象泰 (已結業)

位於筆者家附近的「象泰」，已光顧過好幾次了，幾乎成為自家泰國菜飯堂。入座後便送上一籃脆卜卜的炸蝦片。豬頸肉預先已經烤好，再放在小火爐上烘熱，務求做到入口是最熱辣辣。味道惹味，有肉香又juicy。筆者最愛的泰國菜菜式，冬蔭湯被放在明爐上一直煲著。湯料非常多，有幾個蝦頭、青口、魷魚、草菇等。另外也有香茅、蔥等香料調味品。橙紅色的冬蔭公湯較重椰奶香，反而未感太辣。與冬蔭海鮮湯一樣，花甲鍋同樣也是被放在明爐上。花甲新鮮，一鍋放有7-8隻左右，浸在微辣惹味湯底裡。鍋內還有肉碎、粉絲等，粉絲把湯底精華盡索，美味非常。貴刁跟平日所吃的炒河粉非常相像，份量頗多。炒粉內藏有蠻多配菜，如有魷魚、蝦仁、紅蘿蔔片、雜豆粒等。貴刁炒得不算太碎，穫氣足夠，夠味而辣味不算高。