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2024-04-19
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AMINA🖤 Exquisited Fine Dining🍽🍷🕯💫..Authentic Meal Inspires Night Assembly.一間儀式感滿滿的法式高質Fine Dining🍽🥂🍾💫 來個舌尖「漫遊」當代歐陸佳餚，為味蕾帶來獨特的體驗吧！出色有水準，推薦喔❤️坐落於尖沙咀廣東道的Amina，裝潢簡約清新餐廳不大但應該浪漫時尚。由曾任酒店的資深大廚👨🏻🍳 坐鎮主理，不設單點菜式，堅持烹調出精緻高品質食材既Set Dinner🍴，食材都由意大利🇮🇹 和法國🇫🇷 入貨，以高級食材入饌，融會精湛工藝，採用自家手工炮製，打造賣相絕讚的精緻歐陸風味菜式，推出嶄新別注的tasting menu（品菜菜單) 一齊來試試吧！【9 Courses CAVIAR / DELUXE Menu】$1680 p.p另外可加 $198 可享精選白酒🥂or 紅酒🍷 2杯餐包：芝士薄脆、香草包、法包🔸自家製法國牛油：杏脯 & sunshine tomatoAmuse bouche🔸自家製薄薯片脆脆 (每日自家製）薯片超香脆，內裡有新鮮龍蝦肉🦞 & 三文魚籽。🔸Winter truffle 配西班牙5
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Authentic Meal Inspires Night Assembly.
一間儀式感滿滿的法式高質Fine Dining🍽🥂🍾💫 來個舌尖「漫遊」當代歐陸佳餚，為味蕾帶來獨特的體驗吧！出色有水準，推薦喔❤️
坐落於尖沙咀廣東道的Amina，裝潢簡約清新餐廳不大但應該浪漫時尚。由曾任酒店的資深大廚👨🏻🍳 坐鎮主理，不設單點菜式，堅持烹調出精緻高品質食材既Set Dinner🍴，食材都由意大利🇮🇹 和法國🇫🇷 入貨，以高級食材入饌，融會精湛工藝，採用自家手工炮製，打造賣相絕讚的精緻歐陸風味菜式，推出嶄新別注的tasting menu（品菜菜單) 一齊來試試吧！
【9 Courses CAVIAR / DELUXE Menu】$1680 p.p
另外可加 $198 可享精選白酒🥂or 紅酒🍷 2杯
餐包：芝士薄脆、香草包、法包
🔸自家製法國牛油：杏脯 & sunshine tomato
Amuse bouche
🔸自家製薄薯片脆脆 (每日自家製）
薯片超香脆，內裡有新鮮龍蝦肉🦞 & 三文魚籽。
🔸Winter truffle 配西班牙52mths iberoco
白毛豬火腿🐽，用上金橘甘筍沙律`泰國姜`黑麥片，姜味特出而甘筍沙律味道清新，有驚喜很夾。
🔸Wasabi tuna poke macaron
Hawaiian dressing & Caviar sour cream
吞拿魚🐟 芥末馬卡龍，配特製醬汁 & 香草沙律，咸中帶甜 特別滋味。
🔸Creamy porcini soup
香濃牛肝菌忌廉湯🍲 配黑松露泡沫 (中間)，(左) 杏黃菌`黑皮雞樅菌；(右) 羊肚菌清湯，第一啖先分開喝，
之後可mixed 會味道更有層次又香濃。
🔸Foie gras terrine w/ Moscato jelly
香濃幼滑法式鵝肝凍🦆，面層係麝香啫喱，側邊配上竹炭脆片，再有田園沙律 & 幾點黃梅醬點綴，中和膩感，菜式十分精緻。
🔸Pan-seared Duck confit
蘋果木煙燻香煎油封鴨，肉質嫩滑帶咸香，底層有布里芝士暖泡沫 & 蕃茄乾迷迭香橄欖油，沾點同吃。未食上枱已睇頭十足，儀式感滿滿😍！
🔸Passionfruit Sorbet
中段清清味蕾，熱情果味道酸甜又清新。
🔸Slow-cooked Iberico Pork Tenderloin
慢煮伊比利亞黑毛豬🐽，肉質嫩滑帶粉💕，面層有開胃果香既皇家加拿蘋果蓉，蘸點黑菌濃牛肉燒汁，配上香脆 Grissini (巴馬臣芝士脆條）
🔸Pan-seared Prime Sirloin
香煎特級西冷🐮 滿。焦香外皮肉味濃，面層有杏仁阿根廷醬，蘸點香草紅桑子燒汁，配上Mario short rib brioche (法式馬里奧牛小排牛油軟包）
🔸甜品
🔹意式沙巴翁甜品Zabaglione 源於威尼斯
包裏住柚子雪糕 & 法式芝士既甜品藝術品
🔹意式朱古力球奶凍
熱朱古力漿 把它溶為一體，視覺效果滿滿。
🔹自家製菠蘿味棉花糖甜品
口感輕盈既棉花糖 配法式朱古力。
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×××[Amina Modern European]×××
©尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓
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