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2019-02-17
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二月中旬星期二晚上，年後聚餐。天氣持續寒冷，最好的活動就是吃火鍋，今天晚上跟一群友人相約在這裡吃。友人預先訂好今晚的火鍋，我們吃的是無限時著名御膳火鍋十二宮，總共有十二道菜，店家會順時針陸續上桌，讓客人尤如享用宮廷御膳。先有江南八小碟，上桌已經派頭十足，從盤子到擺盤都看得出廚師的用心，八小碟全為當令食材，會因應時令作出變化。中間的紅蘿蔔從視覺到味蕾都是一種享受。小食後是日本生魚刺身，一魚兩食，先吃刺身，魚肉鮮嫩，廚師用精湛的刀工把肉起出，有層次地鋪盤，佐以大蝦跟鮮帆立貝，整盤刺身泛起一片彩光，閃閃發亮，魚肉片猶如冰塊一般存在。魚骨再放進以雞熬成的湯裡煮，魚味濃而不腥，更有淡淡雞鮮味散出，非常滋補。之後就是重慶麻辣鮮雞煲，雞肉香嫩，骨頭部分不多，而且不泛油，正確的雞煲是不會整鍋油的，這個雞煲真的有水準。雞煲食完當然就是火鍋時間，我們要了大紅袍麻辣湯鍋，配料先有海鮮拼盤，裡面有生蠔、青口、蜆等，全是生猛還在動，大蝦更從盤裡跳出來...最後一道宮廷美點為日式甜點，抹茶布甸配紅豆沙，甜度適中，抹茶味香濃，為完美配搭。圓形透明的是水信玄餅，因形狀像雨滴而得名，由日本著名的信玄餅演變而來，後來傳開
天氣持續寒冷，最好的活動就是吃火鍋，今天晚上跟一群友人相約在這裡吃。
友人預先訂好今晚的火鍋，我們吃的是無限時著名御膳火鍋十二宮，總共有十二道菜，店家會順時針陸續上桌，讓客人尤如享用宮廷御膳。
江南八小碟
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先有江南八小碟，上桌已經派頭十足，從盤子到擺盤都看得出廚師的用心，八小碟全為當令食材，會因應時令作出變化。中間的紅蘿蔔從視覺到味蕾都是一種享受。
日本生魚刺身
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魚骨雞湯
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魚骨再放進以雞熬成的湯裡煮，魚味濃而不腥，更有淡淡雞鮮味散出，非常滋補。
重慶麻辣鮮雞煲
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之後就是重慶麻辣鮮雞煲，雞肉香嫩，骨頭部分不多，而且不泛油，正確的雞煲是不會整鍋油的，這個雞煲真的有水準。
大紅袍麻辣湯鍋
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雞煲食完當然就是火鍋時間，我們要了大紅袍麻辣湯鍋，配料先有海鮮拼盤，裡面有生蠔、青口、蜆等，全是生猛還在動，大蝦更從盤裡跳出來...
宮廷美點
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最後一道宮廷美點為日式甜點，抹茶布甸配紅豆沙，甜度適中，抹茶味香濃，為完美配搭。
水信玄餅
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圓形透明的是水信玄餅，因形狀像雨滴而得名，由日本著名的信玄餅演變而來，後來傳開為世人得知。眼看晶瑩剔透，由於星只有30分鐘的固態時間，所以入口即化，加入櫻花，清香而順滑，真的一試愛上。
這裡讓我們過了一個非常夢幻的豪華宮廷御膳夜。
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