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2021-02-18
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臨近新年期間，當然要外出吃頓好料，便帶同母親到酒樓吃飯，畢竟菜式比較適合長輩，我便聽取了朋友的意見，最終選擇了好友推介的尖沙咀區百樂小館餐廳。光顧當天餐廳正在推廣迎新春套餐優惠，從原價每位 $868，減至優惠價每位 $588，並且共包含有八款菜餚，以眾多款美食來說，價格可算是十分划算經濟。功夫茶吃潮州菜當然少不了配搭上一杯功夫茶，於入座後職員便先為我們奉上兩杯鐵觀音，入口味道茶香濃郁，甘甜清香，尾韻持久且有着微微苦澀回甘，很是適合用作解膩解渴。紅燒潮州中鮑翅中鮑翅份量充足，入口黏度適中，濃郁鮮甜，甚有膠質，魚翅條條分明，柔韌爽彈，真材實料，加入潮州翅必配的醋和芫荽，能提升其鮮味之餘亦能令味道更為清新。金沙發財卷拼龍鬚好市金沙發財卷就是把鹹蛋黃炸漿包裹上髮菜再進行炸製，外層色澤金黃的鹹蛋黃份量眾多，口感香脆爽酥，鹹香惹味，蛋黃味道濃郁，內餡的髮菜軟嫩柔滑，清香彈牙。龍鬚好市分開三層用料，外層多重的幼絲香口爽脆，中層用上蝦膠製作，味道鮮甜彈牙，內餡再配搭濃郁鮮嫩的蠔豉，多重口感配搭令層次十足，沾上甜醬同食更別有一番風味。旁邊的伴碟放置有數顆合桃，而且均以糖膠包裹並灑上白芝麻點綴，口感香甜酥
光顧當天餐廳正在推廣迎新春套餐優惠，從原價每位 $868，減至優惠價每位 $588，並且共包含有八款菜餚，以眾多款美食來說，價格可算是十分划算經濟。
功夫茶吃潮州菜當然少不了配搭上一杯功夫茶，於入座後職員便先為我們奉上兩杯鐵觀音，入口味道茶香濃郁，甘甜清香，尾韻持久且有着微微苦澀回甘，很是適合用作解膩解渴。
紅燒潮州中鮑翅中鮑翅份量充足，入口黏度適中，濃郁鮮甜，甚有膠質，魚翅條條分明，柔韌爽彈，真材實料，加入潮州翅必配的醋和芫荽，能提升其鮮味之餘亦能令味道更為清新。
金沙發財卷拼龍鬚好市金沙發財卷就是把鹹蛋黃炸漿包裹上髮菜再進行炸製，外層色澤金黃的鹹蛋黃份量眾多，口感香脆爽酥，鹹香惹味，蛋黃味道濃郁，內餡的髮菜軟嫩柔滑，清香彈牙。龍鬚好市分開三層用料，外層多重的幼絲香口爽脆，中層用上蝦膠製作，味道鮮甜彈牙，內餡再配搭濃郁鮮嫩的蠔豉，多重口感配搭令層次十足，沾上甜醬同食更別有一番風味。旁邊的伴碟放置有數顆合桃，而且均以糖膠包裹並灑上白芝麻點綴，口感香甜酥脆，合桃味道濃烈。
六頭鮑魚罐鵝掌茨汁鹹香鮮美，富有鮑魚鮮香氣味。鮑魚味道濃郁，煙韌彈牙，而內餡則製作成溏心狀態，口感帶點黏牙。鵝掌炆得軟腍，不論男女老幼皆能輕易咀嚼，入口柔軟香嫩，鮮味十足，兩款用料均盡吸醬汁，新鮮入味。伴碟的西蘭花亦香脆清甜，嫩滑爽口。
蘿蔔煮細黃花魚師傅把黃花魚先煎香後再煮製而成，雖然魚隻原有骨刺較多，但絲毫不影響其可口程度，魚肉新鮮嫩滑，味道濃厚且鮮味突出，並有股獨特的魚香，配上湯底的鹹香，更增添滋味。
金華竹笙扒雙蔬此道菜式配料豐富，用上金華火腿、竹笙、菜膽、娃娃菜、紅蘿蔔、菇菌，並加上茨汁。茨汁清香鮮味，金華火腿鹹中帶甜，香而不膩，竹笙香嫩彈牙，菜膽和娃娃菜軟腍嫩口，清爽鮮甜，紅蘿蔔片清甜爽脆，菇菌則潤滑細嫩，整體食材皆新鮮入味，而且清淡的味道亦可達到清味蕾之效果。
鳳凰煎年糕鳳凰亦即是雞蛋，師傅把雞蛋攪拌開後再把年糕沾上蛋漿，然後進行煎製步驟，為求使其口感更為結實。年糕甜香軟糯，柔韌味濃，假若可製得再結實少許則更為可口。
福果薑薯湯圓糖水的薑汁味道恰到好處，飲用時不會過於濃烈，於盛起的配料中亦能看見片狀的薑塊，可見用料十足。而福果就是白果，煲製後口感軟綿甘甜，味道帶有微微苦澀，具有益肺清熱等功效。糖水中的湯圓是自家製產品，外皮製得煙韌柔軟，富有口感，內餡的黑芝麻甘甜濃郁，香味醇正。
合時生果水果是鮮橙子，師傅使用橙皮盛載並貼心地把其切粒，因而食用時可更方便。橙子可嚐出新鮮多汁，味道酸酸甜甜，清爽濃郁，用作飯後解膩消化很是適合。
總結而言，餐廳裝潢高雅大氣，環境寬闊舒適，整潔衛生，菜餚真材實料，製作用心出色，食材入味可口，套餐價錢經濟合理，划算同時亦能品嚐多款美食，是與家人朋友們選擇酒樓吃飯聚餐的好地方。
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