正宗山西刀削麵皇

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其實喺荃灣要搵到食刀削麵都係唔難，因為好多街道都好易搵到👀。而喺荃灣有一條出名美食街就一定係路德圍今次我揀嘅呢間餐廳位置唔偏遠唔難搵，仲要係街道中間位置添🔍而呢間係路德圍已經好多年，可以算係老字號了。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🎈1. 麻辣牛肚刀削麵 $56刀削麵嘅麵身食落有點硬身而大塊，麵粉味就略有些少喇🍜通常食刀削麵配料都會係分開放嘅，牛肚切到一小塊，可以一口牛肚一口麵牛肚上有辣椒油同蒜粒，辣味吊胃又惹味🥰，如果唔太食辣可以叫少辣或少辣啦因為辣度十足，一杯嘢飲都唔夠飲呀🥤刀削麵既份量唔算多，一人份量未必話食到你飽，不過都因人而已嘅😲

嚟到荃灣通常想食麵嗰時，一係食車仔麵，一係就嚟食麻辣刀削麵🍜多數叫麻辣牛肚或者麻辣豬腸刀削麵，佢送冷或者熱豆漿或者熱飲，其他飲品加錢🥤牛肚，豬腸一早鹵到好入味，只係上菜時加大量🧄蒜粒同麻辣汁就係麻辣餸，食完一定好大＂口氣＂🧄🤭，多🧄刀削麵同湯底都正常好味👍🏻👍🏻，個湯好味不過飲完會口渴，刀削麵向

今日特登去荃灣想食刀削麵，之前都有食過好多次，但係對上一次想食就已經係過年嗰陣，去到先發現仲未啟市，結果白行一趟，估唔到下次再有機會嚟食已經係復活節假期。今日去到唔使等位，坐低咗之後嗌咗碗東坡肉刀削麵，先講一講個東坡肉，其實只係一嚿肥肉加咗少少顏色，香氣同味道全部欠奉。我會評價為完全唔值得叫嘅菜式。麵條保持一貫水準，口感唔會過軟或者過硬，保持到麵條嘅彈性。之後仲叫咗麻辣雙拼，今次就叫咗牛肉同埋豬大腸。最鍾意其實就係佢個麻辣，包括佢嘅辣椒同埋蒜頭，尤其是個蒜頭，佢係嗰種專登切得比較粗粒嘅蒜頭，整體嚟講麻辣雙拼都係好出色，其實講真拼咩都冇所謂。

老實講，我咁樣一試刀削麵，就真係愛上佢咗 🤤！今次試嘅手撕雞撈刀削麵，麵條嘅Q彈啱晒我口味，手撕雞煮得啱啱好，肉質嫩滑得嚟又香口，每塊雞肉都籠罩咗一層醬汁，滿滿嘅花生和香芝麻，食到我停唔到口。喊到🥲！至於麻辣豬軟骨刀削麵，未食之前我已經嗅到陣陣蒜香混合麻辣香味，刀削麵就似彈簧咁有勁，豬軟骨嘅肉感夠腍，又有少少嚼勁，卜卜脆嘅蒜片加埋特製辣油，味道真係勁過癮！搞到我而家成日都諗住要去食，呢碗麵，平民之選咁好味，唔食就真係虧大咗！要同大家講，呢間嘅刀削麵真係有殺傷力，搞到你一食再食嘅料！嗌到晒好彩 🍀🌶️🥢！

🦖即叫即削刀削麵 麻辣多蒜重口味🧄我心目中最好食既刀削麵之一，位於荃灣路德圍食街見到師傅真係即叫即削，面質厚身有口感，夠彈牙，刀削麵分量十足，煙煙韌韌🤪麻辣熏蹄/大腸刀削麵（$53）鍾意食麻辣嘅朋友，一定要試下佢嘅麻辣小食配湯麵🌶️麻辣醬夠辣夠香，配埋多蒜，超級重口味豬大腸鹵得好入味，熏蹄肥瘦均勻，好食東坡肉刀削麵（$50）一碗有兩大塊東坡肉，鹵到好入味，肥瘦適中湯底就係濃郁牛骨湯，略嫌有少少咸湯麵套餐附送一杯豆漿或者熱飲刀削麵可以轉年糕、拉麵、米線餐廳唔大，大約有十枱，繁忙時間多數都要搭枱～而且最低消費，每人$30大家要留意返啦❗️

成碗刀削麵，無論湯同埋麵質都做到好Perfect😢湯底係食得出高湯嘅味道，唔會似其他店嗰種好濃嘅味精味，帶出成碗麵嘅鮮味又唔會太鹹🥺麵質更加完美，煙韌得來又唔會太硬，配埋啲湯同埋蔥花放入口真係好幸福🥺唯一不足嘅係可能佢個人口味嘅關係，麻辣豬扒太多蒜，要撥走少少。雖然豆漿冇想像中咁大支，大概350-400mL，不過係免費嘅，加上湯底冇味精嘅關係，食刀削麵都唔會好口渴，好食到會淨係想專注食麵，唔會掛住飲杯豆漿。友人食麻醬冷撈刀削麵，雖然個麵質同湯嘅麵都好好食，但可能冇熱湯浸軟嘅關係，會硬咗少少，同埋食麻醬會好容易膩，所以推介湯刀削麵，有機會一定會回購。

好耐無過荃灣，第一時間衝黎老店食，點左個口水汁撈刀削麵.......係我錯，唔應該試新野，平時個廚放假/落場定跑馬仔，d麵......很硬，咁洗食餸-雞絲，又係硬ge(雞胸絲），食到好頭痛，食埋青瓜花生就走左😭😭😭個麵係64蚊

呢間刀削麵，我食咗好耐。基本上每次嚟都係叫同一樣嘢：牛𦟌拼牛肚刀削麵。刀削麵湯底清甜，飲完唔口渴。牛𦟌燘到好腍，大大塊，好入味。牛肚份量超多，食極都食唔完。配埋杯豆漿真係冇得頂！牛𦟌拼牛肚刀削麵 $55

If you're a fan of spicy food, you won't want to miss out on the spicy beef shin sliced noodles at 山西刀削麵 in Tsuen Wan. This dish is packed with flavor and has a truly authentic taste that's sure to delight your taste buds.The first thing you'll notice about these noodles is their texture. The knife-shaved noodles are thick and chewy, with a satisfying bite that makes each mouthful a pleasure. The beef shin slices are tender and succulent, with a rich flavor that pairs perfectly with the spicy br

呢間係細細個已經見到好多人排隊嘅刀削麵，今次叫咗麻辣豬軟骨刀削麵同麻辣豬腸牛展刀削麵。麻辣豬頸肉刀削麵 $55麻辣嘅汁唔錯，麻辣豬軟骨煮得幾淋，但又唔會冇咗豬軟骨嗰種口感，味道同口感都唔錯。同埋佢個刀削麵湯底都唔係無味，我以為佢要我到啲麻辣汁落去先會有味。但其實本身個湯底都已經幾好味。麻辣豬腸牛展刀削麵 $65加多一個餸，要加$10但係嗰碟係同一個碟，所以我覺得瞓啦唔會差太遠，下次會兩個人每人叫一個餸share。豬腸夠入味，牛展有少少鞋。不過今次食完之後我反而好鍾意食佢本身個清湯，所以我下次應該未必會叫麻辣直接叫普通清湯的餸。

刀削麵冇彈性，完全唔似即削，係份量大，可以塞飽個肚囉！湯似啲即飲湯包，唔好有任何期待，好比快餐店水準，我唔知咩叫正宗，但佢暫時我食過嘅最差之一。豆漿化學味，冇豆味，我叫咗個熱嘅，似係某樽有名製好嘅豆漿倒出嚟興熱佢，好難飲。得個雲吞好似食得下，係因為對比其他嘢，佢係比較食得，都唔叫好食。服務態度差，可以因為忙完全忽視你，好似完全聽唔到你講嘢！眼都唔望你，手都唔揮下，甚至乎連一句「等陣」都唔識講。係上菜速度超快，五分鐘上到。

好抵食既刀削麵麻辣豬頸肉刀削麵套餐連熱豆漿先$53 真係好抵食架😆Order完見住師傅即刻落麵煮 非常吸引唔洗5分鐘已經有得食 豬頸肉好大塊 師傅厚切 一個人都差啲食唔晒 豆漿微甜 食完飲完都唔會頸渴

呢間已經成為左我成日食開嘅飯堂🤣刀削麵真係見到個師傅即削出來 而且配菜份量又超級多 齋嗌麻辣刀削麵都唔使另外嗌小食！而我特別鍾意食撈嘅 呢度冷撈熱拌都有 滿足曬你嘅選擇🍜麻辣牛肚刀削麵💰53刀削麵可以揀轉年糕或者拉麵 不過我都係最鍾意夠曬煙韌嘅刀削麵！麻辣牛肚係我最推薦嘅配菜 牛肚份量夠多 蒜同麻辣醬擺係碟嘅一邊所以可以按自己口味來揀辣度😛牛肚每條都又長又厚 特別爽口！🍜麻辣豬軟骨刀削麵💰53好少見豬軟骨都會有麻辣 不過都幾唔錯 刀削湯麵雖然會被湯浸住 但係都唔會少佢應有嘅爽口度 ！🍝麻醬手撕雞冷撈刀削麵💰62呢隻配菜係佢default嘅菜式 如果想食其他餸都可以自己揀 汁都可以揀口水醬同麻辣醬 但係呢隻真係唔錯！佢嘅麻醬係日本胡麻醬 所以食落唔會覺得特別漏 撈埋手撕雞同青瓜都特別清甜 底下都會有D辣醬 不過就係象徵式嘅味道 越食越想食🤣整體來講呢度選擇都幾多 而且份量夠食 得閒想食D清新D嘅超推薦呢度嘅冷撈刀削麵！ 平時D客人都幾多 而且鋪面唔算好大所以會有小小迫～📌 正宗山西刀削麵皇 (荃灣)荃灣荃興徑15號地下

有一晚OT到好夜🥹收工好肚餓但又已經冇咩好揀咁就去左喺路德圍嘅📍正宗山西刀削麵皇我地一人嗌左一碗麵，再嗌左幾碟小食有燻蹄、牛展、豬頸肉大家都飽到暈😋同埋全部都重蒜🧄🧄🧄🧄🧄🧄我地食完之後個口都好臭，超正😆大推🔥麻辣燻蹄✨

雖然係叫麻辣但係佢嘅湯底並唔係麻辣 反而係配菜另上 所以食唔食辣 食幾辣都可以自己控制 叫咗麻辣豬扒 牛肚 今次仲咗口水雞佢比雞髀肉 所以好嫩好惹味豆腐就凍飲都係免費嘅 所以成餐都好抵食🫶🏻