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2017-06-12
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兩老住屯門，雖然時不時會入去探他們，但老實說，對屯門都不太熟悉，連好出名食海鮮的三聖邨也沒有去過，真失禮....不過不能笑我，皆因入得屯門，當然要食住家飯啦！但今日一大班朋友話齊齊入去食海鮮，柴娃娃吃返餐好，有機會開開心心聚一聚，幾遠都要走。朋友們選了一間命名「泰海鮮」, 地方都幾大, 單看大廳都設有不少四至十人的圓枱, 還有另一邊的貴賓房, 真係好岩大班人餐聚。坐安後, 看看餐牌, 都有很多選擇, 但今日不用傷腦筋, 因為友人是海鮮專家, 已有心水,由他發辨就得, 我就開定支冰凍的汽水等食吧!******************************先來海鮮湯, 熱辣辣上枱, 雖天氣炎熱, 但也美味得忍不住喝多幾碗。一大窩海鮮湯連湯料上枱, 見到有大量的海鮮, 如蜆、巨大的瀨尿蝦、多種魚類, 還有蕃茄 和薯仔 等, 的確真材實料。湯身 呈奶白色, 沒有油光, 加入那麼多食材煲成, 精華所在, 難怪啖啖都如此鮮甜, 再加些胡椒 去腥, 帶有胡椒香辣, 很美味!******************************接着是白灼九節蝦, 九節蝦!? 真係很少見, 不知是否蝦殼睇落有九
朋友們選了一間命名「泰海鮮」, 地方都幾大, 單看大廳都設有不少四至十人的圓枱, 還有另一邊的貴賓房, 真係好岩大班人餐聚。
坐安後, 看看餐牌, 都有很多選擇, 但今日不用傷腦筋, 因為友人是海鮮專家, 已有心水,由他發辨就得, 我就開定支冰凍的汽水等食吧!******************************
海鮮湯
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先來海鮮湯, 熱辣辣上枱, 雖天氣炎熱, 但也美味得忍不住喝多幾碗。一大窩海鮮湯連湯料上枱, 見到有大量的海鮮, 如蜆、巨大的瀨尿蝦、多種魚類, 還有蕃茄 和薯仔 等, 的確真材實料。
湯身 呈奶白色, 沒有油光, 加入那麼多食材煲成, 精華所在, 難怪啖啖都如此鮮甜, 再加些胡椒 去腥, 帶有胡椒香辣, 很美味!******************************
白灼九節蝦
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把其拆殼, 感覺蝦殼比一般的蝦結實; 吃一口, 肉質相當爽彈, 味道鮮甜, 的確很新鮮。又試試蘸些辣椒豉油, 鹹鹹地, 辣辣地, 但還是不作任何添加, 原有味道最美味。******************************
泰皇芝心蝦丸
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剪刀是用來做什麼? 原來不要直接咬它, 因為內饀很熱, 很容易便會燙傷口。把其剪半, 中間的芝士 呈流心狀; 咬一口, 外層極之鬆化香脆, 啖啖彈牙鮮味的蝦膠, 加埋鹹香黏滑的芝士漿, 配搭美味, 再蘸上泰式辣醬, 帶些香辣更滋味。 ******************************
蒜蓉粉絲蒸扇貝
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最喜歡是這道蒜蓉粉絲蒸扇貝, 熱辣辣上枱, 陣陣蒜香, 正! 隻隻都是重量級, 肉厚肥大, 啖啖爽彈嫩口, 非常鮮甜, 而裙邊則煙煙韌韌, 挺有嚼勁, 還有索盡元貝汁的蒜蓉粉絲, 既有蒜香, 亦很鮮甜, 美味得留在貝殼中的汁液也一滴不留, 推介!******************************
砵酒焗美國桶蠔
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最後這道砵酒焗美國桶蠔也是我很喜歡的, 每隻桶蠔 如拳頭般巨大, 挾起來很墜手, 又是很有份量。巨蠔隻隻金黃, 蠔邊位有些脆口, 而極之肥美的蠔肚則相當腍嫩, 爆出鮮甜的蠔汁, 蠔味濃郁, 亦帶有砵酒香甜, 烹調入味, 啖啖都令人吃得滿足, 但如果改用煲仔盛載上枱, 既可保持熱度, 睇落又會更有風味, 相信會更吸引。------------------------------
食海鮮要多人, 可點多幾款, 今次大夥兒食海鮮, 蝦、蠔、扇貝都吃齊, 還有一窩以大量海鮮炮製的海鮮湯, 真係吃得滿足，不知何時有機會大夥兒再來吃過？
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