令味道提鮮。
茶位（@ $12）
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