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2020-07-14
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今日約左三五知己到灣仔吃私房菜，我們預先訂定位，準時到達，門外已經放了消毒搓手液，紙巾及濕紙巾提供給客人。這裡地方骨子，很有家的感覺。冰鎮鮑魚，這個冰鎮鮑魚很大隻，鮑魚本身的鮮味，加上師傅調味，淨食已經好夠味，師傅還用上日本芥辣，辣椒等材料做上醬汁，客人可隨自己的口味調較味道，其實鮑魚本身已經好入味，鮑魚質地厚實，咬一口軟硬適中，爽口鮮甜，淨食已經好好味，如果加上醬汁一起吃，辣中帶甜，有另一番風味。冰燒雞其實是用上雞絲，加上青瓜絲，海蜇，芋頭絲和子薑，入口有甜甜酸酸的子薑味，芋頭絲切得很幼細再加以炸脆，青瓜絲也同芋頭絲一樣切得差不多大小，連同雞絲和海蜇一起吃，海蜇雞絲有甜甜酸酸的子薑味，我都是第一次吃到，估不到用上子薑和脆脆芋絲可以令到成道菜生色不少，本人真得很欣賞之餘，還吃不停口呢！黃金蝦一上枱就有種攝人魅力，因為見到蝦都頗大隻之餘，見到它炸得很金黃，和面頭有一些一碎濕濕的東西，再望真一點，原來是麥皮碎，炸得很香，尤其蝦頭，蝦頭裡很多膏和有種咸咸香香的味道，應該是用上鹹蛋調味，炸得又香脆，成個蝦頭都可以食落肚，蝦身啖啖肉，彈牙爽口，真的很出色！蝦籽柚皮，柚皮燘得很入味軟腍，蝦籽撒在柚
冰鎮鮑魚，這個冰鎮鮑魚很大隻，鮑魚本身的鮮味，加上師傅調味，淨食已經好夠味，師傅還用上日本芥辣，辣椒等材料做上醬汁，客人可隨自己的口味調較味道，其實鮑魚本身已經好入味，鮑魚質地厚實，咬一口軟硬適中，爽口鮮甜，淨食已經好好味，如果加上醬汁一起吃，辣中帶甜，有另一番風味。
冰鎮鮑魚
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冰鎮鮑魚
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冰鎮鮑魚
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冰燒雞其實是用上雞絲，加上青瓜絲，海蜇，芋頭絲和子薑，入口有甜甜酸酸的子薑味，芋頭絲切得很幼細再加以炸脆，青瓜絲也同芋頭絲一樣切得差不多大小，連同雞絲和海蜇一起吃，海蜇雞絲有甜甜酸酸的子薑味，我都是第一次吃到，估不到用上子薑和脆脆芋絲可以令到成道菜生色不少，本人真得很欣賞之餘，還吃不停口呢！
冰燒雞
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黃金蝦一上枱就有種攝人魅力，因為見到蝦都頗大隻之餘，見到它炸得很金黃，和面頭有一些一碎濕濕的東西，再望真一點，原來是麥皮碎，炸得很香，尤其蝦頭，蝦頭裡很多膏和有種咸咸香香的味道，應該是用上鹹蛋調味，炸得又香脆，成個蝦頭都可以食落肚，蝦身啖啖肉，彈牙爽口，真的很出色！
黃金蝦
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黃金蝦
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黃金蝦
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蝦籽柚皮，柚皮燘得很入味軟腍，蝦籽撒在柚皮上，多一份咸鮮味，柚皮吃落不會有苦澀味和不會覺得燘得過火，做得不錯！
蝦子柚皮
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麵醬啫啫唐生菜用上麵醬烹調非常惹味，唐生菜都煮得不過火，吃上去還很脆爽甜，份量也很多，平時啫啫的食物都會有點過鹹，但它惹味得來又不會過鹹，廚師在調味和時間掌握都做得好好！
麵醬啫啫唐生菜
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誠意推介瑤柱蠔仔肉松泡飯，老闆說這個泡飯都是剛剛推出，泡飯的湯很濃郁，材料非常豐富，有芫茜，肉松，大地魚，唐芹，瑤柱，陳皮，蝦乾，蠔仔，味道非常可口，我和朋友都要話再添吃呢！估不到剛剛推出就已經有那麼高水準！正！
瑤柱肉松泡飯
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瑤柱肉松泡飯
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瑤柱肉松泡飯
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瑤柱肉松泡飯
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蛋白杏仁茶味香，很有杏仁味，杏仁茶因裡面有蛋白，令到杏仁茶比一般杏仁茶稠一些，味道不會太甜，杏仁加上蛋白香味來得很合拍，來這裡一定要點啊！！
蛋白杏仁茶
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蛋白杏仁茶
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來得這裡，老闆都一定會送上一碗蕃薯糖水，蕃薯糖水薑味很香，帶點辛辣，蕃薯都很香甜，朋友都很喜歡！
蕃薯糖水
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蕃薯糖水
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這裡的私房菜真的名不虛傳，食物質素也很高，如果喜歡吃私房菜就不可放過！
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