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2024-03-12
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踏入筆者第501份紀錄，打算寫一間香港有特色的食店⋯⋯一直以來，有朋友問，為何要寫食評，老實說，筆者並不是食家，何以說是食評，只是作一份紀錄。除了可以與各方”為食貓” 作分享外，更希望作為一份筆記，因為一直覺得，味道的感覺，是會寄存於腦內，當你一碰到那種熟悉的味道，”味覺記憶” 就會啟動，可能記起一件事，也可能記起一個人。曾有一間小店，吃出媽媽的味道，久而久之，筆者就會每隔一些時候到訪，這算是食物連繫回憶與情感吧！除著年紀，對很多事物都會善忘，很多食店原來曾到訪過，也忘記了，當再次到訪，才記起來過⋯⋯故此在多年前開始，希望在去過的食店，當作一份筆記，而且在香港，經營食店，何等困難，這些文章作為筆者對食店一份支持。朋友於上年11月，訂了一圍懷舊菜，要等到今年三月才有得吃。終於等到三月，當日到來，食店唔算大，很快就坐滿，熱鬧非常⋯⋯這間食店，就是筆者一直想試，只是一直未有安排，今次有幸受到朋友邀請，當然舉腳贊成。原來食店是有時間表的，星期一、二、四，是訂懷舊菜，而星期五六日就是蛇宴(秋、冬) 或龍躉盛宴。難怪要預早安排。基本上彩虹村筆者真是很少到來，看到金碧酒家這個招牌，原來這食店已有59
踏入筆者第501份紀錄，打算寫一間香港有特色的食店⋯⋯
一直以來，有朋友問，為何要寫食評，老實說，筆者並不是食家，何以說是食評，只是作一份紀錄。除了可以與各方”為食貓” 作分享外，更希望作為一份筆記，因為一直覺得，味道的感覺，是會寄存於腦內，當你一碰到那種熟悉的味道，”味覺記憶” 就會啟動，可能記起一件事，也可能記起一個人。
曾有一間小店，吃出媽媽的味道，久而久之，筆者就會每隔一些時候到訪，這算是食物連繫回憶與情感吧！
除著年紀，對很多事物都會善忘，很多食店原來曾到訪過，也忘記了，當再次到訪，才記起來過⋯⋯故此在多年前開始，希望在去過的食店，當作一份筆記，而且在香港，經營食店，何等困難，這些文章作為筆者對食店一份支持。
朋友於上年11月，訂了一圍懷舊菜，要等到今年三月才有得吃。
終於等到三月，當日到來，食店唔算大，很快就坐滿，熱鬧非常⋯⋯
這間食店，就是筆者一直想試，只是一直未有安排，今次有幸受到朋友邀請，當然舉腳贊成。
原來食店是有時間表的，星期一、二、四，是訂懷舊菜，而星期五六日就是蛇宴(秋、冬) 或龍躉盛宴。
難怪要預早安排。
基本上彩虹村筆者真是很少到來，看到金碧酒家這個招牌，原來這食店已有59年歷史，歲月的痕跡，真心佩服。
店舖面積不算大，十張八張枱，難怪要訂足幾個月，當日全場爆滿，而且大部分的菜色是要一早預訂安排。
看看這張相片，所有椅子層層疊上，因為當日全場爆滿，大部分都是坐圓櫈，大家要有心理準備，迫迫哋親密地開餐。
杏汁豬肺湯~
先來這個杏汁豬肺湯，熱騰騰，大大鍋端上枱，相當足料，食店的風格和平時的有點不同，有蜜棗、無花果，反而更見特色，筆者大愛。
鴨翼、鴨下巴(上)~
老闆大約七時，大聲說:鴨翼、鴨下巴，有十份，賣晒就冇⋯⋯
酒友們又怎能錯過。
入味非常，尤其那鴨下巴。
𧐢豉生菜包$320(下)~
𧐢豉的甘香，朋友們用大大塊的生菜包，一塊又一塊，很快就KO完。
椒鹽鮮魷(上)~
下酒小吃，怎能沒有它。
酥炸蟹鉗$85/隻~
這是回憶起孩童時跟家人去飲宴的感覺，圓碌碌，大大隻，用手拿起蟹鉗，滋味十足。
荔芋香酥鴨(上)$380~
皮做得鬆化，這道菜令筆者想起，早茶點心的芋角，現在已很少見酒樓出現了，今日吃這件香酥鴨，喜歡吃芋頭的，不容錯過，但必須大伙兒先攪得掂，因為吃一件就相當滿足。
紅燒元蹄(下)$380~
骨膠原萬歲，明顯地㕑子在元蹄下做過手腳，皮下脂肪感覺鬆軟唔油膩，這道菜，”皮”才是主角。
金黃蒜香雞$320(上)~
和其他菜式相比，蒜香雞反而覺得平平無奇比下去，其實做得不算差，就像一個外貌平凡的女士，未算醜，但站在一班美女旁，略見遜色。
🤭🤭🤭
豉油王炒麵(下)~
夠乾身。
芥菜膽(上)~
筆者很久沒有吃芥菜胆了，吃了幾道菜，在這時清清味蕾再繼續。
生炒糯米飯(下)~
糯米飯已去到尾聲，大家已很飽滿，但見到這個飯又怎能抗拒。
其實還有一道菜是順徳鯇魚腸蒸蛋$100~
由於大家有速度地起筷，未能趕得切拍照就已吃完⋯⋯
蛋夠滑，魚腸唔腥。
這裡是免開瓶，但記得自己帶杯，相信這對於酒友來說，絕對不是問題。
甜品: 馬拉糕~
馬拉糕模樣，回憶起童年在茶居，點心姨姨除了手推車推點心外，那時點心姨姨還會托住一個四方大銀盤，有一條尼龍帶掛住頸，上面放著一大盆馬拉糕叫喊著，這些茶居，香港已買少見少了⋯⋯
整體來說:
懷舊菜式，吃出回憶的味道，熱鬧非常，氣氛很好，老闆還會拎住紙版摺龍為食客們拍照，相當親民。
由於坐位有限，如12人，大家要將就下迫少少，親密聚餐，由於大部分菜色都非常有份量，所以建議大伙兒到來會比較適合，酒友們聚腳的好地方。
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