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2018-10-03
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在日本大阪有五間分店的神虎拉麵店，早在數年前曾落户香港，成為它們海外的第一家分店，最近回歸香港，座落於灣仔大王東街，並由日籍師傅駐埸。吃日本拉麵，湯頭當然是重點，從一幅由大阪總店送給香港分店的文字中，看到神虎的湯底用豚骨、野菜和魚介等，並以猛火熬上十二小時而成，把博多豬骨湯和関西上湯兩種文化融合成為神虎獨一無二的湯底。神虎($98）👍👍👍👍👍奶白色的豬骨湯底, 濃厚得來又帶點清甜的野菜味道。配料方面有原隻溏心蛋、西班牙豚腩肉、雲耳、蔥粒和紫洋蔥絲，最特別是加入了兩粒手打肉丸，令拉麵的配料更豐富。溏心蛋做到流心狀態，入口軟綿，蛋味香濃；豚腩肉肥瘦比例適中，肥肉入口即化。肉丸是師傅每天手製，用豬肉加入蓮藕粒做成，爽彈有致。麵條爽口帶點煙靭，跟香濃的豬骨湯底一起放入口，就完全凸顯出湯底的美味。黑虎($93）👍👍👍👍黑虎的湯底，就是豬骨湯底加入黑蒜油，蒜油令濃厚的豬骨湯底増添蒜香，如果喜歡蒜味的朋友，這個湯底就最適合他們了。配料方面除了少咗一隻溏心蛋外，其餘都與神虎一樣。配料有豚腩肉、雲耳、蔥粒、紫洋蔥絲和兩粒手打肉丸。豚腩肉肥瘦比例適中，肥肉入口即化。肉丸是師傅每天新鮮手製，用豬肉加入蓮藕粒
吃日本拉麵，湯頭當然是重點，從一幅由大阪總店送給香港分店的文字中，看到神虎的湯底用豚骨、野菜和魚介等，並以猛火熬上十二小時而成，把博多豬骨湯和関西上湯兩種文化融合成為神虎獨一無二的湯底。
神虎($98）
👍👍👍👍👍
神虎
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奶白色的豬骨湯底, 濃厚得來又帶點清甜的野菜味道。配料方面有原隻溏心蛋、西班牙豚腩肉、雲耳、蔥粒和紫洋蔥絲，最特別是加入了兩粒手打肉丸，令拉麵的配料更豐富。
神虎
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溏心蛋做到流心狀態，入口軟綿，蛋味香濃；豚腩肉肥瘦比例適中，肥肉入口即化。肉丸是師傅每天手製，用豬肉加入蓮藕粒做成，爽彈有致。麵條爽口帶點煙靭，跟香濃的豬骨湯底一起放入口，就完全凸顯出湯底的美味。
神虎
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黑虎($93）
👍👍👍👍
黑虎
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黑虎的湯底，就是豬骨湯底加入黑蒜油，蒜油令濃厚的豬骨湯底増添蒜香，如果喜歡蒜味的朋友，這個湯底就最適合他們了。配料方面除了少咗一隻溏心蛋外，其餘都與神虎一樣。配料有豚腩肉、雲耳、蔥粒、紫洋蔥絲和兩粒手打肉丸。
黑虎
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豚腩肉肥瘦比例適中，肥肉入口即化。肉丸是師傅每天新鮮手製，用豬肉加入蓮藕粒做成，有肉味並帶點爽口，肉丸同時為整碗麵增添更豐富元素。
黑虎
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义燒蛋飯（$52)
👍👍👍👍👍
义燒蛋飯
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我一向都喜歡吃港式义燒飯，日式义燒處理方法与港式义燒飯雖有點分別，但仍然是我的最愛之一。切成粒狀的义燒，口感更實在，把炒至外層微香的义燒粒放在晶瑩的日本產白飯上，再加了一隻流心太陽蛋。吃的時候把蛋黃刺穿，變成為醬汁，並拌入义燒和白飯一起吃，令义燒、蛋和白飯結合，令簡單的义燒蛋飯昇華。
义燒蛋飯
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水壼放了檸檬水，客人自行斟水。
門面
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