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2017-10-24
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上環是叮叮的開始站，由西至東去筲箕灣，沿途經過幾十個站，由頭坐到落尾分分鐘要2小時。而我由鰂魚涌叮到去上環就足足叮了一個多鐘，真係要有時間先可以坐，絕對是太多時間先浪費的行為。位於上環永樂街的Sabor Spanish，鄰近上環E出口，地點方便。餐廳只是晚上才營業，原因是需要長時間預備食材，務求食材新鮮到送到客人的枱面，有這番心態絕對要一讚。我們是預早訂枱，因為WALK-IN基本上未必接待，餐廳會因應BOOKING而購買食材，未必有預備多餘份量去招呼其他WALK-IN客人，所以大家一定要訂位。我們決定由廚師發辦，視乎當天那樣新鮮就做那樣，食到最鮮最好味的食物。Tomato garlic Toast多士焗過，帶點香脆，配上冷的醬汁，是生蒜番茄海鹽醬汁，一冷一熱的組合，番茄味的酸及生蒜的辣味，兩者非常濃郁。Garlic shrimp in olive oil蒜片以大量的橄欖油炸香後，放入蝦肉炒爆，蝦肉新魚而且爽口彈牙，還有香濃的蒜香味道，蒜片炸得香脆，橄欖油充滿著蒜香。Gazpacho 番茄凍湯是用新鮮材料鮮打而成，沒有經過煮製，有濃郁的番茄味及生蒜的辛辣味，還有點葱香，整個湯非常濃郁幼滑
位於上環永樂街的Sabor Spanish，鄰近上環E出口，地點方便。
餐廳只是晚上才營業，原因是需要長時間預備食材，務求食材新鮮到送到客人的枱面，有這番心態絕對要一讚。我們是預早訂枱，因為WALK-IN基本上未必接待，餐廳會因應BOOKING而購買食材，未必有預備多餘份量去招呼其他WALK-IN客人，所以大家一定要訂位。我們決定由廚師發辦，視乎當天那樣新鮮就做那樣，食到最鮮最好味的食物。
Tomato garlic Toast
多士焗過，帶點香脆，配上冷的醬汁，是生蒜番茄海鹽醬汁，一冷一熱的組合，番茄味的酸及生蒜的辣味，兩者非常濃郁。
Tomato garlic Toast
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Tomato garlic Toast
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Garlic shrimp in olive oil
蒜片以大量的橄欖油炸香後，放入蝦肉炒爆，蝦肉新魚而且爽口彈牙，還有香濃的蒜香味道，蒜片炸得香脆，橄欖油充滿著蒜香。
Garlic shrimp in olive oil
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Garlic shrimp in olive oil
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Gazpacho
番茄凍湯是用新鮮材料鮮打而成，沒有經過煮製，有濃郁的番茄味及生蒜的辛辣味，還有點葱香，整個湯非常濃郁幼滑。
Gazpacho
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Gazpacho
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Mixed fruit sherbet
雜果雪葩去除口腔內濃烈的生蒜味道，吃得出有香蕉味道，食完後確實有效地減輕口腔內的蒜味。
Mixed fruit sherbet
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Seafood paella
西班牙海鮮炒飯是用魚湯及蝦殻湯煮成，炒飯吸收了海鮮的鮮甜味，尤其是有濃郁的蝦膏香味，而且裏面還有墨魚粒，整個炒飯都帶點煙韌及飯焦香味。蝦肉新鮮爽口，蜆肉鮮甜。
Seafood paella
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Seafood paella
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Tiramisu foam with homemade mixed berries gelato
Tiramisu 不似平時食到的一件件cake的模樣，是一杯杯內有少許餅碎及Tiramisu泡抹，甜度適中而且不會飽滯，加上有自家製雜莓雪糕，酸酸甜甜，平衡返甜度，整個甜品都非常出色。
Tiramisu foam with homemade mixed berries gelato
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Tiramisu foam with homemade mixed berries gelato
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總括而言，西班牙炒飯是我食過的最好味，Tapas及甜品等都能吃得出是用心製作，價錢雖然比一般西班牙餐廳略貴，但食物的新鮮的製作方式可見一斑，絕對要值回票價。
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