熊拉麵 (蘇杭街)

營業中

休息中

好多年沒在蘇杭街出沒，面目全非，幾乎所有店都不認得了，就重新認識吧。一個人，就試拉麵。一貫作風，第一次試，就試最基本的，招牌熊拉麵1號。我留意到2號黑和3號赤都比1號平，所以1號湯底應該是真材實料價錢貴一些吧。先試湯，很鮮，不是純豬骨，另也加上魚介之類，魚的鮮味，而豬味又不會過濃至酥味，所以十分調和。麵方面，叫了軟，吃來還是覺得硬。但麵身幼細，掛湯一流。最驚喜的是义燒，十分肥美，脂肪部分不多，但到了完全融化的階段，口感極佳。我把整碗湯都喝乾，碗底現出了熊的真身。唯一美中不足的是，湯有MSG，所以十分口渴。大家不要怪我喝清碗湯，日本是吃完麵飲湯表示好味。否則熊先生都不會多謝我「ご完食」了。