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2020-07-07
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筆者熱愛旅行，我認為每到訪一個地方均必需嘗嘗當地的名產，運用自己去味蕾去探索及了解人家的文化。提及「釜飯」，很多人會馬上聯想到日本奈良的名菜。對，就是那個有很多可愛小鹿的奈良。言歸正傳，「釜飯」是日本一種傳統鍋飯，將米、高湯及其他材料放入鍋中一同煮，大概是日版「煲仔飯」的存在吧！據悉釜魂的馬老闆花了一年時間研究「釜飯」，經過反覆試驗，最後選用日本愛知縣越光米及木魚高湯，可見誠意十足！此店的80cm鰻魚很有名，但筆者實在很怕吃鰻魚，所以點了五花豚肉釜。五花豚肉釜份量十足！此價錢實在非常「貼地」、實惠！豚肉帶有脂肪而焦香，但口感軟腍，充份吸收了日式醬汁，惹味！肉下是一堆蔬菜，可以平衡豚肉的油膩感；印象中日本的釜飯底味道清淡，調味不重，但我想老闆希望配合香港人的口味，所以在味道上有明顯的增量，更為豐富；而米飯粒粒分明且飽滿，口感煙韌。總括而言，釜魂食物質素高，價錢便宜，更是良心小店，實在難得！筆者十分推薦！
提及「釜飯」，很多人會馬上聯想到日本奈良的名菜。對，就是那個有很多可愛小鹿的奈良。
言歸正傳，「釜飯」是日本一種傳統鍋飯，將米、高湯及其他材料放入鍋中一同煮，大概是日版「煲仔飯」的存在吧！
據悉釜魂的馬老闆花了一年時間研究「釜飯」，經過反覆試驗，最後選用日本愛知縣越光米及木魚高湯，可見誠意十足！
此店的80cm鰻魚很有名，但筆者實在很怕吃鰻魚，所以點了五花豚肉釜。
五花豚肉釜
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五花豚肉釜份量十足！此價錢實在非常「貼地」、實惠！
豚肉帶有脂肪而焦香，但口感軟腍，充份吸收了日式醬汁，惹味！
肉下是一堆蔬菜，可以平衡豚肉的油膩感；
印象中日本的釜飯底味道清淡，調味不重，但我想老闆希望配合香港人的口味，所以在味道上有明顯的增量，更為豐富；
而米飯粒粒分明且飽滿，口感煙韌。
總括而言，釜魂食物質素高，價錢便宜，更是良心小店，實在難得！筆者十分推薦！
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