淥鼎記

營業中

休息中

Item: 淥鼎記
Rating: 5
Author: Florence_54

Grand Ding House

4.5

920 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

64643

觀塘

$201-400

港式川菜 (四川) 火鍋雞煲任食/放題

754

Florence_54

等級4

269

今日朋友聚會！就去食呢間試業中嘅雞煲火鍋放題睇睇menu 先我一坐底就諗住叫個雞煲，點知被店員stop 咗原來係要跟住個flow 食架由江南八小碟開始順時針咁食到宮廷美點！感覺都幾pro 平時食雞煲放題都唔會care 點食法就食哂d雞就開始邊爐，今次有新嘗試！江南八小碟，賣相幾靚！感覺幾有氣勢，而且擺到好似自己真係食緊宮廷料理咁！由蝦仁順時針咁講啦1.蝦仁，食落味道同平時食蝦餃餡嘅味差唔多，呢個感覺多咗d芡汁！而有d炸過嘅葉，食落有少少紫菜味脆脆地，但又唔係紫菜。應該係用黎裝飾嘅2.木耳豆腐乾食落係滷水嘅味！個人都幾鐘意食木耳爽口！加分而且豆腐乾夠哂入味架3.黑蘿蔔切成菱形，食落個汁都係偏甜嘅滷水味！雖然賣相係黑色幾舊野，但個人幾欣賞嘅係佢入味，入口即溶！完全冇「楂」！抵讚4.（中間）紅蘿蔔🥕本身都唔係幾敢試因為驚有陣草青味！呢個又冇喎佢係用醋醃過，所以幾酸架！都可以當係開下胃咁啦！呢個要讚下排得幾靚！成朵花咁！5.雞腳食落又係滷水汁嘅味！個人對於雞腳冇咩特別喜好！呢碟還好啦！6.紅燒肉食落再一次係滷水汁味食落有1-2舊偏瘦，而且瘦嘅位肉質係偏硬！其他都算肥瘦均勻！要煮好紅燒肉真係好

今日朋友聚會！就去食呢間試業中嘅雞煲火鍋放題

睇睇menu 先我一坐底就諗住叫個雞煲，點知被店員stop 咗
原來係要跟住個flow 食架由江南八小碟開始順時針咁食到宮廷美點！感覺都幾pro 平時食雞煲放題都唔會care 點食法

就食哂d雞就開始邊爐，今次有新嘗試！

江南八小碟，賣相幾靚！感覺幾有氣勢，而且擺到好似自己真係食緊宮廷料理咁！

由蝦仁順時針咁講啦

1.蝦仁，食落味道同平時食蝦餃餡嘅味差唔多，呢個感覺多咗d芡汁！而有d炸過嘅葉，食落有少少紫菜味脆脆地，但又唔係紫菜。應該係用黎裝飾嘅

2.木耳豆腐乾
食落係滷水嘅味！個人都幾鐘意食木耳爽口！加分而且豆腐乾夠哂入味架
3.黑蘿蔔
切成菱形，食落個汁都係偏甜嘅滷水味！雖然賣相係黑色幾舊野，但個人幾欣賞嘅係佢入味，入口即溶！完全冇「楂」！抵讚
4.（中間）紅蘿蔔🥕
本身都唔係幾敢試因為驚有陣草青味！呢個又冇喎佢係用醋醃過，所以幾酸架！都可以當係開下胃咁啦！呢個要讚下排得幾靚！成朵花咁！
5.雞腳
食落又係滷水汁嘅味！個人對於雞腳冇咩特別喜好！呢碟還好啦！
6.紅燒肉
食落再一次係滷水汁味

食落有1-2舊偏瘦，而且瘦嘅位肉質係偏硬！其他都算肥瘦均勻！要煮好紅燒肉真係好難，所以呢個味道都算係咁，但肉質可以再好好控制一下會更好
7.炸脆豆腐
食落都幾脆，唔厚粉！外皮夠味，入面豆腐都幾滑！內脆外軟

突然發現原來得7小碟，小食！我自己估啦應該係得7道小食！但中國人對七呢個數字都唔係太鐘意所以就改做江南8小碟！個人覺得冇咩野嘅！但最好就係加多碟符合翻個名啦！
要讚嘅係份量算係幾多，因為無論2個人食定幾多個人都有咁多碟！咁岩今次我地2個人食，所以都幾多！
另外個人覺得味道不錯，但有幾碟都係一樣嘅滷水味，覺得可以調教下唔同嘅味令佢唔會咁單一！

到刺身啦！個人係幾欣賞佢排食物嘅賣相同佢d放野食嘅容器！好有中國風！
刺身一共有3種
1.池魚
當日時令魚係池魚，佢有2種食法
第一種係平時咁樣魚生片點豉油加wasabi
另一種就係放係紫菜上面夾住黎食！有一點扣咗少少分嘅係魚生片其中一片有魚鱗！
而個人喜好呢！都係鐘意魚生片食法
今次池魚個人覺得肉質係爽嘅，都算唔錯
2.帶子
都算幾鮮味架！個人覺得細粒咗d！不過有d三文魚籽搭翻夠！
3.大蝦
個人唔太識分係咩蝦，總之就係好大隻！差唔多有筷子咁長！

而且蝦頭都有膏！算幾新鮮架