隨變火鍋

營業中

休息中

今次同朋友食呢間隨變火鍋，位於銅鑼灣登龍街v point大廈裏面，喺銅鑼灣鬧市真係有唔少幾好嘅火鍋，今次呢間都走高檔路線，環境寬敞，每張枱之間相隔有啲距離，有啲私隱。餐廳有唔少嘅乾鍋，係主打嚟嘅。佢係乾鍋配雞煲，當然仲有其他選擇，例如配龍蝦、蠔、翅、海蝦、田雞等等，出邊比較少食。不過，今次我哋點左傳統嘅雞煲。雞煲有唔同嘅辣度選擇，而且有半隻雞同一隻雞之選。我哋點咗一隻雞，因為價錢唔係相差好多。牛魔王拼盤(⭐⭐⭐⭐⭐)本身餐廳牛嘅款式幾多，有日本A4和牛、特級本地新鮮牛肉、安格斯肥牛、牛頸脊、牛胸爽、牛脷片、鮮牛肉等等，但我同朋友點左牛魔王拼盤。個拼盤一共有六款牛，賣相好吸引，因為佢將啲牛捲到好似一朵朵花咁，再加埋個木架載着，同埋啲菜，五顏六色咁。份量都幾大，預兩個人食比較合適。四寶丸拼盤(⭐⭐⭐⭐⭐)第二款我哋點咗丸類。餐廳太類有墨魚滑、黑松露蝦丸、墨魚丸、黑松露餃、雲吞，牛筋丸、貢丸等等。但係我哋點咗四寶丸拼盤。四寶丸拼盤一共有四類丸，一共八粒，爽口彈牙，到肉嘅鮮味，價錢$100以內。熊啤啤檸樂(⭐⭐⭐⭐💢)特別要介紹呢個特色嘅熊啤啤檸樂。佢個冰係一隻啤啤嚟嘅，好有特色，可以用嚟打卡

銅鑼灣登龍街一向係餐廳集中地，我同朋友揀咗呢間樓上火鍋店， 一入去就係全開放式座位，冇任何遮擋下無論坐邊都可以見到窗外夜景！剛好放工時間過嚟六點半唔多人可以直入，之後陸陸續續見到圍枱、vip房已經坐滿。員工好主動介紹餐廳牌上嘅食物，有招牌乾鍋／火鍋／雞煲／燒物／小食，最後我哋決定打邊爐，揀咗原味雞湯湯底（半隻），之後再叫其他配料！湯底加入雞件同洋蔥令到個湯好濃郁，好飲！雞件新鮮滑身，份量足，兩個女仔岩岩好！未開始打邊爐先叫兩款燒物，可以自選辣度😋✨️蒜蓉燒扇貝 簡單用蒜蓉米粉已經可以帶出扇貝既鮮味！✨️鵪鶉蛋（微辣）燒過依然保持軟嫰口感，灑上辣粉增添惹味！火鍋配料到喇😃✨️頂級手切牛頸脊（小）雪花紋細緻且均勻，食落有嚼口，肉味濃😍✨️鱸魚片平時食酸菜魚就食得多，打邊爐食都係第一次，無論滾幾耐魚肉都係非常之嫰滑，口感超好👍 鍾意魚肉滑捋捋既人必選～✨️招牌手打蟹籽墨魚滑墨魚滑爽滑彈牙，當食到蟹籽時會有爆脆感~✨️油麥菜食肉同時都要食啲菜！特別油麥菜維生素C含量高，非常有益!呢個龍蝦餐勁多野食好吸引，員工話雖然寫住二位用但係可以四個人食，下次朋友飯局可以諗諗佢🤭

好好味好夠味啲嘢超好食海景好正，環境好好好鍾意食，下次會再嚟，環境超正超鍾意好愛呢度銅鑼灣食飯一流一定會再嚟啊，啲油都好新鮮，食雞煲一流，仲有熊仔冰，可以再encore!

幫襯多年，真心推薦！ 兩個人食半隻雞岩岩好～ 但叫一隻都係差幾廿蚊，胃口大d 可以叫一隻！講多無謂，睇相就知食材新鮮，味道正😎 次次黎親都要食美國桶蠔，又肥美又大隻，唔腥臭！脆魚腩都唔可以錯過！好新鮮，平時唔食魚嘅老公都讚！👍🏻牛都唔少得，花紋好靚～有膏鵝腸無污糟野，又乾淨又爽脆！年糕蘿白蟹柳正常發揮～！另外不得不讚就係呢度服務態度好好，又會見你碟仔有骨主動換碟～ 食到咁上下主動加湯～總知次次黎親都無失望，無論午市晚市都照顧周到～ 呢個亦都係我多次回頭嘅原因之一！

原来飲清水也要每人收$20，菜單也不見有此收費，另外也有加一，收費太多了，環境也很燥，叫飯和飲品，也要多次提示，服務一般，加水也是要叫，服務一般，食物也一般，不太特別

大盤嘅酸菜魚，酸菜份量好足，而且魚肉好鮮嫩。湯底嘅酸辣味好正，唔會太辣，啱晒我呢啲唔食得辣嘅人。我哋就咁食魚肉同酸菜已經好好味，仲可以加埋其他配料，例如豆腐、金菇、肉丸等等。火鍋配料嘅選擇都幾多，有蔬菜、肉類、海鮮等等。我哋叫咗一碟豆腐、一碟金菇同埋一碟牛肉。豆腐好滑，金菇好吸湯，牛肉好嫩。

今天放假第一天，我们肯定还是首选铜锣湾随变火锅 ，因为8点钟可以看到维港烟花，边吃火锅，边欣赏烟花这是什么感觉？爽。今天几个人点了1只鸡的，哇，一开锅足料，感觉一个人煲就已经饱了。点了象拔蚌，鲜甜新鲜不用说，摆盘也漂亮。烤牛舌各个大，很实惠。烤鸡皮也是最爱。手切牛肉很有牛肉味，几秒就好，非常嫩。羊肉卷也比其他家厚，主打一个值。还有安格斯牛，偏肥牛感觉。总之3份肉，95分。鱼子虾滑推荐给大家，一入口便知道就是现做 ，虾肉紧实。台湾果冻鸭血不用说。说实话那么多年，依然最爱这家。环境服务都过关

火锅永远都是选：隨變火鍋。今次的羊肉串深受好評。很像小時候老家的味道。吃過隨變火鍋的象拔棒其他的就很難入口，他家的象拔棒非常新鮮。很新鮮，也很甜，這個新鮮度真是決絕子。竹笙是火鍋中的最愛，喜歡麻辣的人怎可能不點。他家的竹笙比其他火鍋店的要肥很多。一看老闆在採購上嚴格要求。最後兩瓶茅台下肚，大家都很開心。吃飽喝足，下次再來。走的時候看到店內陳列很多茅台，好傢伙，聽店員說都是老闆喝的， 真是嘆為觀止。厲害

今天叫了外賣回家聖誕節大餐。原來外賣一點都不失去水準。辣的夠味，全家人吃得一口不剩。還暖心的配了煤氣。牛肉的花花非常應景。肉色鮮美。每個外賣包裝整齊。謝謝隨變讓我們飽餐一頓。銅鑼灣隨變火鍋，這麼多年，水準保持，服務到位。真是在香港難得的。也是我們最愛的火鍋之一。沒有第二。也推介愛吃辣的朋友。他們的辣椒是新鮮的，所以特別夠味。不要點大辣，中辣一般就很厲害……哈哈哈哈哈我們點了中辣，煮了隨變粉，真的很好味。鴨血也是台灣果凍鴨血。絕絕子

很久沒回來香港於是幾個老友決定雞煲+打邊爐。隨變的雞煲真係好好食，雞走過油所以雞皮好彈牙。打邊爐我地決定龍蝦套餐，食物非常新鮮，尤其係田雞，真係仲識郁⋯⋯但係最讓我地驚喜嘅係一個叫Peter的侍應叔叔，熱情高效率細心，比起同場以及我地都更有正能量，我覺得呢個就係香港人最好的代表，永遠努力生活。

位於地鐵站附近一間樓上鋪餐廳，位置很便利！餐廳環境真的很舒適，可以看到外面交通和海的景色。雞鍋是我的最愛，那種味道被調味得剛好，份量也是很足夠，吃完我已經接近四成飽。選了蕃茄湯底，肥牛真是高品質，吃得出那種入口即溶和細綿軟滑的肉質。還是第一次有這一種跟平常吃火鍋不一樣的感覺呢！真的撐飽肚子了，來一兩碟小吃。分別是燒金針菇和叫作「一夜情」的小吃。真的很驚喜，沒想到是用了牛油來配搭的金針菇。吃起來特別美味。「一夜情」是雞中翼夾著芝士腸，真的覺得廚師廚藝了得，芝士腸的白汁和雞中翼的味道真的十分配搭。最後店員送了兩個雲呢拿口味雪米糍作結，真的是很豐富的一頓午餐。

朋友推介樓上雞煲火鍋，環境舒適開揚，先吃雞煲串燒再加點火鍋食材，款式繁多。麻辣雞煲🌟雞肉炒香過，肉質保持鮮嫩多汁，湯底麻香，乾蔥等料頭又足，辣度選了微辣，惹味又過癮。紐西蘭羊卷肉🌟羊味濃厚不羶，吸滿麻辣湯十分香口，十分扺食。西班牙黑豚肉肥瘦均勻，脂肪帶油香，紋路清晰，幾乎一淥即熟的厚度，肉質軟淋帶香味，滿足。四寶丸拼盤驚喜之選，有誠意的招牌手打丸齊集，松露蝦丸和芝士墨魚丸蝦味和墨魚味，新鮮又突出。孜然牛肉串燒同集團有主打串燒的餐廳，所以小試牛刀來一串牛肉。調味粉不會重手蓋過肉香，油香牛味濃，香口滋味。凍檸茶濃味的雞煲和火鍋，鮮檸檬茶就是一絕。服務周到的一家新式火鍋店，一邊欣賞夜景一邊聚會，輕鬆愉快晚上🌟

好耐都冇食火鍋，趁着天氣有啲涼就去左銅鑼灣隨變火鍋，暖暖的最啱這個天氣食。平時火鍋多數食濕鍋，乾鍋比較少食，隨孌招牌乾鍋都有幾款選擇，今次我就食咗乾鍋醬汁雞＄278，醬汁雞好香，揀咗微辣，醬汁果然好特別好好味😋 除咗雞之外仲有好多蔬菜洋蔥，吸了醬汁的精華非常惹味。乾鍋包一個自選湯底，揀咗雜菌湯底，裏面有好多菇，個湯又清清地，仲有淮山。乾鍋特別之處，是分開兩個鍋，所以湯底與醬汁雞可以是完全不同口味，而且不會覺得很油膩。如果食得辣的話，選擇都好多，有麻辣湯底、香辣湯底、饞咀湯底、酸菜湯底，全部湯底都可以選擇微小中大辣。乾鍋除咗雞之外，仲有龍蝦、蠔、龍躉背翅、海蝦，最特別的就是田雞，而且是即劏，田雞而家真係唔係周圍有得食。特別一提呢度食火鍋仲有海景，望着藍天白雲，食飯都特別開心，環境非常乾淨舒服。

跟朋友在銅鑼灣聚餐，原來登龍街附近多了很多新的食肆，隨機選了這間隨變火鍋試試，名稱很特別就看看怎樣隨變。入座後，侍應叔叔好熱情介紹，原來隨變的意思就是食完干鍋可轉有湯的火鍋，變化較多元化，味道都很多選擇，我們選了干鍋雞煲和雜菌火鍋 ，bb辣都比外面的雞煲小辣更辣，非常惹味，除了雞肉，配菜有椰菜花和椰菜，雞肉嫰滑入味。另外雜菌火鍋不用另外加錢，裡面有淮山和菇菌，湯底清甜可口。醬料有我最愛的辣椒和沙茶醬，另外一般的蒜蓉、香蔥、芫荽、醬油、醋等等……我們另外點了～西班牙黑豚肉，牛栢葉和鱸魚片，黑豚肉和鱸魚都非常嫰滑，豚肉肉味濃，牛栢葉又索湯又爽脆。這店環境很好，又大又乾淨，落地玻璃向外景觀非常優美，夜晚用餐夜景不錯。

冬天的來臨，天氣開始轉涼，想吃一些「熱、辣辣」的食物🥘，便在網上尋找到這間名叫隨變火鍋🍲，在銅鑼灣地帶登龍街V Point樓上23樓店舖，餐廳座位十分寬敞，牆壁上有大電視，旁邊有不同的火鍋醬汁供客人選擇，餐廳亦有VIP房間，適合需要私人空間作聚會的客人～先到來的是前菜的隨變花甲，花甲的麻辣味厚，咸鮮而香，肉質彈牙鮮甜，麻辣汁亦吃得舌頭感到輕微的麻痺，十分過癮～配上香蔥及芽菜作點綴，令人一口接一口😋🍽️我與朋友們點了半隻麻辣湯雞煲，雞煲可以自由選擇辣的程度，朋友不能吃太辣所以點了微辣。湯煲是使用砂鍋煲作烹調，使傳道熱力的功效更為出色，湯底充滿濃郁的醬汁，大大舊的雞肉🍗在火鍋內滾着，亦配有不同蔬菜例如洋蔥🧅蔥頭辣椒等的配料，使火鍋🍲的香氣以及鮮味更升一層。加配了小份量的安格斯肥牛，肥牛的雪花紋清晰可見，分布均勻，牛脂細膩，廚師亦作精美的擺盤，把肥牛捲起成圓柱體讓客人食用。