Uma Nota

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.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🥳 U͓̽n͓̽i͓̽q͓̽u͓̽e͓̽ ͓̽F͓̽u͓̽s͓̽i͓̽o͓̽n͓̽ ͓̽B͓̽r͓̽u͓̽n͓̽c͓̽h͓̽ ͓̽E͓̽x͓̽p͓̽e͓̽r͓̽i͓̽e͓̽n͓̽c͓̽e͓̽ @ 🌟 Uma Nota《👽食神大媽嘆BRUNCH》.💁‍♀️ 圖片顯示美食為：Weekend Brunch HKD 420 per person- Bolinho de Vatapa- Amazonian Nigiri Selection- Tataki de Carne de Sol- Polvo Roll- Hummus de Feijao- Peixe no Dashi- Dessert Platter.👽 大媽真係非常之鍾意去呢間超特色嘅餐廳食BRUNCH，因為佢主打好少有嘅巴西日式FUSION菜式，好多菜品唔係度度都有架呢！同埋佢嘅裝設環境融合大自然，好CHILL，用餐氣氛好舒服！.😋 BRUNCH會包括五款開胃菜，款款特色，份量好足。首先係「大蝦木薯炸丸子配柚子蛋黃醋汁」，用上自家製巴西木薯炸丸子，入面有大蝦，再配上柚子蛋黃醋汁同醋汁，好特別。炸丸子外脆內軟，好惹味大件！.🍣 另一款就係「手握壽司拼盤」，包括：吞拿魚山椒、帶子配海膽泡沫、煙燻鴨。食材好優

位於中上環地段，一間巴西日本fusion餐廳，捉左男朋友去食個brunch。Brunch set 好豐富，淨係starter 都已經好出色，5款食物，每一款都好有心機去設計。Starters and Petiscos• 手握壽司精選每日嘅壽司都係唔同，如果有素食嘅朋友仲可以有唔同嘅安排。• 大蝦木薯炸丸子配柚子蛋黃醋汁炸丸子配上柚子汁唔單止中和左炸物嘅油膩感，仲令到單調炸蝦丸味道層次豐富左。• 煙燻牛肉黑蒜泥蛋黃呢一個男朋友至愛，牛肉煙燻味好香，加上入口蒜泥同牛肉味衝擊口感，層次好豐富。• 芒果油醋八爪魚芒果軟包呢一個包夾住八爪魚，好特別，一個好新鮮嘅做法。• 椰菜花白豆鷹嘴豆蓉配翠玉瓜薄荷芫荽油沙律單單椰菜花配上好特別嘅醬汁，平時好少食菜嘅我地爭住食呢一道菜。Main Course • 豬里脊肉、芥末、捲心菜沙律用左炸呢個做法好處就係可以好好咁保留豬扒嘅肉汁，唔乾身柴口，加上有幾款配菜令到一道菜有4個味道層次。是日甜品甜品最有驚喜，有兩款雪糕，有朱古力蛋糕，有生果，仲有個奶味勁濃郁嘅布甸。勁fancy，二人份勁多，我地兩個差啲食唔曬。整體黎講，呢一餐brunch好豐富，而家CP真係好

今日同老公＆姑拉嚟到中環為奶奶補祝生日飯行完一條大斜路入到嚟覺得環境優美坐位寬敞仲可以欣賞街外既景色食物款式都幾多好貼心中英都有我地揀左一款頭盤四款share嚟食頭盤：Scallop Cevich 檸檬汁醃帶子配木薯醃紅洋蔥$170帶子刺身好厚肉檸檬汁更加突出到帶子既鮮甜連埋紅洋蔥一齊食一爽一軟好開胃個汁調得剛剛好主菜：Moqueca De Frutos Do Mar $380巴西汁慢煮雜錦海鮮：虎蝦、魷魚、扇貝、青口4款當中最欣賞係魷魚＆青口魷魚食落軟Q，唔會煮到好un青口係藍青口入口即溶扇貝都好大隻，D肉一梳梳好新鮮虎蝦比前面3位大佬搶晒風頭幾大隻有蝦膏肉質都可以Peixe No Dashi 伊比利亞香腸煮海鱸魚 $290呢個好有驚喜，清清地食到鱸魚既鮮味重點魚肉非常嫰滑底下仲有d蘆筍＆菇File De Costela $350炭燒肉眼扒配青紫醬、烤蕃薯、木薯我地叫左7成熟，份量都算多除左同青紫醬一齊食仲可以蘸蒜食3款口味任君選擇紫薯同蕃薯都好甜好粉Fraildinha 牛腹扒配日式醬油蛋黃 $380呢個係鱸魚之外驚豔到我既牛腹扒同剛剛肉眼既口感好唔一樣個人比較喜歡呢款，牛肉味重d

進入餐廳見到好多綠色🪴盆栽，坐上舒適的滕椅、望著柔和燈光、聽着輕快音樂，有種旅遊般relax既感覺。之前去東南亞食過一間米芝蓮一星西餐，同呢度@uma.nota幾款菜都好似，一樣咁高質。因為第一次食巴西菜眼花撩亂，所以叫左5 courses dinner。🍴燒椰菜花配純素香草🌿醬 : ✨太好食✨！爽甜椰菜花燒完有煙燻香，加埋以牛油果🥑做既香滑沙律醬，好想一啖接一啖。🍴Chief special: 在和牛壽司上放滿魚子醬🤩，魚子醬味道好香濃，唔洗任何調味已經好食。🍴香烤牛柳配日式醬油：5成熟牛柳配蛋黃壽喜燒醬，味道幾夾。伴蝶焗薯配牛油煙燻醬都好好味🤤。🍴木薯芝士粒配甜辣醬：食落似炸過既西米糕，芝士味唔重，口感特別。🍴日式微辛甜辣炸雞：同韓式炸雞分別好大（雖然好似樣😆）。雞肉超嫩滑，而且味道帶蕃茄味好開胃。🍴金箔堅果黑朱古力球：好似切開一半既金莎😆，上面好多金箔飛舞。中間係朱古力慕絲，好濃朱古力味。味道 : 🔅🔅🔅🔅🔅新鮮：🔅🔅🔅🔅分量：🔅🔅🔅衛生：🔅🔅🔅🔅🔅速度：🔅🔅🔅（5🔅為滿分）

🇭🇰Uma Nota ·呢一間係日本fusion巴西菜嘅餐廳嚟嘅 都幾特別 環境都唔錯 不過我自己就覺得佢既食物正常 飲品同日本野食好味啲🤣🤣·Amazonian Nigiri Selection $130 l Scallops Ceviche $170 l Chicken and Okra Croquetes $110 l Brazilian Tapioca and Cheese Dices $95佢啲壽司刺身都唔錯 吞拿魚 海膽同埋帶子都新鮮既比較有驚喜係佢個煙燻鴨肉油脂幾好 整成壽司出奇得幾夾🍣之後佢個雞肉炸丸子都幾大粒 但係我就略嫌佢乾身啲🐤木薯芝士波波口感好搞笑 係真係有一粒粒木薯 煙煙韌韌咁 不過呢個都幾飽肚 因為佢係有啲似炸糯米咁 仲要有芝士 苺人一兩粒已經好夠😂😂·White Fish $290 l 21 Day Aged Rib Eye Steak $350 l Whole Eggplant $210主食我自己就覺得佢個魚好味啲 佢呢個個魚皮煎到好香 好脆 啲魚都好嫩🐟個牛我地就覺得真係比較差佢過熟 而且肉質一般 食落真係比較韌🐮個味噌茄子就正正常常🍆·Abacax

這間中環的西餐廳，有巴馬日多種菜式，好多菜品在其它的餐廳都沒，非常獨特美味，所以廣受好評，中午同家人來吃果然不負眾望！慢煮白魚 巴西椰子醬 腰果脆脆一整塊厚身的白魚，魚皮泛著光澤，上面放了幾個鮮紅的小番茄，盤底鋪滿了檸檬巴西椰子醬，非常賞心悅目！咬一口魚肉鮮嫩滑順，雖然厚身，裡面仍然吸收了巴西椰子醬的美妙椰香！海鮮烏冬 大蝦 蜆 青口 辣汁端上來這盤菜感覺就像一盤開得很絢爛的清雅美觀的靚花，好誘人！有幾個又鮮又嫩的肥肉大蝦，還有帶有辣汁味的青口，入口充滿了海洋的鮮味，而微辣的味道令海鮮味加更加凸顯！焗味噌茄子焗到醬黃色的茄子，軟軟糯糯，好入味，上邊撒了點點白芝麻，增添了芝麻香味。麻醬蕎麥面蕎麥麵很彈牙，有韌性。將麻醬料和洋蔥芝麻撈在一起，吃起來特別香！是日甜品飯後來個雪糕甜品令人非常愉悅和滿足。雪糕有濃郁的奶香味和芒果味，入口即溶。幾塊菠蘿酸酸甜甜同雪糕的甜味很好地平衡！

今日我就嚟同大家分享一間超正嘅餐廳——Uma Nota（位於中環），佢嘅菜式真係令人驚喜！我就嚟試咗幾款招牌菜，同大家分享下嘅感受啦！首先，我試咗佢哋嘅YOSHINO CEVICHE（$170）。佢用上新鮮嘅油甘魚刺身配上粉紅虎乳汁同櫻花，真係一絕！食落去魚肉鮮嫩多汁，而且加埋墨西哥辣椒同麵包脆脆同飛魚子，味道更加豐富。係一道令人回味無窮嘅菜式！再嚟試下佢哋嘅ATUM APIMENTADO（$130）。呢款紫蘇辣吞拿魚卷真係好正！刺身魚肉鮮甜，再加上牛油果同紫蘇葉，口感爽脆。最特別嘅係佢哋用咗脆脆嘅木薯作為包裹，帶嚟一種獨特嘅口感。係別具風味嘅創意菜式！最後，試咗佢哋嘅FILE DE COSTELA（$360）。呢款炭燒肉眼扒真係太美味！我完全愛上佢哋嘅紫蘇青醬同日式醬油，帶嚟一種獨特嘅風味。肉質鮮嫩多汁，再加上香蒜木薯同巴西油醋汁，味道更加豐富。令人垂涎欲滴！除咗食物，Uma Nota嘅飲品亦係一絕！我試咗佢哋嘅Mocktail，Knocking on heaven's door（$65）。呢杯飲品真係好解渴！用上香蘭葉、椰奶、椰子水、青檸同薄荷，味道清新爽口，真係好適合夏天飲用！總

Lunch time同同事試咗4月的Restaurant Week Menu，今次的主題是”WOW SEAFOOD”的海鮮主題🐟🦞 ➖前菜📌SAKURA SHRIMP🦐📌SALMON SALAD🥗 📌NASU NO MISO🍆三款日式前菜各有特色，好開胃👅👍🏻包括有櫻花蝦蕎麥麵配濃郁芝麻醬，味噌茄子配羊乳酪，三文魚沙律配芥末沙律汁✨➖主菜📌MOQUECA DE PEIXE🐟肉質鮮嫩的白魚以慢煮方式烹製，配合巴西椰子醬，味道豐富😛📌ESPETO DE CARNE🐮烤牛里脊肉串配烤馬鈴薯🥔選擇了五成熟➖甜品📌ABACAXI ASSADO🍍炭燒菠蘿配椰子雪糕，椰子味好出，配合脆脆的crumbles令口感更有層次🥥✨📌TARTA DE YOGHRT GREGO🍒希臘乳酪撻配車厘子果醬，呢個甜品有驚喜😍甜而不膩而且好重奶酪味🍰

Tried their restaurant week’s winners edition offer. Liked the vibe, very chilled when sitting at the high tables.The sakura shrimp soba noodles and the eggplants with miso glaze were good, so was the tenderloin beef skewer. The roasted spring chicken was a bit hard though. The Greek yogurt tart was like a cheesecake. Overall it’s a very nice lunch with attentive staff.

為舊上司慶生，喺上網左睇右睇之後，都唔知揀邊一間餐廳，唯有叫Foodie朋友推介，最後佢介紹話呢一間日式巴西菜環境同食物水準都好唔錯，就揀佢作為同舊上司慶生的地點。.黎到餐廳發現佢有好多櫻花裝飾喺天花板，唔知係一直以來嘅裝飾都係咁樣，定係因為最近櫻花季所以特別加上櫻花🌸裝飾比客人打卡，成個環境好浪漫。.首先上的，是他們的招牌菜之一"Coxinhas de Frango"，即炸雞肉秋葵丸子，外層皮薄香脆，炸層下上薯蓉及雞肉絲秋葵餡料，搭配自家製辣醬，微辣香口，脆脆綿綿的口感，確係好特別，難怪是招牌。緊接上桌的是“🥑Avocado Roll"及"🐟Salmon Roll"前者由蘆筍、青瓜和日式醃漬蔬菜作為餡料，牛油果的濃郁，加上蔬菜的清爽，健康清新，喜歡sashimi的話，由蘆筍、芝士、甜醬油和飛魚子製成的"Salmon Roll"亦很不錯，鮮甜中帶有濃厚芝香，配搭穩陣高質。"Coliflor Assado"就是朋友大力推薦的菜式，烤得外焦內濕潤的野菜花，搭配提味但不搶味的純素香草醬，令本來唔係特別鍾意食蔬菜嘅我，都鍾意咗食蔬菜。主菜"🐷Costelinha de Porco com Ab

We tried the eggplant and it was very bland. The appetizers had small portions and didn’t come out hot, more like warm. I ate there for 1.5 hour and then after i paid the bill they took my stuff and handed it to me and said “we need the table” and then started cleaning everything in front of me. I can’t believe the service is so bad for this kind of resturaunt. The staff was hard to flag down to order things. The staff was so rude. Entire dining experience ruined for me here

首先係檸檬汁醃帶子配木薯醃紅洋蔥，個汁好有果香同清新，調味剛剛好，超級開胃。燒椰菜花配純素香草醬，椰菜花燒得唔算乾身，有煙燻香味，再加埋牛油果做嘅香滑沙律醬，唔知不覺就食哂一整盤。雞肉秋葵炸丸子配自家辣醬，雖然唔太食到秋葵味，但炸粉唔厚，再加上有啲芝士味嘅辣醬，都算係一款不錯嘅小食。甜品方面試咗三款！首先係炭燒菠蘿、椰子雪糕、杏仁椰子金寶碎配日本威士忌焦糖醬，椰子雪糕好唔錯，炭燒菠蘿幾甜，又凍又熱，味道上都幾豐富，有亞熱帶嘅感覺。金箔堅果朱古力球外型靚，食落有層脆皮，唔太甜因為用咗70%嘅黑朱古力，再配埋巴西堅果，但食到一半已經食唔落，有啲滯。最後係甜品盒子，外面似朱古力布甸包住忌廉，整個甜品都好濃郁車厘子味。

之前去旅行有個朋友介紹，我有機會一定要試試巴西嘅菜式，返到香港當然立即搜尋吓香港呢一啲小眾餐廳！👍🏻 3 COURSES CHEF'S MENU✨油甘魚配唐辛子墨西哥辣椒虎乳汁絕對係會令你有耳目一新嘅感覺，油甘魚嘅魚脂香沾上芫荽油，感覺更為清新，雖然用咗墨西哥辣椒，但係辣度絕對容易入口。✨ 日式微辛甜酸炸雞炸雞做得香脆嫩滑，微微嘅辛口感更加的刺激味蕾。✨慢煮白魚白魚滑嫩，外皮薄脆，魚肉冇過分醃製或調味。配上巴西香料椰子醬正正能夠體驗巴西味道嘅精髓。✨炭烤草飼牛柳牛柳口感軟腍，烹調至五成熟嘅狀態，充分突顯牛肉嘅香氣～有別於一般嘅蘑菇醬或黑椒醬，店舖選用煙燻芝士醬，令味道更為濃郁，旁邊細心地襯上雜菜沙律以作中和！店員亦額外上咗薑粉同埋新鮮蛋黃俾我哋。⋯襯上巴西風味嘅熱情果青檸雞尾酒⋯✨ 炭燒菠蘿、椰子雪糕菠蘿經過炭燒之後極度清甜，加上椰子雪糕帶點冰火交融，旁邊襯上杏仁椰子金寶碎豐富口感 ，而日本威士忌焦糖醬亦都係點綴咗整個甜品嘅神來之筆。✨雜莓忌廉蛋白脆餅蛋白脆餅簡直就係巨大版嘅馬卡龍！加入士多啤梨、藍莓、忌廉，為蛋白脆餅帶來多重味道。⋯襯上白酒⋯💡巴西長久以來吸引大量日本人移民當地，主打

前兩日到了充滿異國風情的 Uma Nota 品嚐自由配搭3道菜晚餐，揉合巴西及日本東瀛文化的餐飲，每樣都充滿特色～池魚配唐辛子墨西哥辣椒虎乳擺盤夠精美，本以為墨西哥辣椒虎乳會很辣，誰知入口感卻很清新，魚身夠鮮甜，淡淡的芫茜令到正個菜式添上一種香氣，以這個配搭作為敍幕真的很不錯惹味香口日式微辛甜酸炸雞炸雞外脆內軟，絲毫没有油膩感，配上日式微辣感剛剛好，不會過於濃烈淹蓋了雞味，喜歡！慢煮白魚配巴西香料椰子醬很精緻的一道菜，慢煮白魚不單夠滑，而且魚皮烤得夠脆，配上椰子醬及腰果仁令層次感很豐富，加上份量十足，正炭烤草飼牛柳配燒薯配煙燻芝士醬牛柳燒得很香，大概五成左右的肉質夠鮮嫩，配上蛋槳令人有幸福的感覺，就連配菜的沙律都看得出廚師的心思炭燒菠蘿配椰子雪糕菠蘿燒完之後，甜味滿瀉，配上雪糕及日本威士忌焦糖醬，味道一絕，加上富層次的杏仁椰子金寶，絕對不能錯過雜莓忌廉蛋白脆餅（追加）這個連我也忍不住要尖叫的，蛋白脆餅夠晒香、鬆、脆！吉士醬的甜味及雜莓的酸度配合得天衣無縫，是令我和友人都停不了的甜品！燒椰菜花配純素香草醬（追加）簡單的椰菜花估不到燒完之後這麼爽甜，配上本以為是牛油果醬原來是巴西獨有的香草

第一次來食特別嘅巴西 fusion 日本菜，色彩繽紛令人食指大動 (好切合巴西人熱情嘅性格☺️)，五款前菜 (煙燻牛肉、壽司、大蝦木薯炸丸、芒果油醋八爪魚軟包及烤椰菜花) 已經好特別，點知驚喜卻出現喺主菜同甜品部分😆主菜我揀左蒸海鱺魚，廚師將蒸嘅火侯拿捏得極好 (功架十足👍🏻)，魚身肉厚但嫰滑，魚皮亦稍煎至微脆，有菇同蘆筍嘅魚汁進一步帶出魚嘅鮮味，啖啖肉食唔停😋最後仲出現擺盤相當靚嘅美味甜品拼盤，有芝士蛋糕、燉蛋、雪糕同生果，為我呢個 weekend 增添豐富嘅色彩🔴🟠🟡🟢🔵呢度上菜都按步就班，唔會太快，絕對適合假期同三五知己一邊享受一邊傾計☺️