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2017-08-04
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前幾天見到介紹十和田平靚正，沒想到今天就來了。踏入淺木色的店，第一次去The One的中村藤吉的回憶湧現。日系裝潢，總會從你的肩上減掉幾斤，就是有種讓人放鬆的魔力。坐在師傅前的吧枱，但枱設計得高，枱頭也見不到師傅的功架。自己做抹茶粉沖杯濃濃的抹茶。店員教我們用平板電腦落單。看似高科技，但介面卻不怎麼精美。單送出後幾分鐘，便上菜，超高效率。茶碗蒸內有冬菇、熟透至乾和嚡的魚蛋、頗大的蟹柳和大粒白果。蛋調味偏淡，蛋味亦不算重。滑，但未算出色。麵豉湯味道剛好，不太鹹，有海帶和豆卜。香蔥吞拿魚腩飯份量都幾大。鋪了厚厚一層吞拿魚腩蓉。吞拿魚腩打得很滑，厚稠而不黏。油香不重，蔥味亦不濃，完全沒有平時吃蔥吞拿魚腩的罪惡感。清清的，味道很鮮。偶爾吃到白芝麻，更加香口。飯不腍不濕，但煮至黏成一團，不是一粒一粒的，甚至少少變形。壽司十貫$98有十件，而且是十大件。用木板上的賣相好看。魚生亦不隨便，有海膽和蔥吞拿魚。現在人人都吃三文魚腩，取其魚油香，卻放棄了魚味。這件不是腩，沒有豐腴的魚油，換上久違的魚鮮。吞拿魚軟腍，沒甚味道，鮮味的重度跟白身魚相差沒幾。魷魚有嚼勁而不韌，溢出不少水份，味道清清的，特別喜歡這
踏入淺木色的店，第一次去The One的中村藤吉的回憶湧現。日系裝潢，總會從你的肩上減掉幾斤，就是有種讓人放鬆的魔力。坐在師傅前的吧枱，但枱設計得高，枱頭也見不到師傅的功架。
自己做抹茶粉沖杯濃濃的抹茶。
店員教我們用平板電腦落單。看似高科技，但介面卻不怎麼精美。
單送出後幾分鐘，便上菜，超高效率。
茶碗蒸內有冬菇、熟透至乾和嚡的魚蛋、頗大的蟹柳和大粒白果。蛋調味偏淡，蛋味亦不算重。滑，但未算出色。
麵豉湯味道剛好，不太鹹，有海帶和豆卜。
香蔥吞拿魚腩飯份量都幾大。鋪了厚厚一層吞拿魚腩蓉。
吞拿魚腩打得很滑，厚稠而不黏。油香不重，蔥味亦不濃，完全沒有平時吃蔥吞拿魚腩的罪惡感。清清的，味道很鮮。偶爾吃到白芝麻，更加香口。
飯不腍不濕，但煮至黏成一團，不是一粒一粒的，甚至少少變形。
壽司十貫$98有十件，而且是十大件。用木板上的賣相好看。魚生亦不隨便，有海膽和蔥吞拿魚。
現在人人都吃三文魚腩，取其魚油香，卻放棄了魚味。這件不是腩，沒有豐腴的魚油，換上久違的魚鮮。吞拿魚軟腍，沒甚味道，鮮味的重度跟白身魚相差沒幾。魷魚有嚼勁而不韌，溢出不少水份，味道清清的，特別喜歡這款。
友人說落足料的海膽壽司鮮甜，濕潤，好吃。除了魷魚，最喜歡非火炙左口魚莫屬。唯一一件火炙過的。入口即溶，整片刺身化成豐腴無比的魚油，滲入飯中。
蝦超大隻，一啖放入口，把口填滿。爽口又黏黏的，口感一流，雖然蝦鮮味不重，但很清新。
最普通的玉子，都得人歡心。不太甜，咬下去很輕。整體味道都偏淡，但突出食物自身的鮮味。
未必是最貴最肥的用料，但刺身新鮮、厚切。飯的比例比起高級出品大少少，但入口平均。沒有加鹽加醋，加汁加蔥，但刺身下有一丁點wasabi，沒有花巧但基本都做足。美中不足是，略嫌飯的醋味不夠，偏淡和實。上菜很快，人流不停轉，有種吃快餐的感覺，卻是高質素，最健康有益的快餐。
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