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2018-02-03
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自從我上次在九龍塘「又一城」，光顧了那一間西餐廳「EXX」之後，我一直對「又一城」和「九龍塘」的食品有一點點期待。另一方面，我一直都很喜歡，在「九龍塘」這些充滿休閒氣氛，傍着溜冰場的食店用餐。結果，我又再一次上路，今次來到「九龍塘」「又一城」，今次找到另外一間甜品餐廳，餐廳名稱比較不好讀，那甜品餐廳店名叫做「Sweetology」。「Sweetlology」這店名的靈感，大概應該是來自於旁邊「香港城市大學」，因為「-ology」這字尾，大多都跟學術名詞，尤其是與理科有關，例如「Biology」，這名詞在各間大學，尤其是「城大」都很容易找到。雖然我只是一名文科生，命中注定「-ology」跟我都不會有太大關係，所以我一來到「又一城」，站在「Sweetology」店外的時候，得到的感覺竟然沒有之前預期那麽興奮，只是影了幾張相就入去食店了。「Sweetology」屬於西式甜品餐廳，所以甜品大多屬於蛋糕類的食品，而且是像「千層蛋糕」這一類近期大熱的食品。近年坊間的而且確，是出現了一些以「千層蛋糕」作為招牌菜，因而成名的西式甜品店。像之前我在尖沙咀，就曾經見識過有如「M Lxxy」，這種以「千層蛋
結果，我又再一次上路，今次來到「九龍塘」「又一城」，今次找到另外一間甜品餐廳，餐廳名稱比較不好讀，那甜品餐廳店名叫做「Sweetology」。
「Sweetlology」這店名的靈感，大概應該是來自於旁邊「香港城市大學」，因為「-ology」這字尾，大多都跟學術名詞，尤其是與理科有關，例如「Biology」，這名詞在各間大學，尤其是「城大」都很容易找到。
雖然我只是一名文科生，命中注定「-ology」跟我都不會有太大關係，所以我一來到「又一城」，站在「Sweetology」店外的時候，得到的感覺竟然沒有之前預期那麽興奮，只是影了幾張相就入去食店了。
「Sweetology」屬於西式甜品餐廳，所以甜品大多屬於蛋糕類的食品，而且是像「千層蛋糕」這一類近期大熱的食品。近年坊間的而且確，是出現了一些以「千層蛋糕」作為招牌菜，因而成名的西式甜品店。
像之前我在尖沙咀，就曾經見識過有如「M Lxxy」，這種以「千層蛋糕」這種招牌食品而大受食客歡迎，我看完也曾經有一絲絲的心動，可是我的心態最終止於心動，而還未付諸實行，還未幫襯過「M Lxxy」。
雖然我可能算是，生平第一次試食「千層蛋糕」，但是本着我貪吃，又對世界各國不同風格美食的強烈好奇心，驅使了我刻意來到九龍塘「又一城」，上門幫襯「Sweetology」，和試食千層蛋糕。
到達之後，我發現「Sweetology」因為「又一城」的關係，所以現場的食客都不少，幸好我來得還是適合時機，所以還未至於要在餐廳外苦等座位，還可以在沒有人「搭檯」的情況悠閒開餐，享受我的抹茶千層蛋糕。
我打開「Sweetology」的餐牌，翻了一翻餐牌，就立刻找到了「Sweetology」有關下午茶的餐牌部分。「Sweetology」果然有很多不同味道的千層蛋糕提供，於是我立刻呼喚「Sweetology」的侍應前來。
我為隱陣之計起見，先以保留態度先詢問一下「Sweetology」侍應，餐廳有沒有「千層蛋糕」提供，等待侍應回覆有提供跟確定之後，我才開始點下午茶茶餐。
我跟「Sweetology」侍應點了一客「抹茶紅豆千層蛋糕」的下午茶，下午茶茶餐飲配甜味的「柚子茶」。不過我可能有疏忽，忘記了問侍應，究竟「柚子茶」的茶是紅茶還是綠茶，還是兩者皆都可以選。
結果跟隨「抹茶紅豆千層蛋糕」一同上檯的熱飲「柚子茶」，雖然「柚子茶」的柚子味道是很甜，但是「柚子茶」的茶底，就令我後來晚上有點失去預算。
究竟「Sweetology」的熱飲「柚子茶」，怎樣令我一度失去預算，我遲點在食評尾段，再跟大家慢慢講清楚。不過，我可以講熱飲「柚子茶」，是在我的「抹茶千層蛋糕」上檯一段時間後才上檯。
如果「Sweetology」的「柚子茶」只是一般我可以輕鬆飲用的綠茶、抹茶或者焙茶的話，其實「Sweetology」的「柚子茶」，絕對可以說是充滿來自柚子的香甜味道，而且是送「千層蛋糕」的最佳飲品。
至於「Sweetology」「抹茶紅豆千層蛋糕」下午茶茶餐的價錢嘛，整個下午茶餐價錢大約港幣五十一元左右，我估計大部分價錢都用了在「抹茶紅豆千層蛋糕」之上，跟餐飲品「柚子茶」，只是錦上添花的點綴品而已。
至於「Sweetology」的抹茶紅豆味「千層蛋糕」，「千層蛋糕」的摺層十分綿密和精細，未試食之前已經可以單靠遠觀的視覺效果，已經立刻感受得到。
「抹茶紅豆千層蛋糕」本身的抹茶味道，屬於甜味那一種，是很清純的那一種甜味。拿「Sweetology」的「抹茶紅豆千層蛋糕」跟其他日本抹茶店，略帶甘苦味道的抹茶甜品相比，九龍塘「Sweetology」的「抹茶紅豆千層蛋糕」不計紅豆餡，抹茶味道已經是很甜了。
宇治抹茶紅豆千層蛋糕
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而且用鐵叉去享用「Sweetology」的「抹茶紅豆千層蛋糕」，鐵叉一下打橫切開一小部分的「抹茶紅豆千層蛋糕」，千層蛋糕仍可以見清晰可見的反覆摺層效果。
當我憑著一雙眼睛，親自真真正正地看着「Sweetology」的「抹茶紅豆千層蛋糕」綿密多層，吃到夾雜甜味紅豆的複雜千層蛋糕結構，對我來說無論是味覺還是視覺方面，「抹茶紅豆千層蛋糕」都是我千金不換的珍貴經驗。
再將已被鐵叉切下的蛋糕放入口中，味道偏甜的抹茶千層蛋糕，夾雜味道同樣香甜的紅豆蓉，「Sweetology」「抹茶千層蛋糕」整體的甜味可以說是融為一體，但是蛋糕每一層的甜味又很有層次，抹茶跟紅豆逐層各自有其甜味，沒有混亂。
我差不多快要吃完「Sweetology」的「抹茶千層蛋糕」之時，我仍然在回味和幻想，「Sweetology」店員在不斷反覆摺疊「抹茶千層蛋糕」的過程。他們是要摺疊多少次，才能摺出如此口感層次分明的千層蛋糕呢？
不過，如果真的要我從抹茶跟紅豆蓉兩者二選其一，決定兩者的味道誰更甜美的話，我還是會選擇紅豆蓉。因為「Sweetology」把紅豆煮得軟很爛，紅豆的甜味都在被加廚房熱煮熟時，完全被逼出來了。
當然，「Sweetology」的抹茶千層效果蛋糕也不是浪得虛名，只是傳統的抹茶味道，已經因為很多間日式抹茶店的抹茶飲品偏苦味道，而令我開始將「抹茶」，跟「苦味」劃上了頗為不公平的「等號」。
所以當我吃到一件，層次口感與甜味味道互相呼應的「抹茶紅豆千層蛋糕」的時候，我才忽然對「Sweetology」的感覺增加了一份莫名的驚喜。
「Sweetology」的「抹茶紅豆千層蛋糕」，是我試食歷史以來，正式吃過的第一件「千層蛋糕」，「Sweetology」亦讓我有幸親身感受到，甜味和複雜口感兼致，聞名不如見面的「抹茶紅豆千層蛋糕」。
「Sweetology」的「抹茶紅豆千層蛋糕」，伴隨着下午茶茶餐，餐廳另外有一杯飲品跟餐附上。我曾經為這一杯跟餐飲品而費煞思量。結果我本來只想小試點到即止，叫杯甜味的熱「柚子茶」算數。
誰不知「Sweetology」的「柚子茶」，實情原來是一杯紅茶底，然後加入了柚子香甜味道效果的英式紅茶。
「柚子茶」的味道無疑的確是十分甜美，而且它裡面的柚子味道十分濃厚，濃厚得幾乎讓我渾然忘記了，忘記了「柚子茶」茶底本來是，最不利我睡眠質素的紅茶。
柚子冰紅茶
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結果有提神作用的紅茶，撞上了蛋糕裡面，本來有助安神睡眠作用的抹茶，兩種效果互相抗衡的茶種，最後產生了頗為令我感到矛盾的睡眠質素疑惑。
我食完下午茶結賬，離開「Sweetology」之後還是有點擔心，自己晚上的睡眠質素會否受到影響，所以最後還得在超級市場裡面，購買了一支抹茶回家，飲完整支抹茶才能上床睡覺。
最美麗的地方，也是最危險的地方，我到了下午茶時間，才遇上飲提神紅茶，撞上安眠抹茶紅豆千層蛋糕的尷尬局面。但是柚子紅茶的柚子甜味，還有抹茶紅豆千層蛋糕多層次口感，都令對「Sweetology」的下午茶效果感到滿意。
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