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2023-05-08
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日本神戶過江龍熱店「石田屋」唔單止駐足香港中環 宜家仲殺埋入銅鑼灣選用最高質既神戶牛 仲要係未生育過既雌牛由兵庫縣牧場空運到港.- 燒肉 -𓋒和牛海膽卷和牛薄片雪花非常靚❄️紋路好似一個網咁燒一燒兩面幾秒 啲油脂出哂黎捲住新鮮甜美飽滿嫩滑既海膽兩者完美結合 每一啖都充滿幸福感🧡𓋒和牛三文治麵包上上下下底面夾埋總共四面都有烘底香脆鬆化 牛油香濃濃 要趁熱食🧈🥪中開夾住厚厚既和牛 最中心仍然保持粉嫩外脆內軟 層次外明 肉汁豐富𓋒神戶牛西冷神戶牛以其細膩既肉質同濃郁既香味而聞名西冷位置就係其中既表表者我prefer燒到剛剛表面熟 中心肉質軟嫩咁樣就食到肉汁鮮美豐富既口感 絕對係燒肉必點之一𓋒夏多布里昂要數到最矜貴既和牛部位 當然要食Chateaubriand亦即係將菲力(牛里脊) 細分為五小份 其中中央最厚既部位肉質極為柔嫩 油花分佈均勻 帶有濃郁牛肉香燒完油脂香特別突出 難怪稱之為極品𓋒牛板腱係來自和牛前腿部位既帶筋肉肉質飽滿帶嚼感 筋絡分佈均勻稍微燒烤後 肉質變得更加柔軟 𓋒特選肩胛肉位於肩同胛中間 經常運動所以肌肉發達相對多d筋 肉質堅實d但同時都多油花油脂 燒出黎特別香𓋒上牛小排呢款就
日本神戶過江龍熱店「石田屋」
唔單止駐足香港中環 宜家仲殺埋入銅鑼灣
選用最高質既神戶牛 仲要係未生育過既雌牛
由兵庫縣牧場空運到港
.
- 燒肉 -
𓋒和牛海膽卷
和牛薄片雪花非常靚❄️紋路好似一個網咁
燒一燒兩面幾秒 啲油脂出哂黎
捲住新鮮甜美飽滿嫩滑既海膽
兩者完美結合 每一啖都充滿幸福感🧡
𓋒和牛三文治
麵包上上下下底面夾埋總共四面都有烘底
香脆鬆化 牛油香濃濃 要趁熱食🧈🥪
中開夾住厚厚既和牛 最中心仍然保持粉嫩
外脆內軟 層次外明 肉汁豐富
𓋒神戶牛西冷
神戶牛以其細膩既肉質同濃郁既香味而聞名
西冷位置就係其中既表表者
我prefer燒到剛剛表面熟 中心肉質軟嫩
咁樣就食到肉汁鮮美豐富既口感 絕對係燒肉必點之一
𓋒夏多布里昂
要數到最矜貴既和牛部位 當然要食Chateaubriand
亦即係將菲力(牛里脊) 細分為五小份 其中中央最厚既部位
肉質極為柔嫩 油花分佈均勻 帶有濃郁牛肉香
燒完油脂香特別突出 難怪稱之為極品
𓋒牛板腱
係來自和牛前腿部位既帶筋肉
肉質飽滿帶嚼感 筋絡分佈均勻
稍微燒烤後 肉質變得更加柔軟
𓋒特選肩胛肉
位於肩同胛中間 經常運動所以肌肉發達
相對多d筋 肉質堅實d
但同時都多油花油脂 燒出黎特別香
𓋒上牛小排
呢款就係牛肋骨附近 脂肪含量高
油花紋路均勻 肉質鮮嫩細緻
牛脂燒過後同牛肉融為一體 入口即化
𓋒特上厚切牛舌
話明特上 當然係和牛牛舌中既精選部位
仲要師傅切出網紋路 食落特別柔軟 非常多汁
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- 清酒 -
《山本 潤黑 純米吟釀🍶》
特別推介 真係好襯燒肉等重口味既料理
入口味道帶甜潤果香
散發一種瓜果類既香氣 口感肥美
之後既吞下去餘韻變得俐落
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- 食物 -
《和牛冷麵🍜》
和牛肉質嫩滑 肉香濃郁
冷麵汁望落清澈唔油膩 入口帶甜
配埋幼身q彈冷麵 好爽
.
《野菜湯》
胡椒味香濃 好暖身
尤其是飲完幾杯sake
最後飲呢個湯 特別醒酒好舒服
.
《石田屋沙律🥗》
沙律菜好新鮮 唔會生哂銹
而且加入大量炸蒜片 增加脆卜卜口感 正
.
《白蘿蔔》
泡菜醃既白蘿蔔
唔會太辣 反而係微酸帶出本身清甜
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