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2020-05-03
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上次到訪沙田已是1月中的事，當時有留意到這一間新開不久的烤肉店。而筆者對日韓食有著不能解的情意結，所以今次再到沙田便決定來這間吃一頓。雖然在疫情下，外出吃飯的人們大減。但在午市下，這間餐廳還是人龍不絕。入座後，職員便會送上四盤泡菜。除了有經常看到的白菜泡菜，還有芽菜、香腸等款式。而且泡菜是可以無限添加的。韓國每家每户都會喝的養生湯，根據餐牌的介紹，山蒜又名單花韭，是來自韓國江原道，有增加食慾和幫助消化的功效。在這個濕氣重容易令人食慾不佳的時節，就十分適合。山蒜醬湯入口帶點微辣，加了豬肉、豆腐、豆醬等食材一起熬煮。辣味中帶有濃郁豆香，蠻好喝的。一直以為釜飯是日本料理，原來韓國餐也有，也許是兩地相距較近，文化上會有相似的地方。主角鰻魚原來在韓國有水中人蔘之稱，全因它擁有絕高的營養價值，甚至把它媲美韓牛。鰻魚厚身肥美，非常驚喜的是帶著爽身口感，和平日常吃到的日本鰻魚截然不同。釜飯用上韓國大米，裡面還有白果等一起烹煮，味道好香。倒上山蒜醬汁後拌勻，每一口既有鰻魚的鮮美，又有大米的飯香，吃得暢快。黑毛豬肩肉肥瘦適中，中間的油花紋好吸引。薄薄的一片放上烤爐，因為油份所產生的滋滋聲令人聽得興奮。經燒
雖然在疫情下，外出吃飯的人們大減。但在午市下，這間餐廳還是人龍不絕。
入座後，職員便會送上四盤泡菜。除了有經常看到的白菜泡菜，還有芽菜、香腸等款式。而且泡菜是可以無限添加的。
江原道山蒜醬湯
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韓國每家每户都會喝的養生湯，根據餐牌的介紹，山蒜又名單花韭，是來自韓國江原道，有增加食慾和幫助消化的功效。在這個濕氣重容易令人食慾不佳的時節，就十分適合。
江原道山蒜醬湯
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山蒜醬湯入口帶點微辣，加了豬肉、豆腐、豆醬等食材一起熬煮。辣味中帶有濃郁豆香，蠻好喝的。
養生山蒜鰻魚釜飯
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一直以為釜飯是日本料理，原來韓國餐也有，也許是兩地相距較近，文化上會有相似的地方。
養生山蒜鰻魚釜飯
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主角鰻魚原來在韓國有水中人蔘之稱，全因它擁有絕高的營養價值，甚至把它媲美韓牛。鰻魚厚身肥美，非常驚喜的是帶著爽身口感，和平日常吃到的日本鰻魚截然不同。
釜飯用上韓國大米，裡面還有白果等一起烹煮，味道好香。倒上山蒜醬汁後拌勻，每一口既有鰻魚的鮮美，又有大米的飯香，吃得暢快。
Majang特選黑毛豬肩肉
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Majang特選黑毛豬肩肉
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黑毛豬肩肉肥瘦適中，中間的油花紋好吸引。薄薄的一片放上烤爐，因為油份所產生的滋滋聲令人聽得興奮。
經燒烤的黑毛豬肩肉豚香味濃，非常惹味。而且餐廳採用了濕式熟成的處理方式，肉類經真空包裝後再熟成，口感會再嫩滑一點。豬肩肉本身是沒有任何調味，吃時可以蘸上桌上的芥末或鹽。
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