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2024-04-11
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平日的下午到訪Grand Hyatt的Grissini，為朋友慶祝。Grissini 點好餐後，侍應會捧著一籃Grissini，直接放在餐枱上。麵包條新鮮出爐，熱烘烘的，一上枱已散發出誘人的麵包香。一咬下去，外皮極之酥脆，內裡煙韌柔軟，好吃得不得了，真不愧是餐廳的名物！雖然侍應有供應橄欖油和醋，不過我更喜歡什麼都不點，純粹地享受它濃郁的麵粉香。麵包看似大大條，但質地輕盈，一個人幹掉一條也不會太大負擔；雖說如此，之後還有主菜和甜品，得忍口不要吃第二條，免得太快填飽肚子🤣BURRATA, POMODORI, BASILICO | Burrata from Andria, panzanella emulsion, roasted cherry tomato, basil賣相賞心悅目，burrata 質地柔滑，creamy而奶香濃郁。番茄有三種，新鮮的番茄甜得像水果一樣，焗過的番茄味更濃縮。Panzanella emulsion (橙色的醬汁）是番茄和洋蔥的精華，酸酸甜甜的；綠色的basil油清香提鮮，用來點麵包也很好吃。VITELLO TONNATO ｜ Roasted milk fed v
Grissini
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點好餐後，侍應會捧著一籃Grissini，直接放在餐枱上。麵包條新鮮出爐，熱烘烘的，一上枱已散發出誘人的麵包香。一咬下去，外皮極之酥脆，內裡煙韌柔軟，好吃得不得了，真不愧是餐廳的名物！雖然侍應有供應橄欖油和醋，不過我更喜歡什麼都不點，純粹地享受它濃郁的麵粉香。麵包看似大大條，但質地輕盈，一個人幹掉一條也不會太大負擔；雖說如此，之後還有主菜和甜品，得忍口不要吃第二條，免得太快填飽肚子🤣
BURRATA, POMODORI, BASILICO
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賣相賞心悅目，burrata 質地柔滑，creamy而奶香濃郁。番茄有三種，新鮮的番茄甜得像水果一樣，焗過的番茄味更濃縮。Panzanella emulsion (橙色的醬汁）是番茄和洋蔥的精華，酸酸甜甜的；綠色的basil油清香提鮮，用來點麵包也很好吃。
VITELLO TONNATO
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小牛肉非常嫩滑，牛味不濃。吞拿魚蛋黃醬稍嫌過份濃厚，和小牛肉一起吃會蓋過輕淡的牛肉味；加上醬的量多，作為頭盤，全吃光會太膩，如能加強醬的酸味會更開胃。
LOMBO DI AGNELLO, FAGIOLINI, CAROTE
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香烤羊里脊肉烤的火喉剛剛好，中間還保持著誘人的粉紅色。羊里脊肉表面煎得香口，肉質柔軟，嫩滑多汁，啖啖都散發出濃而不羶的羊肉香，嚐羊的必點！羊肉表面已灑上粗鹽，不用點任何醬汁已經夠滋味。配菜也是一絕，小甘荀烤得很透，質地變得非常綿密，味道甘甜，連綠色的莖葉部分也烤得酥脆好吃。只得一條還真有點不夠喉呢。橙色的bitter carrot emulsion 帶柑橘類的果香，配羊肉或法邊豆都好吃。因為羊肉本身已夠味，青豆蓉中的gravy是用不著了。
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千層酥賣相相當漂亮，想不到還配上雪糕。酥皮牛油香氣十足，非常酥脆，面層有焦糖化，所以味道偏甜。以酥香度和層次感來說，酥皮還是帝苑酒店的優勝，不過這也非常高質。可惜這道甜品最出色的就是酥皮，其餘的部分都一般般：酥皮之間的chantilly cream 質地順滑，和伴碟的雪糕一樣帶有粒粒雲呢拿籽，但兩者的味道都偏淡，口感也類似，對牛油香濃郁的酥皮沒有加分的作用；而放面的糖漬車厘子實在吃不慣（有藥水味）。建議甜品都是試招牌的tiramisu較好。
TIRAMISÙ ALL’AMARETTO
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Tiramisu是Grissini的招牌甜品！侍應會捧著一深碗的tiramisu到你枱前，當場挖一大匙的tiramisu給你，畫面非常治癒。因爲當天是為朋友慶祝，侍應特地額外多給一點tiramisu給叫了千層酥的朋友，讓她也嚐嚐這道甜品。Tiramisu 的mascarpone打發得幼滑輕盈，入口輕輕的化開，好吃極了。用夠深的碗做tiramisu有優勝之處，就是ladyfingers可以舖兩層，令整體口感更豐富。ladyfingers 浸滿了espresso和杏仁酒，咖啡味、酒香和甜度的比例恰到好處，而且和mascarpone cream的味道已融和起來；tiramisu是需要時間「休息」的甜品，新鮮即做好的tiramisu雖然也好吃，但經放置一段時間，咖啡、酒香和mascarpone的味道互相滲透、融合，味道變得更圓潤，不會像在吃兩種分別只有咖啡酒味的ladyfingers和只帶奶香的mascarpone。
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杏仁餅和榛子朱古力，杏仁餅口感似光酥餅，味道偏甜。
在埋單時，侍應送了一份精美的檸檬曲奇給朋友，這種小小的舉動非常貼心。
雖然這次負責我們枱的侍應稍有不足之處，例如落單後忘了吩咐同事給我們上麵包條，要我們主動問他；另外在吃過麵包後，枱面上留下的麵包碎沒有清走便開始擺主菜的刀叉，要自己提出他才清理麵包碎。不過整體來說餐點高質，用餐體驗愉快，值得在慶祝時再訪。
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