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2021-04-27
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在官塘區 本身就有好多隱世餐廳位於地鐵站附近的工廈不是什麼精雕細琢的餐廳是裝潢比較樸素的私房菜而菜單一早已預訂好=本地水耕沙律菜配芝麻醬=水耕菜勝在口感清新爽脆 以青瓜捆紮起來 造型特別入口又不易散開 這心思有加分伴芝麻醬好像比起平常食到的更酸甜很清新開胃的起步=茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子=賣相特別 上面是茶燻流心蛋 一口咬下半熟的蛋黃溢滿口中 豐富的口感 淡淡的茶燻味很香 不足的是黑魚子有點被茶燻味蓋過了下面的茄子以酥炸粉包住 脆 可口沾少少特別調配醬汁 特別配襯=原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯=能嚐到清甜的椰味 入口滋潤 用料十足店員幫助分了湯後 還將湯料都撈出=椒鹽豬肺=都知清洗豬肺是個大工程 所以得少碰到這菜式但我沒有想過椒鹽豬肺是這種口感外脆內鬆軟滑溜 又有點煙韌而且椒鹽真的很適合和各種食物搭配味道層次大大提升=油浸時令海魚=炸得脆脆的 脆得骨也可連吃馬友魚肉質非常的結實有鲜美本人更喜歡不沾醬 可吃到魚的鮮味=江南百花雞=一格一格的賣相已經很吸睛百花雞是很傳統的菜式去骨剝肉再釀入蝦膠 蒸煮再斬件蒸後應該有再加工因為第一口少少脆 很香口然後蒸蝦彈牙嘅口感再加蝦香氣撲鼻溢滿口
位於地鐵站附近的工廈
不是什麼精雕細琢的餐廳
是裝潢比較樸素的私房菜
而菜單一早已預訂好
本地水耕沙律菜配芝麻醬
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=本地水耕沙律菜配芝麻醬=
水耕菜勝在口感清新爽脆
以青瓜捆紮起來 造型特別
入口又不易散開 這心思有加分
伴芝麻醬好像比起平常食到的更酸甜
很清新開胃的起步
茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子
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=茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子=
賣相特別 上面是茶燻流心蛋
一口咬下半熟的蛋黃溢滿口中
豐富的口感 淡淡的茶燻味很香
不足的是黑魚子有點被茶燻味蓋過了
下面的茄子以酥炸粉包住 脆 可口
沾少少特別調配醬汁 特別配襯
原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯
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=原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯=
能嚐到清甜的椰味 入口滋潤 用料十足
店員幫助分了湯後 還將湯料都撈出
椒鹽豬肺
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=椒鹽豬肺=
都知清洗豬肺是個大工程 所以得少碰到這菜式
但我沒有想過椒鹽豬肺是這種口感
外脆內鬆軟滑溜 又有點煙韌
而且椒鹽真的很適合和各種食物搭配
味道層次大大提升
油浸時令海魚
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=油浸時令海魚=
炸得脆脆的 脆得骨也可連吃
馬友魚肉質非常的結實有鲜美
本人更喜歡不沾醬 可吃到魚的鮮味
江南百花雞
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=江南百花雞=
一格一格的賣相已經很吸睛
百花雞是很傳統的菜式
去骨剝肉再釀入蝦膠 蒸煮再斬件
蒸後應該有再加工
因為第一口少少脆 很香口
然後蒸蝦彈牙嘅口感
再加蝦香氣撲鼻溢滿口 絕
蟹皇瑤柱時令鮮蔬
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=蟹皇瑤柱時令鮮蔬=
造型好像粒燒賣 是很嫩口的菠菜
上面有很多的蟹皇瑤柱絲
他鄉炒米粉
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=他鄉炒米粉=
莆田米粉细如髮絲
聽店員介紹 這是個手工菜式
師父是用筷子炒米粉 所以炒出來特別蓬松
加上那西班牙黑毛豬 瞬間點綴了這美味
時令甜品
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=時令甜品=
沒有猜想到是芝麻湯圓
挺驚喜的
值得欣賞的是以傳統功夫菜再改良
心思是絕對是賣點
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