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2015-03-17
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大部份朋友都趁日圓兌換價低, 於是在復活節假期前飛一轉日本, 主力不是掃貨, 而是去大吃大喝, 她們都愛刺身、壽司、和牛、拉麵等等令人流晒口水的美食, 而我就只可在復活節才能放假, 但機票費用竟…..連廉航都要$8000多元, 又怎捨得去喎! 雖不能身處日本盡吃地道的美食, 但香港亦有不少日本餐店, 今次先來一碗拉麵止一止心癮。數數看, 單單一條登龍街已約有四間日式拉麵店, 的確競爭的大, 沒有實力的話真的難以站得住腳, 友人則在當中推介《金田家》給我, 其多次榮獲日本拉麵大獎, 有九州第一豬骨拉麵之稱。門面以一個帶着紅色頭巾的拉麵師傅作為店子的標記, 木板配上燈光店名和標記, 搶眼奪目。店子以深啡色為主調, 內裏地方不算大, 設有數張兩人至六人的木枱木椅, 還有L字形的吧枱, 吧枱連接着半開放式的廚房, 可看到眾師傅用心製作每碗拉麵的過程。牆上亦沒有花巧的擺設, 但掛了榮獲日本拉麵大獎的證書, 感覺平實穩重, 走實力派路線。店子主打拉麵, 並沒有供應其他小食或日式料理, 專門製作, 相信必能精益求精。而所提供拉麵亦只有三款, 包括經典金田家叉燒拉麵($78)、金田家豆芽叉燒拉麵($8
數數看, 單單一條登龍街已約有四間日式拉麵店, 的確競爭的大, 沒有實力的話真的難以站得住腳, 友人則在當中推介《金田家》給我, 其多次榮獲日本拉麵大獎, 有九州第一豬骨拉麵之稱。門面以一個帶着紅色頭巾的拉麵師傅作為店子的標記, 木板配上燈光店名和標記, 搶眼奪目。
店子以深啡色為主調, 內裏地方不算大, 設有數張兩人至六人的木枱木椅, 還有L字形的吧枱, 吧枱連接着半開放式的廚房, 可看到眾師傅用心製作每碗拉麵的過程。
牆上亦沒有花巧的擺設, 但掛了榮獲日本拉麵大獎的證書, 感覺平實穩重, 走實力派路線。
店子主打拉麵, 並沒有供應其他小食或日式料理, 專門製作, 相信必能精益求精。而所提供拉麵亦只有三款, 包括經典金田家叉燒拉麵($78)、金田家豆芽叉燒拉麵($85)及金田家至尊拉麵($98), 三款同是以豬骨作為湯底, 不同之處在於有沒有加入豆芽及叉燒的部位, 經典和豆芽所選用的叉燒為腩位, 而至尊則是肩位。
一坐下便在點選紙上記下所需, 想吃多點蔬菜的我選了一碗金田家豆芽叉燒拉麵($85), 還選多蔥(+5)。麵的軟硬度選了普通, 當然不少得追加我最愛的糖心蛋($12)。在等待期間, 細仔看看枱上所配有的配料, 包括有芝麻、蒜泥、自家以辣粉炒製的高菜及酸紅薑絲, 待一會讓我逐一試試那樣配拉麵來吃最美味。******************************
金田家豆芽叉燒拉麵
$85
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等了不久, 一碗熱辣辣的金田家豆芽叉燒拉麵隨即送到, 香氣隨熱煙直湧鼻子, 真的忍不住想快快呷一口濃湯一試。拉麵的份量適中, 相信對一般女士來說份量剛好, 但對男士就可能不足夠, 不過可追加替玉(即是不包湯底後上的拉麵)或叉燒。
數數看, 內有的配料包括爽口的木耳絲, 可惜份量偏少、翠綠而充滿蔥香的蔥花、一片半浸腍的紫菜、一大堆清新爽口的豆芽, 當然不少得四片叉燒, 還有一隻追加的糖心蛋。
湯底
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拉麵
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吃時最愛拌上不同配料, 先試自家辣粉炒製的高菜 及酸紅薑絲, 前者鹹中帶辣, 而且辣度頗強, 越吃越刺激; 而後者酸酸甜甜, 還有輕微的薑辣, 較討我喜歡, 不過始終即磨芝麻碎 拌拉麵最吸引我, 甘香的芝麻更添拉麵的美味。
叉燒(腩位)
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薄切的叉燒, 體積不大, 雖為腩位部份, 別以為豬腩肉一定肥膩得令人怕怕, 其只有一層肥膏連帶在瘦肉上, 雖欠油香, 但肉質軟腍, 完全不感油膩, 怕肥膏者絶對可毫無顧慮, 大啖大啖放入口中品嚐, 吃得滋味!
溏心蛋
$12
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圓碌碌的糖心蛋, 全隻上碗, 沒有先把其分半, 不會讓湯底弄去內裏的蛋液, 原汁原味, 更加滋味。外層色澤帶啡黃, 輕輕把其咬開, 已見鮮黃色的蛋黃, 色澤亮麗, 內呈半流心狀, 兼富黏性, 啖啖充滿蛋香, 相當滑溜, 而蛋白 帶點微鹹, 的確質素一流, 必吃之選。______________________________
雖然今個假期未能實現飛日本一轉, 但在港能品嚐一碗正宗九州第一豬骨拉麵, 也很滿足。沒有令人花多眼亂的選擇, 而配料亦簡單, 但勝在有質素保證, 家的拉麵果然勝人一籌。張貼
