影片
更多
2024-02-11
938 瀏覽
接近農曆新年就當然要選擇中菜慶祝一下，今晚跟友人到將軍會館，中菜廳環境已經換上新年佈置，非常有賀年氣氛，又點選幾款餐前小食及主菜，希望新一年龍年工作順利，身體健康笑口常開，食極唔肥🙏🏻💙沙薑豬手豬手切成小件方便進食，調味方面加上甜豉油及炸蒜，味道香口又帶點微微甜味。至於豬手肉質就非常有彈性，爽口彈牙， 多食亦不覺油膩。💙拍青瓜海蜇花份量非常多的一款小食，青瓜切成細件，一口一啖方便進食，青瓜爽口清甜，另外海蜇花口感同樣爽口，兩種口感幾為匹配。另外調味方面亦較簡單，加上少許醬油，食到食材原味道之餘亦把味道提升。💙水晶肴肉把薑絲放入黑醋作為肴肉的醬汁，把肴肉本身鹹香味道更加提鮮。希肉煮熟後放入冰水令到肉質結實，而肥肉位置就彈牙爽口，加上黑醋，微微酸味有助開胃。💙脆皮燒雞水準很不錯的燒雞，生熟程度掌握得不錯，若果過熟肉質就會較為鞋口，而外皮亦都容易焦燶；但過生的話外皮雖然脆，但裏面肉質就未必熟透。而將軍會館的燒雞就做得剛剛好，外皮炸得呈現橙紅色，皮脆肉嫩，雞肉仍然保留肉汁，肉質亦都非常滑嫩，而調味料的鹹香亦都令燒雞味道更加惹味。💙椒鹽火箭魷炸魷魚外皮香脆，炸漿薄身，食得到魷魚本身彈牙質地。在加
💙沙薑豬手
豬手切成小件方便進食，調味方面加上甜豉油及炸蒜，味道香口又帶點微微甜味。至於豬手肉質就非常有彈性，爽口彈牙， 多食亦不覺油膩。
💙拍青瓜海蜇花
份量非常多的一款小食，青瓜切成細件，一口一啖方便進食，青瓜爽口清甜，另外海蜇花口感同樣爽口，兩種口感幾為匹配。另外調味方面亦較簡單，加上少許醬油，食到食材原味道之餘亦把味道提升。
💙水晶肴肉
把薑絲放入黑醋作為肴肉的醬汁，把肴肉本身鹹香味道更加提鮮。希肉煮熟後放入冰水令到肉質結實，而肥肉位置就彈牙爽口，加上黑醋，微微酸味有助開胃。
💙脆皮燒雞
水準很不錯的燒雞，生熟程度掌握得不錯，若果過熟肉質就會較為鞋口，而外皮亦都容易焦燶；但過生的話外皮雖然脆，但裏面肉質就未必熟透。而將軍會館的燒雞就做得剛剛好，外皮炸得呈現橙紅色，皮脆肉嫩，雞肉仍然保留肉汁，肉質亦都非常滑嫩，而調味料的鹹香亦都令燒雞味道更加惹味。
💙椒鹽火箭魷
炸魷魚外皮香脆，炸漿薄身，食得到魷魚本身彈牙質地。在加上炸蒜以及椒鹽做法，味道鹹香又有鑊氣，非常適合作伴酒菜又或者拌飯，是一款做主菜又或者小食都很適合的菜式。
張貼
