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2020-10-15
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今天上山集會前先和同伴去充飢，沿着去旺角花墟的路上看到潮州菜館尚潮樓，一心想吃潮州粿啊。開門前左邊有師傅在斬肉類、玻璃窗內大隻鵝懸着、灶台上數盤花甲; 右邊鐵閘拉開便進入用餐空間。室內樓底高，分上下兩層。好奇乘升降機至上層，竟有有蓋露台部分，盆松置於應是花梨木製的桌上，腦海就有家族共聚、特別是老人家樂呵呵的畫面。當時正午時分，只有零星客人，但離開時下午一時半，上下層座位陸續滿客了，真是客似雲來，建議先行訂座或早到! 落座後，點了冷盤、湯、鮮魚及粿，食材、做法看似簡單，但這般重湯輕油卻應是我們日常習慣，吃罷不由得身心舒暢。-潮汕滷水鵝肉雙拼(元蹄) $168其實我媽多在週日買半隻滷水鵝，也不知是不是潮汕口味。尚潮樓選的鵝脂肪不算多，因此連皮吃也不會覺得油膩，肉如連筋膜位有點韌，其他都易咬，可讚的是鵝肉沒有膻味，我媽買的就時有膻味，吃一塊肉便令人放棄了。滷鵝肉也正好伴白粥吃。元蹄和鵝肉都有淡淡滷汁味，此滷汁香料味不重，偏醬油味。驚喜肉下有4片豆腐，這豆腐妙了，咬下堅固卻不失柔軟，豆香味濃，絕!-湯羮胡椒鹹菜鮮豬肚湯 $58認為是必點的湯! 胡椒不似以往以顆粒入湯，搗成星形。胡椒味最出眾卻不
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鵝肉雙拼(元蹄)
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鵝肉雙拼(元蹄)
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鵝肉雙拼(元蹄)
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鵝肉雙拼(元蹄)
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潮汕滷水
鵝肉雙拼(元蹄) $168
其實我媽多在週日買半隻滷水鵝，也不知是不是潮汕口味。尚潮樓選的鵝脂肪不算多，因此連皮吃也不會覺得油膩，肉如連筋膜位有點韌，其他都易咬，可讚的是鵝肉沒有膻味，我媽買的就時有膻味，吃一塊肉便令人放棄了。滷鵝肉也正好伴白粥吃。元蹄和鵝肉都有淡淡滷汁味，此滷汁香料味不重，偏醬油味。驚喜肉下有4片豆腐，這豆腐妙了，咬下堅固卻不失柔軟，豆香味濃，絕!
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胡椒鹹菜鮮豬肚湯
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胡椒鹹菜鮮豬肚湯
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湯羮
胡椒鹹菜鮮豬肚湯 $58
認為是必點的湯! 胡椒不似以往以顆粒入湯，搗成星形。胡椒味最出眾卻不辛辣，一下肚胡椒香氣就散開，鹹菜已融入湯中。湯裡有少許西芹顆粒，我是本不吃西芹的，幸湯完全沒有芹菜味。暖湯喝下去，身體也似有股暖流在竄流。啊，好久沒喝了，肚子有久違的温暖(露出懶洋洋的樣子)。
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豆醬煮海魚
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豆醬煮海魚
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小菜
豆醬煮海魚(黃花魚) $198
魚是時令價，選了熟悉的黃花魚，我平日可以一人獨吃一尾大的黃花魚呢，呵呵。豆醬如相偏泥黃色，單吃不會鹹，為魚添另一風味。黃花魚蒸得剛好，魚肉滑溜溜的，一溜就到我嘴裡，哈哈，魚肚部分也不會腥，我個人吃了2/3條。醬不濃正好考驗魚是否鮮，真沒選錯。
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招牌水晶白桃粿
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招牌水晶白桃粿
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粿
招牌水晶白桃粿 $58
踏進店前就期待。我弄了個小烏龍，無知的以為白桃粿真有「白桃」，覺得新潮就點了。吃着吃着沒咬到桃肉就問店員，店員一說除了白桃粿，潮州粿還有紅桃粿，才想起小時候媽媽偶爾買回的紅桃粿，就是弄得像桃形狀的粿啊，所以根本不會有桃肉，哈哈! 說回白桃粿，真是一口一滋味，裡餡豐富: 烏豆沙、綠荳蓉、蝦米、豬肉、芋頭等，不過甜不過鹹，而水晶皮薄，我又吃了2個，真是肚滿腸肥!
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熱老藥桔
味道像極喝完中藥後附的嘉應子，不過沒有嘉應子般甜。後來查一下老藥桔，原來是潮汕菜餐館特有，覺得很不錯。
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