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2020-04-01
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呢晚去中環接個朋友放工、食個飯，點知一下漏招無打去原本想去間餐廳問下有無開，就摸門釘了😭。朋友即時提議話不如食越南粉，試下蔡瀾嗰間，都好丫，反正我未試過。佢話餐廳啱啱開嗰陣，中午食飯時間排隊排到傻，呢晚去到就唔係嗰回事啦😏。去到第一個感受就係服務勁不知所謂🤢，呢個時期要量體溫、消毒先入得係正常，但我哋唔知，直接行咗入去就俾人趕返出嚟...。但其實門口企咗一班阿姐自己圍威唯吹水，完全無理過啲客，基本上可以講佢哋唔知有客入嚟，所以無幫我哋做餐廳要求嘅嘢，唔關我哋事囉！唔通我要走埋去問「唔好意思呀，我係咪要俾你量咗體溫先入得呀？」👎🏻，加上呢個唔係單一事件，我哋食嘅期間有好幾位客人都有同一經歷。好喇，終於入到去，又要等一輪先等到有餐牌...。噢原來係點餐紙嚟，自己畫，老實講張紙都幾唔清晰下。以一碗Pho嚟講，價錢偏貴，最平都$68一碗，仲要收加一服務費。我想問呢到邊忽有服務？服務員多唔代表有服務！唔嬲都偷笑啦😡。我本身想叫特別湯牛肉河粉，但要成$128又唔捨得食🙈，所以同朋友叫咗一人一碗普通嘅越南牛肉粉$68，揀兩款餸算。另外，再加多樣小食。🐂我嗰碗叫咗生牛肉+牛肉丸，餸嘅份量還好，牛丸有六
佢話餐廳啱啱開嗰陣，中午食飯時間排隊排到傻，呢晚去到就唔係嗰回事啦😏。
去到第一個感受就係服務勁不知所謂🤢，呢個時期要量體溫、消毒先入得係正常，但我哋唔知，直接行咗入去就俾人趕返出嚟...。但其實門口企咗一班阿姐自己圍威唯吹水，完全無理過啲客，基本上可以講佢哋唔知有客入嚟，所以無幫我哋做餐廳要求嘅嘢，唔關我哋事囉！唔通我要走埋去問「唔好意思呀，我係咪要俾你量咗體溫先入得呀？」👎🏻，加上呢個唔係單一事件，我哋食嘅期間有好幾位客人都有同一經歷。
好喇，終於入到去，又要等一輪先等到有餐牌...。噢原來係點餐紙嚟，自己畫，老實講張紙都幾唔清晰下。以一碗Pho嚟講，價錢偏貴，最平都$68一碗，仲要收加一服務費。我想問呢到邊忽有服務？服務員多唔代表有服務！唔嬲都偷笑啦😡。
我本身想叫特別湯牛肉河粉，但要成$128又唔捨得食🙈，所以同朋友叫咗一人一碗普通嘅越南牛肉粉$68，揀兩款餸算。另外，再加多樣小食。
🐂我嗰碗叫咗生牛肉+牛肉丸，餸嘅份量還好，牛丸有六個半粒加幾片生牛肉，個湯夠熱，所以牛肉好快就熟，肉質亦無變老，但牛肉比較薄身同唔夠大片。牛丸係好普通嗰啲，唔係特別爽口，又唔夠味。因此，我認為兩款配料都係普通過普通🤔，同香港大部份Pho店差唔多，毫無優勝之處。
不過抵讚嘅係個湯底的確幾好飲🤤，應該無落味精，清清地，又唔油。落青檸汁加少少辣椒吊一吊個味，好正，但估唔到隻辣椒仔個辣咁勁，只係小小一片，成碗已經有辣味🌶！
🐮朋友嗰碗叫咗牛筋肉+牛栢葉，佢嗰碗就唔合格了，我第一眼睇以為餐廳唔記得放餸，只係上咗齋粉😂。點知係啲牛栢葉漂到雪白色，仲要勁細嚿，一嚿嘅Size係平日食開嘅1/3，甚至係1/4，加上成碗得三四嚿...。口感係好彈牙、好爽，但攝牙罅都唔夠啦😑。
牛栢葉
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但沒有最誇張，只有更誇張嘅係啲「牛筋肉」，首先我哋expect牛筋肉點都有少少肉掛，而唔係得嚿筋，而家應該係叫「牛筋」吧。算，當我哋唔識嘢！但過份嘅係「牛筋」 比起牛栢葉更細嚿，有老花近線嘅未必睇到，又透明又碎，成碗仲要得一定兩嚿(無講大話)。我哋忍唔住問店員，點知佢指住下圖嗰嚿話就係咁㗎喇😰。
牛筋肉
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本身碗粉嘅量確係偏少，不過餐牌寫明係可以追加的，都算係咁，起碼應該食得飽？但得咁少餸唔通真係加嚟食淨粉咩？再者，餐廳吹噓啲粉係自家制定點，但食落我唔覺有咩咁特別，只係發現粗幼不一😅。
每碗粉都會畀一杯仔芽菜同香花菜，但生芽菜啲草青味真係好勁，不了🙅🏻♀️。
香茅烤豬頸肉
$58
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🐷香茅烤豬頸肉($58)，呢個又係令人失望，味道唔難食，但亦同好食扯唔上關係。份量好少，似出面餐廳午餐加配嘅小食Size，而且豬頸肉燒得唔脆、唔香，就已經唔需要再討論落去，我不如食豬扒好過。
總括嚟講，什麼蔡瀾牛肉粉亦係不外如是。如果係專登去中環食就會好失望；但當普通勉強入去食一餐就還可。不過留意返性價比其低，得個湯底稱得上好啲。除此之外，就無任何其他賣點，啲餸仲要勁鬼孤寒囉。環境方面，舖面擺枱格局非常麻麻，枱櫈款式不一；餐廳好似有上層，唔知係點呢。衞生情況亦好一般，因為我哋坐嗰張枱一入座已經勁濕...。最後，服務就不要再説了，收銀阿姐無比張單落我手，而由佢跌，唉😔。整體係一個差嘅用餐體驗，完。
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