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2024-02-08
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最近發現了一間cp值很高的法國菜餐廳！La Saison Restaurant & Bistro 位於蘭桂坊，氣氛輕鬆環境蠻有情調的。有多年法餐經驗的主廚會細心逐一介紹菜式，完全感受到他對料理的熱誠。套餐價錢$588pp就可以品嘗到一系列精心設計的手工菜，絕對值回票價～而這次我們點了à la carte，在中環來説也是性價比十足 ♡🔸Starter前菜有清新的Tomato Salad 和充滿層次感的Foie Gras Terrine。主廚親自製作傳統的鵝肝醬，先要去除血管等一系列的工序，再壓縮慢煮去油而成，入口醇香豐腴，底下是酥脆的雲吞皮，而頂部加了士多啤梨 🍓增添了一抺果香🔹Cold Entrée很岀色的Beef Tartare & Tuna Terrine，Beef Tartare選用了澳洲M4和牛，肉味突出而且質感腍滑。Tuna Terrine亦有驚喜，食材用上吞拿魚赤身和不同香料，鮮味大爆發🐟🔸Hot Entrée賣相非常雅緻的Egg Bomb🥚 外層有薄薄的酥香，切開柔軟飽滿的雞蛋，緩緩流岀誘人而色澤橙紅的蛋黃，底下配搭了mushroom truffle purée，蘑菇蓉很
最近發現了一間cp值很高的法國菜餐廳！La Saison Restaurant & Bistro 位於蘭桂坊，氣氛輕鬆環境蠻有情調的。有多年法餐經驗的主廚會細心逐一介紹菜式，完全感受到他對料理的熱誠。
套餐價錢$588pp就可以品嘗到一系列精心設計的手工菜，絕對值回票價～而這次我們點了à la carte，在中環來説也是性價比十足 ♡
🔸Starter
前菜有清新的Tomato Salad 和充滿層次感的Foie Gras Terrine。主廚親自製作傳統的鵝肝醬，先要去除血管等一系列的工序，再壓縮慢煮去油而成，入口醇香豐腴，底下是酥脆的雲吞皮，而頂部加了士多啤梨 🍓增添了一抺果香
Beef Tartare
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Tuna Terrine
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🔹Cold Entrée
很岀色的Beef Tartare & Tuna Terrine，Beef Tartare選用了澳洲M4和牛，肉味突出而且質感腍滑。Tuna Terrine亦有驚喜，食材用上吞拿魚赤身和不同香料，鮮味大爆發🐟
Egg Bomb
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🔸Hot Entrée
賣相非常雅緻的Egg Bomb🥚 外層有薄薄的酥香，切開柔軟飽滿的雞蛋，緩緩流岀誘人而色澤橙紅的蛋黃，底下配搭了mushroom truffle purée，蘑菇蓉很細膩滑順，佐以濃郁的蛋黃真是一絕，令人印象深刻
🔹Cordon Bleu Chicken Roll
薄切雞胸肉卷上mozzarella cheese 和火腿，外層酥脆內裡Juicy，嫩而不柴，口感札實！而伴菜的Potatoes Au Gratin也很滋味
🔸Foie Gras Pot Rice
另一精彩之作，非常 fusion的鵝肝煲仔飯𓎩 冬天吃一碗熱騰騰的飯就最好不過！米飯加了浸牛肝菌的水增添香氣，煮岀來口感分明，還有黃金飯焦！再將油脂豐膄的鵝肝拌勻於米飯之中，每一口都品嚐到鵝肝的醇香佈滿唇齒之間
🔹Dessert
最後甜品送上極致濃郁的Chocolate Mousse，非常滿意的一餐 𓌉◯𓇋 ︎
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