TIRPSE

營業中

休息中

餐廳部份座位望海.午餐有兩個選擇. 價錢貴嘅多咗一個頭盤同埋咖啡. 法國菜我就唔逐道菜評論了. 法國菜如果做得好食, 係形容唔到嘅.麵包. 正常. 熱. 唔特別出色.Amuse Bouche. 淋柿凍湯. 酸酸地嘅. 清新. 有新鮮感. 底下有少少玄米, 俾到口感.Angel Shrimp. Avocado. 蝦同牛油果嘅味道配合得幾好. 帶子. 啱啱好熟. 合格! 帶子同汁嘅配合冇蝦咁出色.主菜: 雞. 略欠特色. 都好食嘅.魚. 唔夠嫩. 唔夠熱 (我知... 法國菜係咁嘅). 個泡嘅味道反而優勝.甜品. 比較出色嘅一道菜. 影唔到相... 似係圓形嘅馬豆糕浸喺蜜糖水裏面. 放咗菊花瓣. 清香, 清新.總結一下: 食物Ok. 唔係嘩一聲. 咁星級法國菜唔係嘩一聲仲推唔推介呢? 要食埋個景. 下次訂枱要求海景枱. 呢個應該係永久海景. 唔會因為落雨同大霧冇咗.

疫情下少左好多出街🥺終於可以出下街食飯，一直都好想試下tirpse終於有時間❤️今次試左Executive lunch menu：Amuse Bouche 非常清新，好香柚子味🍊Starter Lobster. Fermented Honey. Turnip龍蝦當然好味，但個dumpling 用左蘿蔔片做餃子皮，好light 好好味❤️Second starter Shirako. Potato. Truffle原來Truffle 同白子咁夾嫁！Main courseSpanish mackerel. Chigimi Spinach. Yuzukosho.Omi Wagyu. Alpine Garlic. Chorizo.DessertBanoffee pie. Guinness beer. Caramel popcorn. 好好味，仲有我最中意既Meringue😂Petit fours

♨️Tirpse ❤️K11 musea日本米芝蓮一星法國餐廳，試咗佢既cake set，蛋糕只得一個字形容「掂」，完全高層次水準 Cloud ～lycee、玫瑰、raspberry 、白朱古力mousse，啖啖層次分明，味道相當突出Forest～濃黑朱古力味，配上cherry，但唔會過漏過甜，究竟可以點樣做到？濃烈冧酒車厘子，一食難忘，原來朱古力蛋糕可以有呢啲水準，真係明白點解呢間餐廳可以火速上位，再加食埋個維多利亞港view，滿分💯Latte咖啡絕對水準之作，坐咗幾個鐘攤凍晒都係咁好味😋服務員態度高水評，絕對似五星酒店服務，不能想像佢嘅lunch同dinner食物水準如何，不過應該冇乜本事試😅📍Cloud cake set with latte 📍Forest cake set with Americano食物：9.5/10抵食：8/10環境：9.9/10。。。#globaleats #米芝蓮一星 #michelinstar #michelinrestaurant #michelinguide #cakes #dessert #coffeetime #coffeeholic #coff

尖沙咀法國Fusion 菜日本廚師煮理的法國菜，食材優質，味道穩定，一直很喜歡這裏。點了Selected lunch menu ，包括兩道starter， 一道主菜，一道甜品，petit fours 跟飲品。頭盤是Avocado, Angel shrimp , yuzu 柚子啫喱配合牛油果蓉和凍蝦，味道非常清新。第二頭盤是Chestnut, scallops, celery 扇貝鮮甜肉厚，煎得剛剛好。栗子醬味道甜甜的，很creamy ，很有冬天的感覺。主菜是Yellow chicken, shiitake, hazelnut 法國黃雞肉質很鮮嫩，烹調得非常好，把鮮度保留得很好。甜品用的是日本食材，文旦、菊花跟kabu 四國的文旦有清爽酸味和濃濃的甜味。Kabu 很少在甜品裏吃到，感覺很特別。整體滿意的一餐。

附近吃完lunch, 知道有露台，念住入去飲一杯, 傾下溉， chill 下， 點知被其服務生極之傲慢無禮貌領導人態度破壞左了！ 飲一杯，當然要小食相佐，我問服務生有french fries嗎？ 大家知道他是怎麼回應我的嗎？ 他： 一邊掉頭走，一邊揮手 （意思冇）？ 第二個來， 我又同樣問題，他說我們是法國餐廳沒有這些的😒 無語的服務，雖然海景好正，但這樣的服務質素，一定冇下次啦！

今日去K11 musea, 見到一家別緻的餐廳，原來是供應法曰菜的，我們入內試一下。一進入內，暗黑的室內配鏡面天花，很現代摩登，全視線海景進入眼簾。座位很舒適，是絲絨沙化配椅子，正在播放著悠揚嘅音樂，感覺高雅。selected lunch menu $698/ executive lunch menu$898先送上amuse broche 是日本柿子凍湯。這柿子凍湯真滋味，有曰本柿子鮮甜的果香，輕輕的果甜，配上椰子玄米泡沫，輕怡清新，不錯。這頭盤也相當不錯。紅菜頭切成薄片，包住鮮甜的蟹肉，加上鮮味的法國魚子醬、拌以榛子、紅菜頭分子料理粉末，口感清爽又清新，有蟹肉的鮮甜，加上紅菜頭的甜味，味道帶一點層次。日本和牛煎到剛剛好！和牛肉質極為軟嫩，而且肉的纖維十分幼細，肉味濃又完全無筋，肥瘦恰宜，沾上鴨肉肉汁，吊起肉味，鮮上加鮮！再吃一口蘑菇芝士，茹味幽香，加上椎茸和流心芝士，芝味十足！好吃！Panna cotta:用上日本蘿蔔製作奶凍，奶凍口感香滑，雖然用蘿蔔製作，但沒有違和感，加上清香的菊花、薄荷油和酸爽的文旦（柚子），清甜可口，十分清爽，不錯。Cappuccino 這cappuccino

𝗗𝗿𝘂𝗻𝗸 𝗼𝗻 𝘁𝗵𝗲 𝗦𝘁𝘂𝗻𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗩𝗶𝗲𝘄 🍸⠀Not a big drinker but I enjoy the occasional cocktail🍸 wanted to grab a drink in tst and decided to go to @tirpse_hk ; their 𝘰𝘶𝘵𝘥𝘰𝘰𝘳 𝘱𝘢𝘵𝘪𝘰 𝘩𝘢𝘴 𝘢𝘯 𝘢𝘣𝘴𝘰𝘭𝘶𝘵𝘦𝘭𝘺 𝘴𝘵𝘶𝘯𝘯𝘪𝘯𝘨 𝘷𝘪𝘦𝘸 𝘰𝘧 𝘵𝘩𝘦 𝘩𝘢𝘳𝘣𝘰𝘶𝘳 🌊 drinks are on the pricier side but worth it for the view imo ✨⠀𝘞𝘩𝘢𝘵 𝘞𝘦 𝘖𝘳𝘥𝘦𝘳𝘦𝘥• 𝗣𝗶𝗻𝗸 𝗣𝘂𝗻𝗰𝗵 ($𝟭𝟲𝟴)• 𝗢𝗹𝗱 𝗙𝗮𝘀𝗵𝗶𝗼𝗻𝗲𝗱 ($𝟭𝟲𝟴)...📍Tirpse @tirpse_hk🏷 : ~$𝟭𝟴𝟬𝗽𝗽#thefchk_bars#thefchk_tst#tirpsehk #k11musea

The whole dinner needs to take 3hrs+ to finish. My bad for arriving late at 7:30pm last night. So it was quite rush to enjoy the dessert part (served at 9:55pm). Resturant closes at 10pm but then the waiter asked me ‘coffee or tea’ at that time, so my husband and I thought it is inclusive for the set dinner. We ordered one tea and one coffee, and being served to us at 10:05pm. Then the waiter told us at 10:07pm that they need to close soon as they need to follow the strict rule of K11. We finall

日式法國菜 呢間餐廳來頭不少全球最快摘得米芝蓮一星嘅餐廳@@滿有期待的食物擺盤特別亮眼 靚是基本吧🙃日系菜就是比較highlight食物的原味道頭盤醒神 酸酸地幾開胃 麵包穀味重 牛油也是自家的有濃濃的松露味接著是像圖畫般的凍湯再來一個粟子凡立貝 秋冬食用 暖暖的主菜點了一個豚肉一個魚豚肉是出色的 咸香 半生熟 所以仍然肉汁很夠魚有點失望 味道較淡 甜品有著花香的味道 不是我的味兒 有點過甜 芝麻蛋糕最好食來作一個此餐的句號 不過不失靚景餐廳幾好坐 雖然係法國菜 但午餐來說上菜太慢可以試一次 打卡幾好 食物都可以 不後悔的 但未必會再來畢竟 呢個價位 香港有很多選擇

Wonderful seaview, balcony for drinks.Freshly baked steaming hot miniature sourdough and five-grain bread, slightly more salt will be better. Appreciate the steam when breaking the bread.Mascarpone cheese butter - velvety smooth, but prefer stronger taste to go with the slightly bland bread..Beautiful Amuse Bouche- Japanese persimmon cold soup. Topped with crunchy rice bits and spicy oil.. Good texture contrast, sweet and spicy contrast. liked this.Beetroot crab - visually very appealing nice pl

其實之前都嚟過幾次嘅，第一次都OK，不過啲質素真係越嚟越差！嗰waiter 連Amuse Bouche都講錯🙄 十年如一日嘅set dinner，其中一個帶子我係唔食，點知成間餐廳佢話冇一樣嘢可以代替，一係比多幾舊意粉我，真係O咗嘴🙄 主菜有魚同埋豬肉，嗰鹹到呢… 最後連佢之前最好食嗰個麵包而家都要轉埋，真係冇必要再嚟。最尾仲要個甜品真係唔係好掂，食到你牙震嘅 sorbet 😂 另外仲有個栗子批，真係普通到唔再普通。

早幾日book位requested 埋window seat , 好開心可以安排倒，11月係一年中最靚嘅天氣，180度嘅海景加上無乜雲嘅藍天為午飯揭幕。雖然係日式法菜，但裝修偏西式，天花嘅木條設計好特別，心諗唔知會唔跌落嚟呢🤣🤣, 全餐廳最優越嘅位置當然喺呢排窗口位，所以檯都擺得有少少密，可以清楚聽倒隔離檯講緊啲咩。menu 預早已經whatapp 咗我，其實都幾簡單，498同698，分別在於多個stater , dessert 同coffee , 我地就點咗498嘅set, 其中一個set 加238轉A4鹿兒島和牛🥩。先嚟係個凍湯，外表睇唔出原來係柿湯，因為偏淺色，飲落個味同我平時食開嘅柿都有啲唔同，面有啲脆米，好香好脆。之後上麵包，有兩款，size 唔大，啱啱焗起，外脆內軟，超高質，配嘅唔係單純牛油仲加咗啲芝士同海鹽，包可以refill , 不過我地都係留肚食主菜。starter 係北海道帶子，用上銀杏伴邊，粟子，帶子好食，個汁就一般。另一個係魷魚，呈花型，有心思，底係牛油果同柚子，碟邊嘅脆脆係可以食用。main course 要咗法國黃油走地雞，雞係慢煮，好明顯食得倒，因為肉嫩

👩‍❤️‍💋‍👨特別日子要慶祝, 今次book咗K11 Musea 嘅 @tirpse_hk 日法fine dining餐廳， 180度全海景。 今次揀咗executive lunch with wine pairing ($798+$598 with wine)， 無論食物菜式、環境同埋服務， 總括嚟講非常滿意💫🌿頭盤湯Amuse Bouche: 用上時令當造嘅文旦柚子入膳， 加上日本烘焙嘅脆卜卜玄米, 呢個濃湯不能未到還是口感都非常有趣活潑, 絕對可以激發起食慾。🍷 侍酒師揀選咗德國Riesling， 清新嘅花香撲鼻，特別係茉莉花， 偏dry， 跟口感酸酸甜甜嘅前菜湯非常夾。🦀日本花蟹紅菜頭卷-1st前菜: 廚師揀相新鮮嘅日本花蟹, 拆肉後加上薄切紅菜頭片製作成卷狀， 最後加上紅莓、 初榨橄欖油和魚子醬作點綴， 所以入口層次感豐富， 而且鮮味非常。🍷Burgundy white: 你會來自法國 burgundy 嘅chardonnay 入口重木桶味和乾梅味， 酸度足夠襯托起呢款海鮮為主嘅前菜。🍴香煎帶子-2nd前菜: 大廚將原隻日本北海道新鮮帶子香煎， 再配以時令栗子南瓜製成濃湯及g

“TIRPSE” (“esprit” spelt backwards), is a Michelin starred French restaurant from Tokyo.We came for dinner when it first opened, and was impressed. Prices have gone up since then and now we are back for lunch.2 set menus to choose from ($498 for 3 courses or $698 for an additional appetizer and coffee/tea.)Went for 3 courses.By-the-glass selection not bad. Ordered a glass of sauvignon blanc.Amuse bouche: persimmon gazpacho with drops of chorizo oil.Appetizer: Squid on avocado. Server recommended

今年來呢間新餐廳過結婚週年，每道菜都有詳細講解，每道菜都好精緻，尤其食具美麗漂亮精細可供欣賞，食材新鮮，菜餚美味，確是值得一試。當然位置在K11 Musea，價錢一定有一點點貴。初時見到枱與枱較近，會担心擠迫，不過最後發現不是安排全部坐滿，不會太嘈吵，氣氛都不錯。可惜餐廳樓底感覺較矮而且燈光較暗，多小都有點兒局束。不過因為每道菜太精緻，我食完就覺得唔夠飽，如果main course能份量多些會合理點。