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2023-10-03
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𓏛 𓏛本命鐵板燒，開業只有半年，已累積很好的口碑。經朋友介紹，決定趁中秋長假訂座到訪。晚市主要有兩個 Menu，$588 的「本」和 $788 的「命」。我們選了每位 $588 吃十一品料理，於銅鑼灣可算性價比甚高。𓆩 前菜先來一個麻醬沙律清一清味蕾，再以鯖魚面豉漬作開胃菜，令人很期待之後的菜式。𓆩 北海道帆立貝配冬瓜蜆肉汁帆立貝肥大肉厚。清甜的冬瓜蜆肉汁令帆立貝更提鮮，此醬汁調配乃神來之筆。𓆩 鯛魚立鱗燒 配魚湯甘筍忌廉汁 日本青椒仔鯛魚立鱗燒外脆內嫩，魚湯甘筍忌廉汁濃稠鮮甜，配上日本青椒仔的辛香，令一道普通的鯛魚更感層次。𓆩 大蝦 配蝦頭膏 唐辛子絲私心推介！大蝦肉厚鮮味，配上炒香的蝦頭膏令人垂涎三尺。唐辛子絲既是漂亮點綴，客人亦可酌量添加來豐富味道。不過不建議加太多，以免令辛辣感蓋過鮮味。𓆩 黑豚薄餅大廚先將洋蔥和黑豚肉炒香，用薄餅皮包裹後再煎香。熱騰騰的薄餅內有香甜洋蔥和惹味豚肉，非常好吃！𓆩 美國安格斯牛薄燒 用安格斯牛薄燒包裹著洋蔥和香蔥煎香，本已牛味濃郁，配上蒜片或 wasabi 都各有風味。𓆩 美國SRF極黑和牛 必吃推薦！我們點了7成熟，SRF極黑和牛有油脂香卻不覺油
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本命鐵板燒，開業只有半年，已累積很好的口碑。
經朋友介紹，決定趁中秋長假訂座到訪。晚市主要有兩個 Menu，$588 的「本」和 $788 的「命」。我們選了每位 $588 吃十一品料理，於銅鑼灣可算性價比甚高。
𓆩 前菜
先來一個麻醬沙律清一清味蕾，再以鯖魚面豉漬作開胃菜，令人很期待之後的菜式。
𓆩 北海道帆立貝配冬瓜蜆肉汁
帆立貝肥大肉厚。清甜的冬瓜蜆肉汁令帆立貝更提鮮，此醬汁調配乃神來之筆。
𓆩 鯛魚立鱗燒 配魚湯甘筍忌廉汁 日本青椒仔
鯛魚立鱗燒外脆內嫩，魚湯甘筍忌廉汁濃稠鮮甜，配上日本青椒仔的辛香，令一道普通的鯛魚更感層次。
大蝦 配蝦頭膏 唐辛子絲
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大蝦 配蝦頭膏 唐辛子絲
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鯛魚立鱗燒 配魚湯甘筍忌廉汁
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𓆩 大蝦 配蝦頭膏 唐辛子絲
私心推介！大蝦肉厚鮮味，配上炒香的蝦頭膏令人垂涎三尺。唐辛子絲既是漂亮點綴，客人亦可酌量添加來豐富味道。不過不建議加太多，以免令辛辣感蓋過鮮味。
𓆩 黑豚薄餅
大廚先將洋蔥和黑豚肉炒香，用薄餅皮包裹後再煎香。熱騰騰的薄餅內有香甜洋蔥和惹味豚肉，非常好吃！
𓆩 美國安格斯牛薄燒
用安格斯牛薄燒包裹著洋蔥和香蔥煎香，本已牛味濃郁，配上蒜片或 wasabi 都各有風味。
𓆩 美國SRF極黑和牛
必吃推薦！我們點了7成熟，SRF極黑和牛有油脂香卻不覺油膩，配岩鹽或燒肉醬都好吃。
北海道帆立貝配冬瓜蜆肉汁
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美國SRF極黑和牛
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𓆩 炒飯
用上和牛粒、蔥花、紅蘿蔔粒和雞蛋等配料炒飯，米飯粒粒分明帶惹味焦香，吃罷一整碗實在是大滿足。
𓆩 吸物
用魚骨熬煮而成的魚湯，本已魚味濃郁，再加入娃娃菜，湯頭鮮甜味美。
𓆩 炒野菜
炒野菜用上冬菇、紅蘿蔔絲、芽菜和椰菜。雖然是最平凡的食材，但加點調味炒過之後便份外香口。
炒飯
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炒野菜
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𓆩 甜品
焦糖多士配開心果雪糕。又甜又脆的焦糖多士非常非常好吃！新鮮煎烤的多士配上開心果雪糕，一冷一熱，味覺享受double up。
𓆩 青檸梳打 $28 + 菠蘿可爾必思 $28
喜歡酸爽清新的朋友可選青檸梳打，喜愛甜一點的推介菠蘿可爾必思。兩者都清涼解膩，和鐵板燒非常相配。
「本命」果然名不虛傳！$588 吃十一道菜，飽足感滿分之餘還是高質素的！大廚席前烹調手勢純熟，時間管理得宜。菜式一道接一道，非常流暢，客人不用餓着肚子等待。
總括而言，十分滿意。下次再訪一定要試試多點海鮮的「命」的菜單。
𓏛 𓏛
焦糖多士
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青檸梳打 + 菠蘿可爾必思
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