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2021-12-01
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【黑蒜油黑隱VS鰹魚限定隱拉麵】元朗大坑渠旁有好多值得支持的小店，今次介紹呢間日式拉麵小店，一共提供四款口味，包括豚骨濃湯的白隠、黑蒜油的黑隱、辣肉球的赤隠和鰹魚與玉子的限定隱。麵條軟硬度、蒜、蔥、筍和木耳等，甚至對湯的濃度，客人均可自定，做法十分貼心！還可隨喜好追加替玉、叉燒、味付玉子(半隻/一隻)、粟米、紫菜等！而小食如餃子、豬軟骨、八爪魚丸、饅魚串、芝麻雞翼等則在另一個餐牌。今次想一試多人推薦既限定隱，同黑隱！______________________________【食評篇👇👇👇】🤓🤓評分benchmark參考🤓🤓✏10分 - rare heaven😇✏8, 9分 - 屬高分之作✏7分 - 正正常常，同平時食到嘅差唔多 ✏6分 - 有d失望，expect佢會好食d✏5分 - 伏野，零分重作先講湯底，兩款拉麵本身附有筍、木耳、蔥花、叉燒黑隱唔包味付玉子，限定穩就包味付玉子，如計埋包左玉子既價錢，就限定隱抵d雞蛋色澤橙紅，呈現流心狀態，可以用筷子夾起蛋蛋液，質地稠密，蛋香濃😆👍👍👍每碗兩大片的叉燒，叉燒唔乾身，肥瘦間住卷埋，可以食到豚肉油香。脂肪部份一入口，用舌尖輕輕一頂，即化，
元朗大坑渠旁有好多值得支持的小店，今次介紹呢間日式拉麵小店，
一共提供四款口味，包括豚骨濃湯的白隠、黑蒜油的黑隱、辣肉球的赤隠和鰹魚與玉子的限定隱。麵條軟硬度、蒜、蔥、筍和木耳等，甚至對湯的濃度，客人均可自定，做法十分貼心！
還可隨喜好追加替玉、叉燒、味付玉子(半隻/一隻)、粟米、紫菜等！
而小食如餃子、豬軟骨、八爪魚丸、饅魚串、芝麻雞翼等則在另一個餐牌。
今次想一試多人推薦既限定隱，同黑隱！
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【食評篇👇👇👇】
🤓🤓評分benchmark參考🤓🤓
✏10分 - rare heaven😇
✏8, 9分 - 屬高分之作
✏7分 - 正正常常，同平時食到嘅差唔多
✏6分 - 有d失望，expect佢會好食d
✏5分 - 伏野，零分重作
先講湯底，兩款拉麵本身附有筍、木耳、蔥花、叉燒
黑隱唔包味付玉子，限定穩就包味付玉子，如計埋包左玉子既價錢，就限定隱抵d
雞蛋色澤橙紅，呈現流心狀態，可以用筷子夾起蛋蛋液，質地稠密，蛋香濃😆👍👍👍
每碗兩大片的叉燒，叉燒唔乾身，肥瘦間住卷埋，可以食到豚肉油香。脂肪部份一入口，用舌尖輕輕一頂，即化，品賞到陣陣豚香。
黑隱另加玉子及紫菜
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黑隱 (💝7.5/10)
- 以黑蒜油為賣點，正常濃度下，湯頭表面看似較油膩
- 上枱一刻蒜香撲鼻
$92+8+12 (另加紫菜+$8 及 味付玉子一隻 +$12)
限定隱
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限定隱 (💝8.5/10)
- 以鰹魚湯底及味付玉子作主打！
- 在正常的濃度下，湯感雖然厚身，但完全不油亦不過鹹，富有鰹魚獨特香氣
大家可以去 IG 睇埋拉麵zoom in video，睇清楚拉麵濃杰質地同分量！
$98
除咗拉麵外，小食都有高質之作
雞軟骨餃子
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雞軟骨餃子 (💝8.5/10)
- 煎餃子煎得非常香脆，廚師貼心將香煎果面朝上，所以唔怕放得耐會淋
- 餃子皮薄，入口餃子皮係脆卜卜架！！
- 餡料方面，雞軟骨餡多過雞肉，而軟骨都切得好細，你每一啖都會卜卜聲，但又唔會咬好耐先咬碎曬
$35/5pcs ______________________________
【環境篇👇👇👇】
- 有日本風格，拉開木門步入店內，一邊係普通四人座位，另一邊則為高枱櫈，都係正常日式拉麵店裝潢
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Overall👍
- 雞軟骨餃子有驚喜，脆卜卜既餃子皮同餡料，口感好match!
- 兩碗拉麵唔會死鹹，飲完湯底唔會狂飲水
黑隱vs限定隱？？
我各食左一半，所以可以好好比較：黑隱既黑蒜味有少少蓋過豚骨湯味，油膩感較重，但蒜味唔係好出。如果你想一嘗佢豚骨湯頭，強推限定隱，可以品賞到濃濃豚骨湯頭餘，加埋鮮味十足既鰹魚湯，減少左一般拉麵既鹹度，亦加左魚鮮味，令人愈飲愈多。
我同朋友都一致認同限定隱完勝！
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👅味道：8.5/10
🌌環境：8.5/10
🙋🏻♂️服務：7/10
💰價錢：$235
👍🏻推薦：8.5/10
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(📍元朗) 麺屋·隠
元朗裕榮徑11號好旺洋樓地下5號舖
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