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2018-07-11
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拉麵已經成為我日常生活中不可缺少的其中一種美食，食遍全港九新界的拉麵店也是我的目標之一！今次踏足元朗尋找一間隱世拉麵店🍜店鋪位於大坑渠舊B仔附近，門面比較狹窄，我也差點兒略過餐廳，幸好男朋友叫停了我，回過頭來才發現我已走過了店鋪趟門進去後左邊是收銀處，眼前便是上圖呈現的長方形鋪面，內有大約20個雅座。我們2人選擇坐面牆上圖左邊的位置牆上設有木架並擺放著點菜紙、筷子、紙巾、牙簽、鉛子筆、辣油、七味粉和芝麻。可說是用具與調味料一應俱全點餐紙設計得簡而精並只有2頁。第一頁為選擇拉麵及相關需求。餐廳設有4款拉麵，可選擇湯的濃度、麵的軟硬度、蒜、蔥、荀及木耳的份量，更可追加拉麵的配料**白隱、黑隱及赤隱均附上叉燒但沒有味付玉子（流心蛋），只有限定隱附味付玉子而第2頁則為飯、小食及飲品類.我選擇了黑隱加味付玉子：湯：濃麵：正常蒜： 要蔥：要荀：要木耳：要追加：味付玉子 +$10湯底杰身確實非常濃郁，掛麵程度頗高，令每一口拉麵也充滿著香濃的蒜香味，非常野味。麵選擇了正常的軟硬度，但麵身仍然偏硬，喜歡麵較軟身的朋友可以放心選擇軟麵叉燒比較想像中大片！差不多可以圍著麵碗半個圈，清晰可見脂肪與肉互相分格而
店鋪位於大坑渠舊B仔附近，門面比較狹窄，我也差點兒略過餐廳，幸好男朋友叫停了我，回過頭來才發現我已走過了店鋪
趟門進去後左邊是收銀處，眼前便是上圖呈現的長方形鋪面，內有大約20個雅座。我們2人選擇坐面牆上圖左邊的位置
牆上設有木架並擺放著點菜紙、筷子、紙巾、牙簽、鉛子筆、辣油、七味粉和芝麻。可說是用具與調味料一應俱全
點餐紙設計得簡而精並只有2頁。第一頁為選擇拉麵及相關需求。餐廳設有4款拉麵，可選擇湯的濃度、麵的軟硬度、蒜、蔥、荀及木耳的份量，更可追加拉麵的配料
**白隱、黑隱及赤隱均附上叉燒但沒有味付玉子（流心蛋），只有限定隱附味付玉子
而第2頁則為飯、小食及飲品類
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我選擇了黑隱加味付玉子：
黑隱+味付玉子
$88
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湯：濃
麵：正常
蒜： 要
蔥：要
荀：要
木耳：要
追加：味付玉子 +$10
黑隱+味付玉子
$88
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湯底杰身確實非常濃郁，掛麵程度頗高，令每一口拉麵也充滿著香濃的蒜香味，非常野味。麵選擇了正常的軟硬度，但麵身仍然偏硬，喜歡麵較軟身的朋友可以放心選擇軟麵
黑隱+味付玉子
$88
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叉燒比較想像中大片！差不多可以圍著麵碗半個圈，清晰可見脂肪與肉互相分格而且比例平均，所以吃起來不會覺得太油膩，加上肉質軟綿容易咬開
黑隱+味付玉子
$88
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至於加了$10的味付玉子非常流心，濃濃的湯底容易沖走流心蛋黃，建議麵到時可先吃流心蛋
限定隱
$88
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湯：濃
麵：正常
蒜： 不要
蔥：不要
荀：要
木耳：不要
看到以上要求就知男朋友是一個偏食的男孩😂雖然麵中沒有蒜、蔥、荀和木耳，但都沒有影響到湯底的質素與味道，仍然是杰身湯底以及帶有濃烈豚骨熬成湯的味道，濃郁而不溜與膩，此刻終於明白為何會有追加白飯的選擇，因為湯底正是整碗麵的精華，將餘下的湯底撈白飯是一個明智的選擇！
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整體評語：
味道 - 雖然湯底濃郁野味但不會過咸，剛好的味道真會令人上引及一食再食😋味道與稀杰度除了做拉麵湯底外還非常適合撈飯
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環境 -店鋪面積雖少，座位與座位之較擠迫，但卻有溫馨小店的感覺，而裝潢令人感到舒適亦很有日本拉麵店風格
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服務 - 地方細小所以只有1名侍應生，可能會比較忙碌但仍然有禮有善，在點餐時會清楚說明如何點餐及小人細節
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衛生 - 所以用具及餐具都潔整乾爽，沒有任何食物殘餘物，檯和椅子亦沒有碎屑
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抵食 - 抵食指數極高，水準媲美或超過大型連所餐廳但也只需一般一碗拉麵的價錢，一定會再光積！
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