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2019-10-09
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依兩日不宜吃生冷野，但又好想食好西平衡一下，鉄板焼是個不錯的選擇今日揀咗白象拔鉄板燒（二人前價係＄２６８８），以前以為一定要二人前咁ＯＲＤＥＲ，原來有需要係可以半份咁ＯＲＤＥＲ㗎！ 鉄板燒餐內大致有：１沙律２日本白象拔３季節料理４熊本県產Ａ５和王牛５炒飯（和牛／鵝肝／高菜）（日本產米）６清酒雞湯７甜品頂きます第一道上菜既係沙律，內有super food 藜麥，再配上用wasabi酸汁，好醒胃，幫手打開是晚序幕 轉個頭就見到ＳＴＡＦＦ咗我個ＯＲＤＥＲ既材料出來比師傅嘩 日本和王牛好吸引呀一邊品嚐一邊欣賞師傅為同檯其他食客處理食材，好乾脆利落但又溫柔嘅手法，好有視覺享受除了和王牛同鵝肝，今餐主打海鮮就係日本白象拔，象拔蚌刺身打邊爐同蒸就食過，鐵板燒倒是第一次師傅將白象拔分開兩輪處理，原來近內臟部份要另外處理才不會影響整體果白象拔兩部份中，上層爽脆，下層近內臟較濃味而需要較長烹煮時間再配埋Wasabi忌廉汁三文魚籽同吃，好滋味又鮮甜食緊白象拔時，師傅又開始弄下一道美食法包先煎兩面鵝肝外層焦香外脆但又入口即溶，好正依一道就係季節料理，白露筍依排有供應呢白露筍同椰菜ＢＢ出場煎香後再加入奶油中略
依兩日不宜吃生冷野，但又好想食好西平衡一下，鉄板焼是個不錯的選擇
今日揀咗白象拔鉄板燒（二人前價係＄２６８８），以前以為一定要二人前咁ＯＲＤＥＲ，原來有需要係可以半份咁ＯＲＤＥＲ㗎！
鉄板燒餐內大致有：
１沙律
２日本白象拔
３季節料理
４熊本県產Ａ５和王牛
５炒飯（和牛／鵝肝／高菜）（日本產米）
６清酒雞湯
７甜品
頂きます
ＳＡＬＡＤ
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第一道上菜既係沙律，內有super food 藜麥，再配上用wasabi酸汁，好醒胃，幫手打開是晚序幕
鵝肝和熊本縣產Ａ５和王牛
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轉個頭就見到ＳＴＡＦＦ咗我個ＯＲＤＥＲ既材料出來比師傅
熊本縣產Ａ５和王牛
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嘩 日本和王牛好吸引呀
一邊品嚐一邊欣賞師傅為同檯其他食客處理食材，好乾脆利落但又溫柔嘅手法，好有視覺享受
日本白象拔
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師傅將白象拔分開兩輪處理，原來近內臟部份要另外處理才不會影響整體果
金
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白象拔兩部份中，上層爽脆，下層近內臟較濃味而需要較長烹煮時間
再配埋Wasabi忌廉汁三文魚籽同吃，好滋味又鮮甜
食緊白象拔時，師傅又開始弄下一道美食
法包先煎兩面
鵝肝外層焦香
紅酒煎鵝肝
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外脆但又入口即溶，好正
依一道就係季節料理，白露筍依排有供應呢
野菜
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煎香後再加入奶油中略煮
季節料理：奶油白露筍
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白露筍好多汁又鮮嫰
熊本縣產Ａ５和王牛
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日本和王牛跟住出場了
除了和王牛，仲有南瓜同茄子作伴碟
仲有岩鹽／炸蒜片／日本芥辣作調味
熊本県產日本和王牛
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正確煎和牛上碟係唔會出血水，同唔會熱辣辣，否則就破壞咗塊和牛，浪費晒；吃時可配上紫蘇葉或wasabi同吃；而傳統食法係加蒜片，因以往牛嘅質素參差，故此加入濃味嘅蒜片⋯而依家和牛質素好，蒜片只係保留番傳統所以照有
食完和牛都已差不多八九成滿足了
師傅就先煎香尐鵝肝粒粒
鵝肝
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日本米飯粒粒飽滿，埋尾加入大量青蔥（大愛）
炒飯（日本產米）
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鵝肝炒飯（日本產米）
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一尐都唔油膩但乾爽好吃 ！
師傅個頭就拎咗個錫紙盆出來，原來係整雞湯湯中加入白酒再點半燃燒一會令酒料揮發
清酒雞湯
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清酒煮雞湯，附有帆立貝呢
ＤＥＳＳＥＲＴＳ
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最後由酸酸甜甜的青檸雪芭來完結這頓鐵板燒
御馳走さまでした
題外話/補充資料：
師傅整晚都好細心，有問必簽解釋食材同怎樣處理，令我獲益良多呢 ！
結帳時，原來中銀信用咭在星期日至四惠顧會有9折，變相平咗 :like::D
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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