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2024-01-22
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除了韓國, 美國及日本炸雞外, 香港的炸雞也做得相當出色, 最可愛之處就是形態相當豐富, 除了經典的炸雞髀外, 炸雞件及雞球也有, 而且做的好的真的不少, 例如今次吃的譽麵坊, 以炸雞球來說無出其右, 簡單醃過的雞球, 炸得外脆內軟, 肉汁澎湃, 皮一點也不厚, 內芯剛熟, 伴以傳統的南乳汁而非沙律醬或甜酸醬, 更能突出雞肉的鮮香.另外點的牛腩撈粗麵, 柱侯醬做得相當入味, 牛腩以條的形式上碟, 份量更大更慷慨, 雖然不是特別部位, 但肉香和腍度夠, 很少肉屑卡在牙縫, 如果汁醬再厚身一點就更完美, 但不是在熱門商業區或旅客區, 服務的就是附近街坊和學生, 如此水準再加上價錢相對實惠, 功能性十足已不能要求更多.
另外點的牛腩撈粗麵, 柱侯醬做得相當入味, 牛腩以條的形式上碟, 份量更大更慷慨, 雖然不是特別部位, 但肉香和腍度夠, 很少肉屑卡在牙縫, 如果汁醬再厚身一點就更完美, 但不是在熱門商業區或旅客區, 服務的就是附近街坊和學生, 如此水準再加上價錢相對實惠, 功能性十足已不能要求更多.
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