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2022-08-02
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係虹橋嘅一個不起眼角落，有間昭和風格嘅小店，雖然外表神神秘秘，Menu 又寫哂日文咁，但原來佢地嘅出品用心之餘，亦相當有驚喜！ᴄᴏʟᴅ ʙʀᴇᴡ ($60)是日老闆用左Guadema + Ethiopia豆，飲落微酸厚身順滑，仲有少少caramel 味，夏天飲好舒服。干貝魂 頂立海 ($95)干貝魂湯底用左鰹魚base加干貝熬製，飲落鮮甜貝味極濃🤩再飲番一啖啡，咖啡本身嘅酸味、花味同焦糖味都放大左，令到咖啡嘅層次有所昇華。而烏冬表面放滿燒海老，魷魚同帆立貝，每樣都烤得Smokey，配埋個湯底同烏冬非常完美😌海老魂 鬼•頂立海 ($110)海老魂則係由鰹魚加海老熬製，入口蝦味香濃但唔會過濟。而鬼•頂立海比起頂立海係多一塊腐皮，可以吸收湯底精華，亦添加左一份甜味😎烏冬仲伴有明太子沙律同和菓子，兩樣食落都有驚喜，尤其係紅豆和菓子，咬落咸咸甜甜口感豐富，連塊葉都係日本直送，真係見微知著。ᴛɪʀᴀᴍɪꜱᴜ ($68)可揀軟身或硬身嘅Tiramisu我就揀左軟身😝手指餅浸滿咖啡酒咖啡味極濃，Creamy得黎甜度適中🤩😋一問店主，原來佢地係特登向意大利大廚偷師嘅，唔怪之得水準咁高！
有間昭和風格嘅小店，
雖然外表神神秘秘，
Menu 又寫哂日文咁，
但原來佢地嘅出品用心之餘，
亦相當有驚喜！
Cold brew
$60
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ᴄᴏʟᴅ ʙʀᴇᴡ ($60)
是日老闆用左Guadema + Ethiopia豆，
飲落微酸厚身順滑，
仲有少少caramel 味，
夏天飲好舒服。
頂立海
$95
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干貝魂 頂立海 ($95)
干貝魂湯底用左鰹魚base加干貝熬製，
飲落鮮甜貝味極濃🤩
再飲番一啖啡，
咖啡本身嘅酸味、花味同焦糖味都放大左，
令到咖啡嘅層次有所昇華。
而烏冬表面放滿燒海老，魷魚同帆立貝，
每樣都烤得Smokey，
配埋個湯底同烏冬非常完美😌
鬼•頂立海
$110
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海老魂 鬼•頂立海 ($110)
海老魂則係由鰹魚加海老熬製，
入口蝦味香濃但唔會過濟。
而鬼•頂立海比起頂立海係多一塊腐皮，
可以吸收湯底精華，
亦添加左一份甜味😎
烏冬仲伴有明太子沙律同和菓子，
兩樣食落都有驚喜，
尤其係紅豆和菓子，
咬落咸咸甜甜口感豐富，
連塊葉都係日本直送，
真係見微知著。
Tiramisu
$68
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ᴛɪʀᴀᴍɪꜱᴜ ($68)
可揀軟身或硬身嘅Tiramisu我就揀左軟身😝
手指餅浸滿咖啡酒咖啡味極濃，
Creamy得黎甜度適中🤩😋
一問店主，
原來佢地係特登向意大利大廚偷師嘅，
唔怪之得水準咁高！
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