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港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
91800021
開飯介紹
新派潮州打冷餐廳，菜式擺盤精緻，更提供雞尾酒、紅白酒等飲品；裝潢集懷舊風及西式酒吧元素，以紅色作主調，環境優雅舒服，打卡一流。
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營業時間
今日營業
17:30 - 00:00
星期一
全日休息
星期二至四
17:30 - 00:00
星期五至六
17:30 - 01:00
星期日
17:30 - 00:00
*星期二至四最後落單時間：2315 星期五至六最後落單時間：0015
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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銅鑼灣呢間餐廳開宗明義要打破傳統潮州打冷舊有框架，令大家都可能優雅地 ！裝修用上鮮明嘅紅色，一嚟就先奉上焦糖爆谷🍿開啟食欲之旅。椒鹽普寧豆腐今餐獲得我哋一致好評嘅小食，用料簡單但已經好好食。豆腐口感軟滑，外皮香脆惹味而一啲都唔油膩，食落外酥内嫩；鹹鮮嘅味道再加上食嘅時候淋上韭菜湯汁更加增添風味。蘭王蛋蠔餅🍳蠔餅份量十足，煎得香脆鬆化而入面有好多蠔仔，面頭仲有啲柴魚碎好吸睛；口感豐富又夠曬鮮美。味道唔錯但認真地係食唔出個蘭王蛋嘅特別之處，始終都係加咗鴨蛋嘅會更加香。潮式滷水拼盤 🪿（五選）-份量足，滷水味道唔會好濃烈，挑選咗滷水鵝肉、鵝腸、豬肚，墨魚同埋豬仔髀加埋仲有墊底嘅滷水豆腐，好豐富！一次過滿足6個願望。當中比較少見係豬仔髀，肉質夠嫩又有豬肉香 都好有驚喜蠔仔粥🥣（呢個係二人份）粥底同平時一般食開比較淡口重方魚味嘅唔同，呢度本身已經充滿蠔嘅鮮甜，比較接近湯嘅味道，所以就算唔食蠔仔肉都已經好有味~同行潮州朋友仔表示不滿太多料，無得重現細個食開個種靠榨菜吊味嘅淡茂茂嘅回憶 😂😂😂蜆仔肉生菜包🥬最後追加多一味 （不過疑似漏咗單，最後10分鐘先上菜，搞到食到勁趕急）蜆仔肉雖然細細粒好似肉碎咁，但炒香之後食落味道鮮甜鹹香，包埋生菜啖啖肉得嚟又有生菜嘅爽甜，感覺好 balance 食多啲多唔會滯遺憾係時間太趕急食唔切個冷糕~唯有下次有緣再聚
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從餐廳名字就知道餐廳有諗頭，有些菜式配搭都特別。一坐下，侍應很快就送上爆谷，脆卜卜，一邊食一邊等，主菜很快就送上。韭菜鴨血鴨血通常都是麻辣火鍋常見，而配韭菜平時通常都是豬血多。我相對較喜歡鴨血的口感。鴨血份量夠多，味道香濃。八爪魚沙律這道菜我有好深刻的印象，因為八爪魚燒得香，有少少微焦，而八爪魚肉質鮮嫩，咬落啖啖肉而不鞋，仲夠juicy ! 搭配新鮮蔬菜和特製的沙律醬，口感豐富而清爽。沙律醬的酸甜味道與八爪魚的海鮮風味好夾。黑松露蔥油拌麵簡單但美味的主菜。麵條彈牙有嚼勁，配上香氣撲鼻的黑松露和香脆的蔥油，味道層次豐富。黑松露的獨特風味為這道拌麵增添了豐富的口感。潮式滷水拼盤，包括滷水鵝片、慢煮鹽香雞和豬仔髀。滷水鵝片的肉質鮮嫩，滷汁入味，每一口都充滿了濃郁的滷水香味。慢煮鹽香雞好滑，配上滷汁的滋味，每一口都令人愉悅。豬仔髀咬落啖啖肉，啱晒鍾意食肉的人！
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今晚嚟到位於銅鑼灣 The L Square 頂樓21樓嘅鬼滷，主打新派潮州菜。與一般傳統潮州餐廳相對平實嘅環境不同，鬼滷裝修精美，餐廳以紅色、金色及木材作主調充滿現代感、環境舒適、感覺新鮮，令我改變對潮州菜館嘅印象。食物質素絕對有驚喜，一問之下原來餐廳最近菜單有所調整，不停改良菜式。鬼滷花雕鮑魚 $98/4隻酒味足但唔掩蓋咗鮑魚本身嘅鮮味，鮑魚夠淋亦非常入味，酒味唔會只停留喺鮑魚嘅表面，前菜而言非常開胃24小時慢煮牛仔骨 $168慢煮牛仔骨十分出色，除咗煮得剛剛好肉質鮮嫩外，配菠蘿、沙律菜亦十分清新。牛仔骨下放咗嘅洋蔥吸收晒醬汁同牛仔骨嘅肉味，洋蔥爽脆嘅口感同菠蘿嘅酸甜令呢碟牛仔骨生色不少原味鬼滷飯 $25鬼滷飯分原味同辣味，分別在於配菜嘅菜脯。原味菜脯唔太鹹，配搭脆卜卜的紫菜，加上香口嘅芝麻令煮得剛剛好軟硬適中嘅白飯錦上添花潮式蠔仔粥 $108(2人份)以方魚乾、大地魚熬成嘅湯底煮脹卜卜嘅蠔仔令呢個潮式蠔仔粥鮮味十足，湯底本身加入咗少量胡椒粉，令呢個蠔仔粥增加咗味道嘅層次。荔枝接骨木梳打 $42起初拎起飲品時搖到冰嘅聲音，好奇點解密封嘅罐裝飲品內裡有冰。原來鬼滷鬼馬地將飲品放入鋁罐再以啤酒罐封罐形式將罐密封，充滿特色同非常新奇。荔枝接骨木梳打本身唔會太甜，送潮菜幾夾金柑百香果（熱）$30不得不提嘅係鬼滷嘅服務，店員態度非常貼心親切，耐心講解餐廳嘅食品，推介菜式，又不時問食物質素如何，期待再嚟試下其他嘅嘢食。
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鬼滷 Gwai Lou 椒鹽普寧豆腐今餐我同FD一致好評嘅小食就椒鹽普寧豆腐，用料十分簡單。豆腐口十分感軟滑，外皮香脆惹味同一啲也不油膩，食落外酥内嫩。蠔仔粥粥底同平時一般食開比較淡口重方魚味嘅唔同，呢度本身已經充滿蠔嘅鮮甜，比較接近湯嘅味道，所以就算唔食蠔仔肉都已經好有味。潮式方魚bb西蘭花大家出街食飯嗌菜成日怕會好油，但呢個完全冇不用擔心，十分新鮮同好味潮式滷水火鍋 滷水火鍋湯底分別有：安格斯牛小排、潮汕牛丸、鵝腸，墨魚仔，生菜，西洋菜，萵筍，安格斯牛小排嘅味道，令每啖肉都充滿香濃嘅八角滷水汁味鵝腸嘅十分爽滑的口感好正潮汕牛丸肉嘅質非常彈牙嫩滑生菜，西洋菜，萵筍十分新鮮
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有別於傳統潮州菜館，以其獨特風格及滷水料理引人注目！蘭王蛋蠔餅 $88鮮嫩的蠔仔和蛋為主要材料，外層酥脆，內裡濕潤，蠔的鮮甜與香濃蛋漿完美融合。潮式滷水拼盤 (三選 - 滷水鵝肉、慢煮鹽香雞、鴨脾) $238品嚐不同滷水風味：滷水鵝肉肥瘦相間，口感鮮嫩；慢煮鹽香雞則帶有濃郁的雞肉香味，入口順滑；鴨脾則是鹹香可口。蠔仔粥 (二人份) $108這碗粥以鮮嫩的蠔仔為主角，配以濃郁的粥底，口感豐富。蠔仔的鮮味加上不同配料，特別是帶咸香嘅菜脯，每一口都讓人感受到滿滿的滿足感。
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