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2022-07-01
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廚師發辦的愈開愈多足以證明香港對高質素的日本料理的喜愛程度有多高，而這間算是其中間我很喜歡餐廳之一，基本上來這吃都不會失望的，最近發生了開心的事，就跟朋友來一起吃頓好的！商務版omakase（１２００元／人）前菜今天的前菜是冷湯鮑魚和蟹膏蟹肉豆腐。冷湯鮑魚吃起來爽甜，而且帶一點點的薑味，味道挺特別！而蟹膏蟹肉豆腐入口滑嫩，但又有濃濃的蟹膏蟹肉的鮮味和濃香，剛好可以叫醒一下味蕾！刺身刺身一共有六款，分別是板越生蠔，黑鯛魚，鰤魚和野生藍鰭吞拿魚赤身，中拖羅和大拖羅。板越生蠔不要看他小小的一隻，但其實是非常厚肉的，入口味道鮮甜，嫩滑無渣，而且還很特別的配上海葡萄來增加了爽脆的口感！黑鯛魚是第一次吃到，質感比平常的鯛魚更有彈性，爽中帶嫩，挺特別的！鰤魚質感滑嫩，但有油香，而且魚味挺濃的！野生藍鰭吞拿魚，想不到在這個套餐也能吃到野生的，真的挺不錯，而且一次過包括了三款口味，令你一次過品賞到吞拿魚的滋味！赤身較結實，但魚味濃香。中拖羅既有赤身的魚味，又有大拖羅的油香。大拖羅入口即化，滿滿魚油的香味！和食今天的是鐵板牛油煎大蝦。大蝦真的挺大一樣，肉非常飽滑，肉質爽滑，蝦味濃郁，而且蝦頭的部位還有蝦膏
商務版omakase（１２００元／人）前菜
前菜
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冷湯鮑魚
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蟹膏蟹肉豆腐
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刺身一共有六款，分別是板越生蠔，黑鯛魚，鰤魚和野生藍鰭吞拿魚赤身，中拖羅和大拖羅。板越生蠔不要看他小小的一隻，但其實是非常厚肉的，入口味道鮮甜，嫩滑無渣，而且還很特別的配上海葡萄來增加了爽脆的口感！
板越生蠔
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黑鯛魚
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鰤魚
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野生藍鰭吞拿魚赤身，中拖羅和大拖羅
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鐵板牛油煎大蝦
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鐵板牛油煎大蝦
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壽司就有五款，都挺有特色的！
金目鯛壽司
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銀鱈魚壽司
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鰝鰺魚壽司
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帆立貝壽司
帆立貝壽司
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海膽壽司
北海道馬糞海膽壽司
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湯物
魚湯烏冬
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魚湯烏冬
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靜崗蜜瓜
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