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2018-06-01
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六個前菜裡以寧波脆鱔最好味！醬汁酸酸甜甜，鱔炸得很脆，鱔面麵粉很薄，啖啖鱔肉，好味到停不到囗！前菜裡唯一需要改進的是鎮江肴肉。味道尚可，唯一不足是肉不夠軟滑，做不到入口即溶。主菜方面，第一道菜是黑松露甜豆河蝦仁。黑松露很香，河蝦仁爽囗彈牙，加上甜豆，清甜可口。第二道是蝦籽蔥燒海參。海參肉厚但煮得幼滑彈牙，入口啖啖肉，伴碟的小棠菜鮮甜，加上蝦籽的味道剛好！第三道是砂窩雲吞雞煲翅，雞湯味很鮮，沒有落味精，翅厚及多，很足料，而雲吞裏的蝦很彈牙，雲吞皮很薄，令人齒頰留香。第四道是龍鬚桂魚，桂魚肉全被挑起成一條條小魚肉，旁邊擺放木耳絲，甘筍絲及芫茜，很精美。魚肉彈牙及鮮味，完全不腥，連我老公從來不吃魚的也吃了半碗魚肉。除了魚肉，我也喜歡伴菜的木耳絲及甘筍絲，真的很爽口，清新。第五道是樟茶鴨，相對來說，是較為遜色的一道菜。雖然鴨肉質鮮嫩，但茶味道太濃，鹽略多，以致味道偏咸，幸好有麵餅伴鴨一起吃。有了麵也算可口。最後兩道菜是上湯浸菜苗及生煎包。上湯清甜，沒有味精，菜苗鮮嫩可口。生煎包熱呼呼，包皮鬆軟包底亦也很脆。一口咬下，肉汁在口裏流出，肉味鮮濃。甜品是桂花紅豆糕，桂花跟紅豆是絕配，桂花清香加上紅豆
主菜方面，第一道菜是黑松露甜豆河蝦仁。黑松露很香，河蝦仁爽囗彈牙，加上甜豆，清甜可口。第二道是蝦籽蔥燒海參。海參肉厚但煮得幼滑彈牙，入口啖啖肉，伴碟的小棠菜鮮甜，加上蝦籽的味道剛好！第三道是砂窩雲吞雞煲翅，雞湯味很鮮，沒有落味精，翅厚及多，很足料，而雲吞裏的蝦很彈牙，雲吞皮很薄，令人齒頰留香。第四道是龍鬚桂魚，桂魚肉全被挑起成一條條小魚肉，旁邊擺放木耳絲，甘筍絲及芫茜，很精美。魚肉彈牙及鮮味，完全不腥，連我老公從來不吃魚的也吃了半碗魚肉。除了魚肉，我也喜歡伴菜的木耳絲及甘筍絲，真的很爽口，清新。第五道是樟茶鴨，相對來說，是較為遜色的一道菜。雖然鴨肉質鮮嫩，但茶味道太濃，鹽略多，以致味道偏咸，幸好有麵餅伴鴨一起吃。有了麵也算可口。最後兩道菜是上湯浸菜苗及生煎包。上湯清甜，沒有味精，菜苗鮮嫩可口。生煎包熱呼呼，包皮鬆軟包底亦也很脆。一口咬下，肉汁在口裏流出，肉味鮮濃。
甜品是桂花紅豆糕，桂花跟紅豆是絕配，桂花清香加上紅豆煙韌，甜度剛好，令人口味無窮。送的鮮果拼盤很精緻，有用西瓜雕花，有三款水果，包括西瓜，哈密瓜及波蘿。另外，我們叫了兩壺女兒紅，侍應們幫我們用熱水先坐暖酒，再給我們端上。我是第一次飲女兒紅，酒精度不算高，十幾爸先，容易入口，甜甜地。小酒杯很精緻，有雕花，使飯局添了幾分雅興。整體而言，這餐晚飯令人很滿意，性價比很高。
砂窩雲吞雞煲翅
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龍鬚桂魚
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樟茶鴨
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女兒紅
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