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2017-05-05
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復活節假期自製長假，到了東南亞旅行個多星期，每天都是油膩、香口、帶辣的食物。良久沒吃西餐，有點心癮；朋友相約晚飯，唯一的要求就是西餐！七點多來到尖沙咀的Chef Stage de Eddy Chu，先看到以玻璃分隔的廚房；內裡的裝潢隔局隨意輕鬆，感覺頗適合大班人相聚暢談。神秘無酒精雞尾酒跟友人都不太好酒精，侍應介紹了兩杯Mocktail。外貌像白酒Sangria，又有點像香檳汽酒；用上帶點葡萄味的汽水，加上以蘋果為主的生果粒，味道帶生果甜味，喝下去有汽，感覺清新。另一杯帶紅的飲料，感覺很適合女生。味道頗甜，帶點雜莓的味道，還有一點果蓉。凱薩沙律配煙三文魚先來一個凱薩沙律開開胃。一升的沙律份量不少，沙律菜新鮮爽口，醬汁酸度適宜，灑上大量芝士粉，味道不錯。麵包粒脆身；煙三文魚的煙燻味很香，還有些乾煙肉碎，整體味道豐富松露煮日本年糕日本年糕切成薄片，加上忌廉松露烹調。年糕煮得軟身，加上少量的磨菇片，盡吸醬汁的味道。松露味陣陣的散發出來，稱不上非常香，還是不錯；可是醬汁味道過鹹。黑毛豬熱脆包以為豬扒包是澳門名物？西餐廳也能見其蹤影，而且用上黑毛豬，豬的味道更香更濃。豬扒包配上新鮮菠蘿粒，侍應提
七點多來到尖沙咀的Chef Stage de Eddy Chu，先看到以玻璃分隔的廚房；內裡的裝潢隔局隨意輕鬆，感覺頗適合大班人相聚暢談。
神秘無酒精雞尾酒
跟友人都不太好酒精，侍應介紹了兩杯Mocktail。外貌像白酒Sangria，又有點像香檳汽酒；用上帶點葡萄味的汽水，加上以蘋果為主的生果粒，味道帶生果甜味，喝下去有汽，感覺清新。另一杯帶紅的飲料，感覺很適合女生。味道頗甜，帶點雜莓的味道，還有一點果蓉。
凱薩沙律配煙三文魚
先來一個凱薩沙律開開胃。一升的沙律份量不少，沙律菜新鮮爽口，醬汁酸度適宜，灑上大量芝士粉，味道不錯。麵包粒脆身；煙三文魚的煙燻味很香，還有些乾煙肉碎，整體味道豐富
凱薩沙律配煙三文魚
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凱薩沙律配煙三文魚
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松露煮日本年糕
日本年糕切成薄片，加上忌廉松露烹調。年糕煮得軟身，加上少量的磨菇片，盡吸醬汁的味道。松露味陣陣的散發出來，稱不上非常香，還是不錯；可是醬汁味道過鹹。
松露煮日本年糕
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黑毛豬熱脆包
以為豬扒包是澳門名物？西餐廳也能見其蹤影，而且用上黑毛豬，豬的味道更香更濃。豬扒包配上新鮮菠蘿粒，侍應提醒先吃菠蘿後吃包，口腔的感覺較為清新。包烘得脆身，又不為令人覺得熱氣。黑毛豬扒薄身，肉質有嚼勁，帶有肉汁。
黑毛豬熱脆包
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黑毛豬熱脆包
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法式明爐原條每日鮮魚配鮑魚、帶子、鮮蝦、鮮蜆
用gas爐燙著，一鍋之大足以佔據了大半張桌子。這道菜的精髓不在於鮮魚，或其他海鮮配料，而是湯底！湯味道帶甜酸，不會太濃；以慢火再熬一會兒，鮮魚及海鮮的鮮味盡出，令湯的味道非常鮮甜美味！鮮魚頗為大條，肉質嫩滑中帶口感；海鮮用量亦不少，有鮑魚、帶子、蝦、蜆，全都新鮮鮮甜。
法式明爐原條每日鮮魚配鮑魚、帶子、鮮蝦、鮮蜆
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法式明爐原條每日鮮魚配鮑魚、帶子、鮮蝦、鮮蜆
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燒牛脷
燒牛脷一份有四大件，份量非常多！牛脷頗為厚身，燒得香口惹味，外脆脆身，牛味頗重，而且肉質軟腍調適中。配上淡綠色的醬汁，味道相對清新，可以中和牛脷的膩感，亦令整體味道更加豐富。
燒牛脷
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