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2022-09-30
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BANCHAN & COOK當中「반찬（Banchan）」指韓式小碟拌菜，而事實上有別於一般韓國餐廳，反而將西餐及新派元素融入韓式料理文化，主要提供特色蛋包飯、意粉、甜品等輕食。店內木系裝修簡潔舒適，與大部分傳統韓國餐廳截然不同，反而近似咖啡店一樣走文青風格。玫瑰醬燴雞腿肉蛋包飯 ($138) 醬汁其實是以韓式辣醬、番茄醬及忌廉調配而成，早年於韓國一炮而紅，酸甜微辣唔。輕輕𠝹破奄列蛋皮後蛋漿半熟流心質感嫩滑，飯底亦加入醬油、紅蘿蔔、翠玉瓜等炒製，惟雞腿肉煎得比較乾硬稍欠嫩滑。炸芝士豬扒忌廉年糕 ($105) 比傳統韓式年糕幼小，所以煙韌度相對較低而口感偏軟。醬汁近似卡邦尼意粉並帶醇厚芝士及忌廉奶香。炸豬扒中間裹住軟心芝士，外脆內軟層次分明。燒醬油黑毛豬白切肉配大醬生菜 ($162) 大醬味道近似麵豉醬並帶微辣，黑毛豬肉已經以醬油烹煮入味，並火炙表面再添一份燒烤香氣，毋須加上其他調味料已經足夠。厚切豬肉肥瘦均稱油脂豐腴，肉質爽嫩彈牙毫不乾韌，配上生菜肥而不膩。玫瑰醬有骨炸雞 ($118) 醬汁方面與蛋包飯如出一轍，但由於加上玫瑰花瓣令玫瑰醬名副其實帶彈彈馥郁花香，除了炸雞之外更附有薯條及
BANCHAN & COOK當中「반찬（Banchan）」指韓式小碟拌菜，而事實上有別於一般韓國餐廳，反而將西餐及新派元素融入韓式料理文化，主要提供特色蛋包飯、意粉、甜品等輕食。
店內木系裝修簡潔舒適，與大部分傳統韓國餐廳截然不同，反而近似咖啡店一樣走文青風格。
玫瑰醬燴雞腿肉蛋包飯
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