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2016-03-20
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近日迷上日劇「與廢柴的我戀愛吧」，女主角柴田總是嚷着「肉! 肉! 我要吃肉」，這世上無肉不歡的人何其多，而我就是當中的佼佼者，總是無時無刻想要吃肉，就是名乎其實的「食肉獸」吧! Happy Friday，忙碌過後當然要善待自己，這天不知怎的就是很想吃牛扒! 與屯門相比，元朗有更多西餐廳可選，於是放工後便跟老公到元朗尋找美味的牛扒。之前嚐過好幾間也頗令人滿意，如Boston 1、Story Pasta & Grill、法國雪山咖啡、Chef's Stage......與其冒險嚐新，不如就在我的心水清單中挑一間吧!這家Chef's Stage在未搬店前，曾光顧過舊店一次。仍是小店的它，生意好得臨時租用鄰店的鋪位，且要等上好一會才能入座。那次的用餐體驗，給我的感覺是性價比挺高的，卻又仍未至令人念念不忘的程度。自那次後不到一個月，Chef's Stage遷至富達廣場的新址，心裏一直記掛着要到這家新店一試。 既是人氣高企的餐廳，便請老公先行前往等候。富達廣場位置不算十分方便，不過其實它就與法國小屋為鄰，並不難找。門前「Chef's Stage Kitchen」的招牌炫目得很，很有好萊塢的感覺，從
Happy Friday，忙碌過後當然要善待自己，這天不知怎的就是很想吃牛扒! 與屯門相比，元朗有更多西餐廳可選，於是放工後便跟老公到元朗尋找美味的牛扒。之前嚐過好幾間也頗令人滿意，如Boston 1、Story Pasta & Grill、法國雪山咖啡、Chef's Stage......與其冒險嚐新，不如就在我的心水清單中挑一間吧!
這家Chef's Stage在未搬店前，曾光顧過舊店一次。仍是小店的它，生意好得臨時租用鄰店的鋪位，且要等上好一會才能入座。
那次的用餐體驗，給我的感覺是性價比挺高的，卻又仍未至令人念念不忘的程度。
自那次後不到一個月，Chef's Stage遷至富達廣場的新址，心裏一直記掛着要到這家新店一試。
既是人氣高企的餐廳，便請老公先行前往等候。
富達廣場位置不算十分方便，不過其實它就與法國小屋為鄰，並不難找。
門前「Chef's Stage Kitchen」的招牌炫目得很，很有好萊塢的感覺，從外看也比舊店有規模得多，看着昔日小店發展至如斯規模，心想確是不可小覬它的威力。
老公早已在店內等候，靠窗的位置感覺開揚。新店要比舊店寬敞得多，餐廳格調也提昇不少。木色裝潢搭配水泥磚牆，加上零星綠色植物點綴，帶來明亮溫暖的用餐氣氛，感覺十分親和。二人餐桌雖不至寬敞，但食桌之間有一定距離，加上桌上搖曳的獨光，這二人餐桌是挺浪漫的。飲用瓶水中浮遊着原株薄荷葉，感覺賞心悅目，足見店方在細節上的關注。
順帶一帶此店的背景，Chef's Stage的旗下有一家食材店Gourmet by Chef's Stage，相信餐廳內不少食材該是由此店直供的。一頓下來，不難發現這兒用的食材，例如肉品、菜蔬、醬汁.....無論是份量或質素都絕不吝嗇，例如坊間少見的蝦蔥、成本較高的連枝茄等。對食店而言，這種營商模式既可減省成本，也能確保食材質素。而對食客而言，既可付出較少價錢，又可嚐到優質美食，無論是對店方或食客而言絕對是雙贏局面吧!
餐牌，是一式兩份，分別是套餐和和單點餐牌。下班後腦子懶得運作，就在套餐餐牌中挑選，共有四款晚餐選擇，價錢由$128-$208不等，以意粉、海鮮、扒類為主，如想豐盛一點，可加購香煎鵝肝或是日甜品。向來挑剔的老公則在al la carte menu當中挑選，當中有漢堡、主菜、主食、沙律、湯品、甜品......主菜以扒類為主，難得的是牛扒有不同級數，由百多元的澳洲牛扒到七百多元的美國斧頭扒也可選擇，確是豐儉由人。而惠顧主菜可加$30轉為套餐，當中包括湯或沙律及飲品，令晚餐更圓滿一點。
點餐後，待應隨即送上麵包盤，上桌時仍是微溫的。麵包和蘸醬都是自家製的，意式蕃茄烤包和麵包條沾上酸甜的蘸醬，比一般的橄欖油黑醋來得特別，是誠意之作。
麵包盤
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前菜繼續保持水準，選的是餐湯和沙律各一。是日餐湯是我鍾愛的蕃茄湯，蕃茄湯口感濃稠之餘，味道濃香酸甜，十分不錯。而是日沙律則是藜麥沙律，藜麥是健康又營養的食材，廚師大膽地用上中東香料和莞茜作調味，伴以黑醋汁雜菜沙律同吃，香氣獨特之餘又不會過於濃烈，份量也是大方得可以，是健康又美味的前菜。
蕃茄湯
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藜麥沙律
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套餐還包括自選飲品，凍野莓果茶酸酸的帶淡淡茶香，味道竟有有點像利賓納，感覺普普而已。而老公的凍朱古力則相當不俗，香滑富巧克力香，也不太甜，該用上不錯的朱古力粉沖調吧! 相比以往，這凍朱古力表現是更進一步了。
凍野莓果茶
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凍朱古力
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雖然客人比舊店多了一倍之多，主菜上桌速度卻沒有因此而怠慢。兩道主菜幾乎是同步上桌的，此舉實在是貼心的安排。我的主菜是炭燒穀飼澳洲肉眼扒伴薯菜($208)，薯菜可選粗薯條、鮮薯蓉、焗薯，而醬汁可選牛肝菌汁、雜胡椒汁、燒汁，感覺甚有彈性。
炭燒穀飼澳洲肉眼扒伴薯菜
$208
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澳洲肉眼扒足有8安士，上桌時傳來陣陣的炭燒香氣，撒上細碎蝦蔥，賣相十分吸引! 切開細看，並無血水滲出，是Medium的熟度。一口咬下，外層烤得微微焦香，肉質纖維細密，軟稔適中帶有嚼勁。雖然油脂不多，但肉香頗濃。論肉質、份量已是超出水準，雖微微帶筋，但這不完美也是情有可原的。選了雜胡椒汁佐食，汁醬帶淡淡胡椒香，味道不會太濃烈，這樣更能嚐到肉扒的原味。
配菜也同樣精彩，選配的粗薯條份量十足，每條粗細不一，熱烘烘之餘外脆內軟，最後被我吃得一絲不剩。意式雜菜以茄膏煮過，還配以烤過的連枝茄，感覺是要比白煮雜菜有誠意得多。
這道牛扒主菜令人滿意，不過好戲在後頭呢! 老公的主菜是德國咸豬手配薯仔沙律、酸椰菜、蜜糖芥末($178，升級至套餐+$30)。把豬手切開，「咔擦」一聲，足顯外皮十分香脆，內裏粉嫩嫩的滿有肉汁，憑經驗所得廚師該是先焗再炸，這樣較為花時但更能令豬手的口感更佳。
德國咸豬手配薯仔沙律、酸椰菜、蜜糖芥末
$178
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先吃外皮部分，脆卜卜的香口非常，同時又保有豬皮的靱性，皮下膠質軟稔易嚼，不油不膩。豬手肉質鮮嫩且有肉汁，咸度只是點到即止，配上帶有合桃顆粒的芥末籽醬同吃就更為美味了。配菜也絕不行貨，薯仔沙律香甜粉糯，黑醋沙律亦很能解膩，至於椰菜絲酸度適中，是水準之內。
這豬手絕不是預先醃好的來貨，似乎是店方自家醃製的，那外脆內軟的質感是來貨難以媲美的。嚐過元朗幾家德國餐廳，這家的豬手卻是少有能令老公感到滿意的，真料想不到尋常的西餐廳也能做出這水準來。
主菜份量十足，吃罷老公已飽得不行了，而我還是覬覦鄰桌的生日甜品-Tiramisu。問過侍應，是日甜品是Creme Brulee，只需$25便可加購了。Creme Brulee面層綴以雜莓，賣相甚佳。焦糖脆面輕脆甜美，有濃厚蛋香之餘還混有不少雲呢嗱籽，而且份量十足，讓人吃得滿足。
Creme Brulee
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服務方面，最勤快的要算是那位穿藍衣的疑似老闆，事事都是親力親為，不時還與客人寒暄。另一位菲藉侍應同樣令人印象難忘，面對要求多多的老公態度專業熱誠，到最後還禮貌地詢問餐點是否滿意。此外，這兒似乎是慶生勝地呢，用餐期間不時看見待應捧出生日切餅，還播放輕快的生日歌，令在場的客人也感受到那歡樂氣氛。
帳單用上荷包蛋紙鎮和小煎鍋端上，感覺十分玩味。這頓二人晚餐折合四百多元，由前菜至甜品都令人滿意，性價比十分高。
闊別一年，Chef's Stage感覺是更進一步了。
「Chef's Stage」解作廚師的舞台，而這廚師的功架確是漸露頭角了。
由細鋪搬大鋪，Chef's Stage水準提升不少，是近期最令我驚喜的元朗西餐廳，也是我的誠意推介。
題外話/補充資料：
迎來第六百篇，謝謝厚愛~
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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